公开(公告)号：CN119708115A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411632989.8

申请日：2024-11-15

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘回民 ,  吴金姗 ,  刘景圣 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  修琳 ,  张大力 ,  许秀颖 ,  刘美宏 ,  郭傲然

IPC: C07K1/107

Abstract: 本发明涉及蛋白糖基化改性技术领域，尤其涉及一种基于静磁场辅助蛋白质糖基化改性的方法。包括：配制浓度为3~8%的蛋白质溶液，将蛋白质溶液pH值调整至8~12；将蛋白质溶液置于2.5~10mT静磁场中辅助蛋白质进行水合反应；水合完成后，加入糖类物质，于磁力搅拌条件下充分混合20~40min，配制蛋白质‑糖类混合溶液；调整蛋白质‑糖类混合溶液的pH与第一步骤相同；将蛋白质‑糖类混合溶液置于75~85℃、转速150~250rpm条件下恒温磁力搅拌进行反应，反应过程中维持pH值恒定；反应结束后冰浴降温，冷冻干燥。优点在于：显著提高美拉德产物接枝率，同时能抑制褐变进程，避免糖基化产物颜色劣变。