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公开(公告)号：CN109269853A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811207641.9
申请日：2018-10-17
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆水溶性蛋白的提取方法，以大豆为原料，研究大豆水溶性蛋白最佳提取工艺，同时与现行的国家及行业标准制备方法作比较，进一步提高水溶性蛋白提取效率。实验采用单因素试验分别比较料液比、浸提温度、提取时间对大豆水溶性蛋白的提取率和稳定性的影响。以正交试验优化得到浸提温度、提取时间、料液比的最佳组合，优化后的水溶性蛋白提取检测率提高3.67%。本发明相较于其他的检测方式具备快速，便捷，高效，稳定的特点，对于粮食安全品质具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109170508A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810947935.9
申请日：2018-08-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明提供一种米糠稳定化处理方法，涉及粮食加工领域，具体涉及一种米糠稳定化处理方法。一种米糠稳定化处理方法，采用红外辐射干燥箱对米糠进行稳定化处理，在3000w~4100w的红外辐射强度下加热米糠150~210s，并在加热期间对米糠进行翻滚。本发明米糠稳定化处理方法，通过简单的处理工艺就能够钝化脂肪酶和过氧化物酶活力且杀死微生物，该方法高效、节能，可以为米糠加工成稳定化食品配料提供基础与保障。
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公开(公告)号：CN105037512B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510406758.X
申请日：2015-07-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
IPC: C07K14/315 , C12N15/31 , C12N15/70 , A23L3/3463
Abstract: 本发明提供一种耐久肠球菌素突变体、制备方法及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明还要求保护所述耐久肠球菌素突变体的编码基因、制备方法及其应用。所述制备方法，包括如下步骤：将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体具有较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域中。
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公开(公告)号：CN105037509B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510405032.4
申请日：2015-07-10
Applicant: 南京财经大学
IPC: C07K14/315 , C12N15/31 , C12N15/70 , C12N1/21
Abstract: 本发明提供一种耐久肠球菌素突变体、编码基因及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明还要求保护耐久肠球菌素突变体的编码基因和应用。本发明耐久肠球菌素突变体具有较广抑菌谱、较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104431801B
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201410747259.2
申请日：2014-12-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
Abstract: 本发明提供富含硒及GABA的米制品及其制备方法，涉及食品加工领域。富含硒及GABA的米制品，将富含硒及GABA的发芽糙米挤压膨化后制得。本发明还提供所述富含硒及GABA的米制品的制备方法，在糙米中同时富集硒和GABA，发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米进行挤压膨化，获得富含硒及GABA的米制品。本发明富含硒及GABA的米制品，同时富含高浓度有机硒和GABA，口感酥脆、冲调性好、易于消化吸收、可以直接食用。采用本发明方法制备米制品，发芽糙米能够同时高效富集高浓度硒和GABA，挤压膨化方法显著改善了发芽糙米的口感和消化性能，成本低，效率高。
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公开(公告)号：CN107439682A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710785950.3
申请日：2017-09-04
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种微波-热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法，将偏高水分稻谷利用微波后再经热风处理，既得本发明脂肪酶活性降低的稻谷，可较长时间存放。本发明稻谷水分下降至安全水分，对比热风干燥其整精米率上升，脂肪酶活性和脂肪酸值下降，不易酸败。本发明方法简单易行，成本低，效率高，工作环境和卫生环境好，无污染，为稳定稻谷脂肪酶提供依据。
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公开(公告)号：CN106599578A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611147964.4
申请日：2016-12-13
Applicant: 南京财经大学
IPC: G06F19/00
CPC classification number: G06F19/00
Abstract: 本发明提供一种预测精米中重金属含量的方法，属于食品安全领域。该预测精米中重金属含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步骤：（1）将糙米加工成精米之前，检测所述糙米中重金属的含量；（2）计算糙出白率；（3）根据预测模型来预测精米中重金属含量，所述预测模型为精米中重金属含量与糙米中重金属含量和糙出白率的关系模型。本发明预测精米中重金属含量的方法，简单、方便、准确。
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公开(公告)号：CN105784984A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610116309.6
申请日：2016-03-01
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N33/53 , G01N33/569
CPC classification number: G01N33/53 , G01N33/56911
Abstract: 本发明提供革兰氏阳性菌菌影的制备方法及其应用，属于微生物学和免疫学领域。所述菌影的制备方法，包括：在革兰氏阳性菌悬液中加入NaOH、SDS和CaCO3，在30?40℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤后制成重悬液A；在所述重悬液A中加入H2O2，在30?40℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤后制成重悬液B；将重悬液B在20?30℃条件下孵育，离心，收集沉淀，洗涤，得到革兰氏阳性菌菌影。本发明利用简单化学试剂就可以快速、高效制备革兰氏阳性菌菌影，显著降低了生产成本。由于单增李斯特菌菌影保留了细菌结构的完整性,免疫后能够产生针对单增李斯特菌的抗体，从而筛选到能够高效、快速检测该细菌的抗体。
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公开(公告)号：CN105380067A
公开(公告)日：2016-03-09
申请号：CN201510681028.0
申请日：2015-10-19
Applicant: 南京财经大学
CPC classification number: C12P1/04
Abstract: 本发明提供一种抑制李斯特菌的涂层、制备方法及应用，涉及食品安全领域。所述抑制李斯特菌的涂层，含有95-105质量份聚乳酸，20-65质量份可抑制李斯特菌的细菌素；所述细菌素来源于耐久肠球菌NJ株。该涂层的制备方法包括：将聚乳酸和可抑制李斯特菌的细菌素加入溶剂中，搅拌至聚乳酸溶解、细菌素均匀分散于溶剂中，得到涂层溶液；将涂层溶液倒入容器内或者涂覆于物体表面，除去溶剂、干燥。本发明涂层，能高效抑制李斯特菌的生长，避免使用广谱杀菌细菌素对食品中其他有益菌的抑制，无毒副作用，可以用于玻璃、塑料、陶瓷和铁制品上，制备方法安全、简单、成本低，适合在食品工业中广泛推广。
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