公开(公告)号：CN107439682A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710785950.3

申请日：2017-09-04

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 袁建 ,  赵腾 ,  张斌 ,  丁超 ,  邢常瑞 ,  唐莹莹

IPC: A23B9/08 ,  A23B9/04

Abstract: 本发明公开了一种微波-热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法，将偏高水分稻谷利用微波后再经热风处理，既得本发明脂肪酶活性降低的稻谷，可较长时间存放。本发明稻谷水分下降至安全水分，对比热风干燥其整精米率上升，脂肪酶活性和脂肪酸值下降，不易酸败。本发明方法简单易行，成本低，效率高，工作环境和卫生环境好，无污染，为稳定稻谷脂肪酶提供依据。

公开(公告)号：CN104381873A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410607608.0

申请日：2014-11-03

Applicant: 南京财经大学 ,  南京禾舜诚生物技术有限公司

Inventor： 袁建 ,  鞠兴荣 ,  何荣 ,  都立辉 ,  高瑀珑 ,  王立峰 ,  唐莹莹 ,  李倩 ,  朱贞映

IPC: A23L1/185 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/16 ,  A23L7/20 ,  A23L33/175 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/038 ,  A23V2250/1626

Abstract: 本发明提供一种发芽糙米的生产方法，涉及食品加工领域。所述发芽糙米的生产方法，包括同时富集硒和GABA的步骤。采用本发明方法生产发芽糙米，可以同时富集高浓度GABA和有机硒。采用同时含有L-谷氨酸钠和亚硒酸钠的浸泡液浸泡糙米后发芽，与浸泡液中仅含有L-谷氨酸钠相比，发芽糙米在富集了高浓度硒的同时，GABA浓度也显著提高，取得了意想不到的技术效果。