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公开(公告)号：CN105037512A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510406758.X
申请日：2015-07-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
IPC: C07K14/315 , C12N15/31 , C12N15/70 , A23L3/3463
CPC classification number: C07K14/315 , A23L3/3463
Abstract: 本发明提供一种耐久肠球菌素突变体、制备方法及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明还要求保护所述耐久肠球菌素突变体的编码基因、制备方法及其应用。所述制备方法，包括如下步骤：将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体具有较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域中。
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公开(公告)号：CN105037512B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201510406758.X
申请日：2015-07-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
IPC: C07K14/315 , C12N15/31 , C12N15/70 , A23L3/3463
Abstract: 本发明提供一种耐久肠球菌素突变体、制备方法及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明还要求保护所述耐久肠球菌素突变体的编码基因、制备方法及其应用。所述制备方法，包括如下步骤：将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体具有较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域中。
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公开(公告)号：CN104431801B
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201410747259.2
申请日：2014-12-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
Abstract: 本发明提供富含硒及GABA的米制品及其制备方法，涉及食品加工领域。富含硒及GABA的米制品，将富含硒及GABA的发芽糙米挤压膨化后制得。本发明还提供所述富含硒及GABA的米制品的制备方法，在糙米中同时富集硒和GABA，发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米进行挤压膨化，获得富含硒及GABA的米制品。本发明富含硒及GABA的米制品，同时富含高浓度有机硒和GABA，口感酥脆、冲调性好、易于消化吸收、可以直接食用。采用本发明方法制备米制品，发芽糙米能够同时高效富集高浓度硒和GABA，挤压膨化方法显著改善了发芽糙米的口感和消化性能，成本低，效率高。
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公开(公告)号：CN104431801A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410747259.2
申请日：2014-12-10
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/038 , A23V2250/1626
Abstract: 本发明提供富含硒及GABA的米制品及其制备方法，涉及食品加工领域。富含硒及GABA的米制品，将富含硒及GABA的发芽糙米挤压膨化后制得。本发明还提供所述富含硒及GABA的米制品的制备方法，在糙米中同时富集硒和GABA，发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米进行挤压膨化，获得富含硒及GABA的米制品。本发明富含硒及GABA的米制品，同时富含高浓度有机硒和GABA，口感酥脆、冲调性好、易于消化吸收、可以直接食用。采用本发明方法制备米制品，发芽糙米能够同时高效富集高浓度硒和GABA，挤压膨化方法显著改善了发芽糙米的口感和消化性能，成本低，效率高。
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公开(公告)号：CN104381873A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410607608.0
申请日：2014-11-03
Applicant: 南京财经大学 , 南京禾舜诚生物技术有限公司
CPC classification number: A23L33/16 , A23L7/20 , A23L33/175 , A23V2002/00 , A23V2250/038 , A23V2250/1626
Abstract: 本发明提供一种发芽糙米的生产方法，涉及食品加工领域。所述发芽糙米的生产方法，包括同时富集硒和GABA的步骤。采用本发明方法生产发芽糙米，可以同时富集高浓度GABA和有机硒。采用同时含有L-谷氨酸钠和亚硒酸钠的浸泡液浸泡糙米后发芽，与浸泡液中仅含有L-谷氨酸钠相比，发芽糙米在富集了高浓度硒的同时，GABA浓度也显著提高，取得了意想不到的技术效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111990527B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202010777164.0
申请日：2020-08-05
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种提高小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的方法及其应用，该方法包括如下步骤：将小麦醇溶蛋白溶于乙醇中，得到小麦醇溶蛋白溶液，对其加热处理，再将溶剂加入到去离子水中，搅拌均匀，形成高起泡性的小麦醇溶蛋白胶体粒子悬浮液，最后通过真空旋转蒸发、冷冻干燥除去溶剂，得到小麦醇溶蛋白胶体粒子。本发明制备的小麦醇溶蛋白胶体粒子的起泡能力和泡沫稳定性与直接通过反溶剂制备的粒子相比分别提高了25％和85％，表明本发明的方法是一种简单、高效、实用性强的天然蛋白质起泡剂制备方法，其产品可广泛地应用于搅打冰淇淋、蛋糕等食品加工过程中。
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公开(公告)号：CN117281197A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311380514.X
申请日：2023-10-24
Applicant: 南京财经大学 , 江苏三零面粉有限公司
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品，所述方法包括以下步骤：调节菜籽蛋白溶液的pH为1.5～2.5，水浴磁力搅拌，冷却至室温，再次调节pH至7.5～9.0，即得具有高起泡性的菜籽蛋白。该方法能够有效提高菜籽蛋白的起泡性，有助于菜籽蛋白作为食品配料在食品体系的应用；酸与热的实验条件在日常生活中较易达到，不需要大型仪器便可实现，操作简单，不需要酶等生物制剂的加入，较为安全；处理时间短、生产成本低，操作工序少，可工业化连续生产；在特定酸热诱导时间下菜籽蛋白乳化活性和乳化稳定性有较大提升。
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公开(公告)号：CN114409729A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111331274.5
申请日：2021-11-11
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽肽及其在制备药物纳米载体方面的应用，涉及生物医药材料技术领域。该菜籽肽序列如SEQ ID NO:1所示，可以应用于制备药物纳米载体。本发明还提供以所述多肽为载体制备抗肿瘤药物的方法，包括以下步骤：将所述菜籽肽和抗肿瘤药物依次溶解在三氯甲烷中，得到混合液A。将所述混合液A逐滴加入到磷酸缓冲液中，然后再加入吐温80，搅拌均匀，得到混合液B。除去混合液B中三氯甲烷，制得抗肿瘤药物。本发明菜籽肽，是优良的抗肿瘤药物的纳米载体，对药物包埋率高，显著降低了药物的IC50，减少药物使用剂量。
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公开(公告)号：CN109580748B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201811572839.7
申请日：2018-12-21
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48 , G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种快速检测花生过敏原蛋白Arah2的方法，本发明将包裹在磁珠/金纳米颗粒/海藻酸盐/氧化石墨烯复合水凝胶中的大鼠嗜碱性白血病（RBL‑2H3）肥大细胞固定在玻碳电极上构建肥大细胞传感器，通过对过敏原蛋白Arah2刺激下肥大细胞的反应进行电化学分析，使用电化学阻抗谱记录和测定过敏原蛋白Ara h2的含量。所开发的细胞传感器对Arah2浓度范围在0.02到0.1ng/mL之间具有较高的检测精度，检测限为8pg/mL。本方法与市售ELISA试剂盒相比检测结果相一致，证明本发明提出的用于检测花生过敏原的方法简单易操作，灵敏度高且检测结果准确可靠，具有十分广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112048012A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010981431.6
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京财经大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/14
Abstract: 本发明提供一种菜籽napin蛋白的制备方法，属于食品生物技术领域。该方法，包括如下步骤：将0.5‑1.5 mg/mL的水溶性菜籽蛋白溶液与0.5‑1.5 mg/mL卡拉胶溶液按照体积比为5‑10:1混合，调节pH为1.8~3.0，离心取上清，去除卡拉胶，得到菜籽napin蛋白。本发明制备方法简单，耗时短，能够高效获得色浅、高纯度的菜籽napin蛋白。
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