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公开(公告)号：CN109170508A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810947935.9
申请日：2018-08-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L5/20
Abstract: 本发明提供一种米糠稳定化处理方法，涉及粮食加工领域，具体涉及一种米糠稳定化处理方法。一种米糠稳定化处理方法，采用红外辐射干燥箱对米糠进行稳定化处理，在3000w~4100w的红外辐射强度下加热米糠150~210s，并在加热期间对米糠进行翻滚。本发明米糠稳定化处理方法，通过简单的处理工艺就能够钝化脂肪酶和过氧化物酶活力且杀死微生物，该方法高效、节能，可以为米糠加工成稳定化食品配料提供基础与保障。
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