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公开(公告)号：CN113736713A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111207110.1
申请日：2021-10-15
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了食窦魏斯氏乳酸菌NC516.11及其胞外多糖和应用，保藏编号为：CGMCC No.23107。该菌株是在汾酒酒曲中分离纯化获得，经鉴定为食窦魏斯氏乳酸菌。经实验验证，该菌株能够提高荞麦面团中总酚、黄酮含量，促进营养物质的释放。同时可以改善荞麦面包的微观结构，减少烘焙损失。本发明所述食窦魏斯氏乳酸菌所制得的荞麦面包口感柔软、营养健康，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN109001361A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811173703.9
申请日：2018-10-09
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种检测菜籽油风味物质的方法，首先将菜籽油经全自动顶空固相微萃取对挥发性成分进行提取，然后将提取的挥发性成分经气相色谱-质谱联用仪进行分析检测。本发明是一种基于全自动气体采集、分析的方法，前处理高效、准确，大大减少了人为操作的时间和复杂度，是一种高效的检测方法。
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公开(公告)号：CN109001360A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811172957.9
申请日：2018-10-09
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法法，该方法采用超高效液相色谱分离与电喷雾离子源高分辨串联飞行时间质谱正、负离子扫描模式对样品中磷脂成分进行定性和定量，其属于生物分析化学领域。该方法采用将待测样本进行预处理后，利用反应溶剂和萃取剂进行萃取，进行液相色谱-质谱检测。该方法操作简单、选择性高，能快速、精确测定油脂中的磷脂。
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公开(公告)号：CN107541540A
公开(公告)日：2018-01-05
申请号：CN201710971162.3
申请日：2017-10-18
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201-C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。
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公开(公告)号：CN105779428A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610348992.6
申请日：2016-05-24
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N11/12
CPC classification number: C12N11/12 , C12N9/2445 , C12Y302/01021
Abstract: 本发明提供了一种用纤维素载体固定β?葡萄糖苷酶的方法，用于黑豆浆中大豆异黄酮醣去醣基作用，以期建立可用于稳定、高效生产具有高生理活性黑豆浆的反应系统。其固定方法包括纤维素载体的合成与修饰、纤维素载体与酶的共价结合；利用固定化酶技术在黑豆浆的加工过程中实现酶的重复利用以及方便产物的分离，在生产应用中具有极高的经济效应；同时，将大多数农业废弃物的主要成分纤维素开发成为固定化酶的载体亦符合当今环境发展的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN120036486A
公开(公告)日：2025-05-27
申请号：CN202510394293.4
申请日：2025-03-31
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/185 , A61K36/899 , A61K47/62 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物及其制备方法。本发明通过碱溶酸沉的方法，打破麦麸中结合态酚酸与阿拉伯木聚糖的共价连接，将酚酸与蛋白质同步释放，并通过绿色安全的pH驱动法实现二者的非共价复合。本发明通过在酚酸与蛋白质同步提取过程中同步制备复合物，能更好的保持麦麸中天然酚酸活性；本发明的制备方法简单易行，达到同步释放酚酸与蛋白质、并一步提出小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物的目的，既可降低成本又可缩短时间，具有显著的经济和时间优势。本方法制备的麦麸结合酚‑蛋白复合物的总酚酸提取率达28.8％，具有较高的应用价值，尤其适用于食品、医药等领域的功能性材料开发。
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公开(公告)号：CN119738460A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202510155971.1
申请日：2025-02-12
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种基于分子印迹细胞电化学传感器检测DON的方法，属于电化学检测领域。本发明以凋亡物质Caspase‑3作为模板，通过电聚合制备分子印迹电极；之后将分子印迹电极和细胞共同孵育，形成分子印迹细胞电化学传感器；最后用于脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的检测。本发明采用分子印迹技术对DON进行检测，可通量化生产，检测限低，灵敏度高。
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公开(公告)号：CN118562665B
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202410801151.0
申请日：2024-06-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23C9/123 , A21D8/04 , A23L19/20 , A23L27/60 , A23L11/50 , A23K10/16 , A23K30/18 , A23L5/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株源于酸面团的植物乳植杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明从酸面团中筛选出一株植物乳植杆菌L23104，保藏于中国普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29668，该菌株能够具有高效的产胞外多糖能力，且胞外多糖具有抑制自由基活性的作用，能够达到增强发酵食品品质、提高发酵食品安全性的作用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN117281197A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311380514.X
申请日：2023-10-24
Applicant: 南京财经大学 , 江苏三零面粉有限公司
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品，所述方法包括以下步骤：调节菜籽蛋白溶液的pH为1.5～2.5，水浴磁力搅拌，冷却至室温，再次调节pH至7.5～9.0，即得具有高起泡性的菜籽蛋白。该方法能够有效提高菜籽蛋白的起泡性，有助于菜籽蛋白作为食品配料在食品体系的应用；酸与热的实验条件在日常生活中较易达到，不需要大型仪器便可实现，操作简单，不需要酶等生物制剂的加入，较为安全；处理时间短、生产成本低，操作工序少，可工业化连续生产；在特定酸热诱导时间下菜籽蛋白乳化活性和乳化稳定性有较大提升。
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公开(公告)号：CN111374274A
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201811623784.8
申请日：2018-12-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种改善米饭品质的制备方法，属于谷物加工关键技术领域。本发明中米饭的主要生产过程为：将稻米快速淘洗，然后采用超声辅助浸泡在复合改良剂中，最后进行蒸煮。本发明采用低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇这些功能性天然改良剂对稻米进行超声辅助浸泡，能够显著降低米饭的硬度，提高米饭抗回生效果，降低米饭中直链淀粉含量，增加孔隙结构，改善蒸煮后米饭的品质和口感，为高品质米饭的生产加工提供了一条切实有效的新途径。
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