一种用纤维素载体固定β-葡萄糖苷酶的方法及应用

    公开(公告)号:CN105779428A

    公开(公告)日:2016-07-20

    申请号:CN201610348992.6

    申请日:2016-05-24

    CPC classification number: C12N11/12 C12N9/2445 C12Y302/01021

    Abstract: 本发明提供了一种用纤维素载体固定β?葡萄糖苷酶的方法,用于黑豆浆中大豆异黄酮醣去醣基作用,以期建立可用于稳定、高效生产具有高生理活性黑豆浆的反应系统。其固定方法包括纤维素载体的合成与修饰、纤维素载体与酶的共价结合;利用固定化酶技术在黑豆浆的加工过程中实现酶的重复利用以及方便产物的分离,在生产应用中具有极高的经济效应;同时,将大多数农业废弃物的主要成分纤维素开发成为固定化酶的载体亦符合当今环境发展的需求。

    一种小麦麸皮酚酸-蛋白非共价复合物及其制备方法

    公开(公告)号:CN120036486A

    公开(公告)日:2025-05-27

    申请号:CN202510394293.4

    申请日:2025-03-31

    Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物及其制备方法。本发明通过碱溶酸沉的方法,打破麦麸中结合态酚酸与阿拉伯木聚糖的共价连接,将酚酸与蛋白质同步释放,并通过绿色安全的pH驱动法实现二者的非共价复合。本发明通过在酚酸与蛋白质同步提取过程中同步制备复合物,能更好的保持麦麸中天然酚酸活性;本发明的制备方法简单易行,达到同步释放酚酸与蛋白质、并一步提出小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物的目的,既可降低成本又可缩短时间,具有显著的经济和时间优势。本方法制备的麦麸结合酚‑蛋白复合物的总酚酸提取率达28.8%,具有较高的应用价值,尤其适用于食品、医药等领域的功能性材料开发。

    一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品

    公开(公告)号:CN117281197A

    公开(公告)日:2023-12-26

    申请号:CN202311380514.X

    申请日:2023-10-24

    Abstract: 本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品,所述方法包括以下步骤:调节菜籽蛋白溶液的pH为1.5~2.5,水浴磁力搅拌,冷却至室温,再次调节pH至7.5~9.0,即得具有高起泡性的菜籽蛋白。该方法能够有效提高菜籽蛋白的起泡性,有助于菜籽蛋白作为食品配料在食品体系的应用;酸与热的实验条件在日常生活中较易达到,不需要大型仪器便可实现,操作简单,不需要酶等生物制剂的加入,较为安全;处理时间短、生产成本低,操作工序少,可工业化连续生产;在特定酸热诱导时间下菜籽蛋白乳化活性和乳化稳定性有较大提升。

    一种改善米饭品质的制备方法

    公开(公告)号:CN111374274A

    公开(公告)日:2020-07-07

    申请号:CN201811623784.8

    申请日:2018-12-28

    Abstract: 本发明公开了一种改善米饭品质的制备方法,属于谷物加工关键技术领域。本发明中米饭的主要生产过程为:将稻米快速淘洗,然后采用超声辅助浸泡在复合改良剂中,最后进行蒸煮。本发明采用低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇这些功能性天然改良剂对稻米进行超声辅助浸泡,能够显著降低米饭的硬度,提高米饭抗回生效果,降低米饭中直链淀粉含量,增加孔隙结构,改善蒸煮后米饭的品质和口感,为高品质米饭的生产加工提供了一条切实有效的新途径。

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