公开(公告)号：CN120036486A

公开(公告)日：2025-05-27

申请号：CN202510394293.4

申请日：2025-03-31

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王立峰 ,  李婧 ,  郭文洛 ,  陈超 ,  熊文飞 ,  姚轶俊 ,  蒋栋磊 ,  张晶

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  A61K36/899 ,  A61K47/62 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物及其制备方法。本发明通过碱溶酸沉的方法，打破麦麸中结合态酚酸与阿拉伯木聚糖的共价连接，将酚酸与蛋白质同步释放，并通过绿色安全的pH驱动法实现二者的非共价复合。本发明通过在酚酸与蛋白质同步提取过程中同步制备复合物，能更好的保持麦麸中天然酚酸活性；本发明的制备方法简单易行，达到同步释放酚酸与蛋白质、并一步提出小麦麸皮酚酸‑蛋白非共价复合物的目的，既可降低成本又可缩短时间，具有显著的经济和时间优势。本方法制备的麦麸结合酚‑蛋白复合物的总酚酸提取率达28.8％，具有较高的应用价值，尤其适用于食品、医药等领域的功能性材料开发。