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公开(公告)号：CN115708561B
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202211478646.1
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104 , A23L7/10 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L33/105
Abstract: 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用。本发明属于功能性食品加工领域。本发明的目的是为了解决现有湿法制粉工艺效率低、活性成分流失严重的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒加水进行微波蒸煮；然后进行纤维素酶酶解；再加入碱性蛋白酶和槲皮素，在超声辅助下浸泡；接着将原花青素溶解于水，然后将其喷洒在浸泡后的玉米表面，最后真空干燥，得到功能性玉米粉。本发明通过多种技术合理组合与衔接联合制备玉米粉，有效提高了玉米制粉效率，制备的玉米粉不仅富含槲皮素和原花青素两种多酚类生物活性成分，还具有高抗性淀粉含量和抗氧化活性，优化的工艺还改善了活性成分的化学稳定性和生物可及性，同时该玉米粉具有良好的糊化和抗老化特性。
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公开(公告)号：CN115318361B
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202210984250.8
申请日：2022-08-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明适用于玉米产品生产领域，提供了一种鲜玉米粒磨浆机，包括底座，底座上固定连接有箱体，还包括：导料腔，导料腔设置在箱体内的顶部，导料腔包括固定设置在箱体内的变径管，变径管的顶部固定连接在箱体内；承接环，承接环固定连接在箱体内壁上，且承接环沿竖直方向间隔分布有多个；安装轴，安装轴在箱体内沿竖直方向设置，安装轴的顶部固定连接有位于变径管内的研磨块，研磨块与变径管之间设置有研磨间隙，靠近安装轴侧的研磨间隙呈线性递减。其有益效果是：由于研磨间隙逐渐减小，使得玉米向下流动的同时进行研磨，玉米粒自上而下逐渐被研磨成渣状，不同大小的玉米渣会在不同的区域进行研磨，这种方式研磨彻底。
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公开(公告)号：CN113974066B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202111338728.1
申请日：2021-11-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种杂粮空心面，包括：所述杂粮空心面的成分由以下重量分数组成：玉米粉6份、红豆粉1.7份、荞麦粉2.3份。本发明还提供了一种杂粮空心面的加工方法，其特征在于，包括：步骤一、制作杂粮空心面的原料粉；步骤二、通过双螺杆挤压设备制备初步成型的空心面；步骤三、通过流化床对初步成型的杂粮空心面进行辅助干燥；步骤四、对经过辅助干燥的杂粮空心面进行低温真空油浴脱水，得到杂粮空心面成品。通过控制加工过程中的螺杆转速，使杂粮空心面的口感更好。
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公开(公告)号：CN115478020A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211063077.4
申请日：2022-09-01
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了猴头菌He‑02‑06在提高玉米中可溶性膳食纤维含量的应用，所述的猴头菌He‑02‑06，它的菌种保藏编号CCTCC NO:M 20221043；所述的猴头菌He‑02‑06在提高玉米中可溶性膳食纤维含量的应用；玉米皮可溶性膳食纤维的制备方法，它包括：配制玉米皮固态发酵培养基，接种猴头菌He‑02‑06，在22~30℃下培养5~10d；称取发酵后样品，过筛，加水，在高温水浴下浸提1.5~2.5h，冷却，离心，保留上清液；加入乙醇，低温静置6~12h，干燥；有益效果：发酵后玉米皮SDF的持水力、膨胀力和持油力分别提高至1.57倍，1.95倍和1.80倍，玉米皮SDF的吸附特性有所增强，对于亚硝酸盐、胆固醇和胆酸盐的吸附能力均有一定程度的提高。
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公开(公告)号：CN109588609B
公开(公告)日：2022-07-12
申请号：CN201910107635.4
申请日：2019-01-31
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L3/015
Abstract: 一种高静压场装置属于高静压场技术领域，目的在于解决现有技术存在的设备工作效率低、利用率低以及造价高的问题。本发明的一种高静压场装置包括：机架；设置在所述机架上的高静压单元，所述高静压单元包括和所述机架通过转轴转动配合的旋转架、设置在所述旋转架上的多个以旋转架的转轴为中心轴圆周均布的耐高压筒以及和所述设置在所述机架上的两个密封盖，两个所述密封盖通过所述伸缩机构带动沿旋转架转轴方向伸缩运动，两个所述密封盖封堵任意一个耐高压筒的两端；以及加压单元，与密封盖连接的耐高压筒和所述加压单元连通加压。本发明可实现物料的快速处理快速周转，有利于高静压技术的应用和普及，大大提高生产效率，多个耐高压筒循环无间断操作，设备利用率高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113683796A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202110916639.4
申请日：2021-08-11
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉、蛋白深加工技术领域，具体涉及一种淀粉‑蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用。本发明提供了一种淀粉‑蛋白复合微凝胶，所述复合微凝胶为羧甲基淀粉和玉米醇溶蛋白交联制成的复合微凝胶，其颗粒粒径范围为30μm‑50μm，最大耐热温度为161.67℃‑174.16℃，凝胶强度范围为838.78g～1563.80g，25℃，43％RH下放置30min后的保水性为61.1％～65.2％，且在pH7.0条件下具有最大溶胀度。通过对淀粉‑蛋白复合微凝胶制备方法的改进，解决了现有制备方法中因玉米醇溶蛋白不溶于水而难以实施的问题；制成的复合微凝胶成品具有优良的微凝胶颗粒粒径范围(30μm‑50μm)，同时具有较好的凝胶强度(838.78g～1563.80g)，且在pH7.0时具有最大溶胀度，使微凝胶能够很好地应用于功能因子或药物的包埋递送领域中。
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公开(公告)号：CN108617959B
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN201810201312.7
申请日：2018-03-12
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高纤维素含量玉米膨化粉及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高纤维素含量玉米膨化粉包括的原料成分及其质量份数分别为：玉米粉为85～99份，纤维素为1～15份。其制备方法为：将玉米粉进行烘干；按配比，称量高纤维素含量玉米膨化粉原料，加入水，混合均匀，得到含水量为20～25％高纤维素含量玉米浆料；将混合浆料置于双螺杆共转挤压膨化机中进行挤压膨化，模头和模口的长径比为55～64，挤压温度为60～140℃，螺杆转速100～200rpm，得到挤压膨化后的高纤维素含量玉米膨化粉，干燥、粉碎过筛，得到高纤维素含量玉米膨化粉。该方法解决了在玉米粉中加入纤维素制备高纤维素含量玉米膨化粉时，膨胀性差的问题。
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公开(公告)号：CN110150678A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910381992.X
申请日：2019-05-09
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种人参膳食纤维咀嚼片及其制备方法，属于保健食品加工技术领域。该方法先制备人参膳食纤维粉，具体为：以人参残渣为原料，将人参残渣漂洗干净后放入恒温干燥箱中烘干，烘干后用粉碎机粉碎，过筛，将过筛的人参渣粉与水混合形成混合液，浸泡，将混合液离心，取沉淀，烘干，得到人参膳食纤维粉；然后再制备人参膳食纤维咀嚼片；本发明工艺流程简单、生产效率高、成品质量稳定。所制得人参膳食纤维咀嚼片表面完整光滑，色泽均匀，口感细腻，无粗糙感，甜味适中，硬度适当，具有人参特有香味。而且咀嚼片在口腔中被嚼碎后，其表面积增大，能促进其溶解和吸收，具有极高的营养价值，同时研究发明该咀嚼片有降脂的作用。
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公开(公告)号：CN106387654B
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201610811691.2
申请日：2016-09-09
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种抗老化改性玉米粉的制备方法，属于淀粉改性加工技术领域。该方法将玉米脱皮后粉碎得到玉米粉，将玉米粉与水混合，得到混合液；然后将混合液进行超高压处理，得到超高压处理后的混合液；再向超高压处理后的混合液中加入复合淀粉酶，然后进行超声辅助酶解处理，得到酶解液；然后向酶解液中加入活性多糖和乳化剂，混合均匀后进行微射流均质处理，得到微射流均质后的酶解液；最后将微射流均质后的酶解液进行减压浓缩、真空干燥，将干燥后的产物进行超微粉碎得干粉，对干粉进行微波热处理，即得抗老化改性玉米粉。该方法工艺简单，获得的玉米粉糊化热焓值低，使淀粉重结晶有序化程度降低，从而延缓玉米中淀粉的老化。
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