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公开(公告)号：CN102978269A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210571820.7
申请日：2012-12-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 一种无载体固定化酶制备大豆多肽的方法属于大豆多肽提取技术，该方法包括以下步骤：（1）将碱性蛋白酶溶解于磷酸盐缓冲液中，加入乙醇沉淀聚集后再加入戊二醛进行交联得交联酶聚集体即固定化碱性蛋白酶；（2）将大豆分离蛋白溶液加水混合配制成大豆分离蛋白溶液，调节pH和温度，再加入步骤（1）中得到的固定化酶进行酶解，酶解后回收固定化酶，酶解液经离心分离得上清液，上清液经冷冻干燥即得大豆多肽；本方法制备的无载体固定化碱性蛋白酶活性高，无需成本高昂的载体，同时将该固定化酶酶解大豆分离蛋白制备大豆多肽，所需的工艺设备简单，能耗低，且固定化酶可回收重复使用，减少资源浪费，节省成本。
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公开(公告)号：CN119747192A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202510035768.0
申请日：2025-01-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及植物蛋白提取设备技术领域，具体为一种蛋白纤维原料筛选分离装置，包括底部带有支撑腿的筛选桶，所述筛选桶的一侧开设有开口，筛选桶的一侧转动连接有覆盖开口的盖板，盖板远离筛选桶的一侧固定连接有把手，筛选桶的内部安装有在不同位置同时对豆粕进行筛选，并在豆粕沿筛选桶长度方向移动时对豆粕重复进行筛选的多区筛选组件；所述多区筛选组件包括一端延伸至筛选桶外部的倾斜管。解决了现有的豆粕筛选设备对于不同位置筛选程度不均匀，导致对滚筒内的豆粕完成一次完整的筛选需要的时间较长，否则就会有部分位置的豆粕由于筛选程度较低导致留存较多小颗粒豆粕粉，难以根据筛选的程度需要灵活缩短筛选时间的问题。
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公开(公告)号：CN119460310A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411758749.2
申请日：2024-12-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及包装袋加工技术领域，尤其涉及一种可降解包装袋生产用开袋撑袋装置，包括底座，所述底座的顶部右侧设有自动送料机构，所述自动送料机构的左侧设有热封裁剪机构，所述热封裁剪机构的左侧设有自适应撑袋机构，所述底座的左侧设有下料转运机构,所述自动送料机构包括对称固定连接在底座顶壁右侧的固定板，所述固定板的内侧转动安装有载料辊。本发明通过自适应撑袋机构实现对热压裁剪成型的包装袋逐个撑开，同时通过第一电磁铁、磁性撑杆和撑袋吸盘之间的配合设置，利用撑袋槽两侧的撑袋吸盘实现对包装袋密封条的快速撑袋，达到了对热压裁剪成型的可降解包装袋快速开袋撑袋的效果，大大提高了成品包装袋使用时的包装效率。
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公开(公告)号：CN118160805A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410456592.1
申请日：2024-04-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种岩藻多糖糖基化修饰提高大豆球蛋白功能特性的方法属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆球蛋白（11S）的制备；（2）11S原液和岩藻多糖原液（FU）的制备；（3）美拉德反应制备大豆球蛋白‑岩藻多糖复合物（11S‑FU）；（4）冷冻干燥11S‑FU复合物。本发明的改性方法可以提高大豆球蛋白的功能特性，有助于促进具有价值的功能和营养特性的蛋白‑多糖食品的设计和开发，对拓展大豆球蛋白在食品工业等领域的应用范围和前景具有十分重要的意义。
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公开(公告)号：CN117796509A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410047966.4
申请日：2024-01-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种即食复合豆果蔬脆片的加工方法，是属于食品生产技术领域。以苹果、胡萝卜、脱脂大豆粉为主要原料，黄油、白砂糖、鸡蛋蛋清为辅料，香葱粉、八角粉、香精、胡椒粉、辣椒粉、精盐为调味料，经过选料→清洗→去皮、去核→切块→灭酶→打浆→搅拌→压片成型→气流膨化→冷却→调味→包装工艺制成复合豆果蔬脆片。本产品使用的原材料丰富，不同于先前单一的原材料，极大程度的提高了脆片的营养价值，同时对加工工艺进行了优化，改善了传统低温真空油炸工艺的高含油率、口感发硬、色泽差等问题，且产品都是独立包装，便于携带，极大的满足了消费者的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117652651A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202410003222.2
申请日：2024-01-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过pH偏移结合超声提高大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性的方法，是属于新型双蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白、乳清分离蛋白的提取；（2）双蛋白溶液的制备；（3）双蛋白的pH偏移处理；（4）双蛋白的超声处理；（5）双蛋白Pickering乳液的制备。本发明可以有效地对双蛋白体系中大豆蛋白和乳清蛋白进行构象调控，改变二者之间的相互作用，促使大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性得到显著改善，进而为双蛋白基Pickering乳液体系的设计和开发提供更多的见解，为双蛋白食品的加工与应用提供理论依据，为食品行业创造更大的社会效益与经济效益。
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公开(公告)号：CN117562169A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311522717.8
申请日：2023-11-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用原纤维化和儿茶素修饰联合改性大豆蛋白的方法，是属于大豆蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）蛋白的原纤维化处理；（3）蛋白的儿茶素修饰。本发明能够显著改善大豆蛋白的结构，使其具有良好的理化加工特性以及优异的生物活性，进而提高其应用价值，拓宽其在大豆产业链中的应用范围。
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公开(公告)号：CN113907268B
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202111156317.0
申请日：2021-09-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆水解液制备低苦味大豆肽粉的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：大豆预处理，Alcalase 2.4L蛋白酶酶解，制备油脂，蔗糖酶酶解，美拉德反应，制备豆肽粉，制备苦味值较低、营养较高的豆肽粉。本发明不仅降低了水解液的苦味，使副产物增值，减少资源浪费，保护环境，美拉德反应的底物来自水解液体系，不需要额外还原糖的加入，生产成本低、操作简单方便、效率高，适合实际连续化生产中使用，而且通过美拉德反应制备的豆肽粉具有较高的营养价值。利用美拉德反应制备低苦味、高营养冻干豆肽粉这一方法为生物解离技术的推广及水解液在食品工业中的应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN116584656A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310356914.0
申请日：2023-04-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/18 , C12P21/06 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及以大豆分离蛋白、β‑胡萝卜素为主要原料制备一种可溶性大豆肽‑β‑胡萝卜素纳米颗粒的方法。本发明采取的是酶解法和乳化‑蒸发法构建并制得复合纳米颗粒。本发明利用大豆蛋白的水解物大豆肽构建纳米颗粒，并封装β‑胡萝卜素获得大豆肽‑β‑胡萝卜素纳米复合物，此复合物不仅具有降血压、降血脂、抗疲劳、促进肌肉损伤修复、缓解运动疲劳等功能性质且更易消化吸收，还很好的保留了β‑胡萝卜素所含有的生物活性成分，改善其溶解性和光稳定性、热稳定性及贮存的储藏稳定性。本发明很好地解决了β‑胡萝卜素的水不溶性、稳定性差及生物利用率低等问题，将其作为配料加入到日常食品中可以发挥更多的营养价值。
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公开(公告)号：CN116439314A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310384146.X
申请日：2023-04-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过制备大豆‑藻蓝双蛋白提高蛋白质乳化特性的方法，是属于食品加工技术领域。其主要方法包括：将大豆蛋白与藻蓝蛋白混合配成蛋白质溶液并调节pH避光搅拌，离心后取上清液调节pH并再次离心，取沉淀加蒸馏水离心后水洗，向水洗后的沉淀中加入适量蒸馏水，搅拌溶解，调pH，冻干，最终得到共沉淀双蛋白样品粉末。本方法所得大豆‑藻蓝双蛋白在pH驱动下，蛋白质结构发生改变，两种蛋白质相互作用，功能特性产生变化，其乳化特性得到显著提高。通过共沉淀法得到的双蛋白具有较高的营养价值，极大程度地满足人们对于食品营养及保健功能方面的需求，同时对双蛋白产业新产品的开发提供新思路。
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