公开(公告)号：CN118160805A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410456592.1

申请日：2024-04-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  张倩倩 ,  戴静怡 ,  刘秀英 ,  连子腾

IPC: A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L29/10

Abstract: 一种岩藻多糖糖基化修饰提高大豆球蛋白功能特性的方法属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆球蛋白（11S）的制备；（2）11S原液和岩藻多糖原液（FU）的制备；（3）美拉德反应制备大豆球蛋白‑岩藻多糖复合物（11S‑FU）；（4）冷冻干燥11S‑FU复合物。本发明的改性方法可以提高大豆球蛋白的功能特性，有助于促进具有价值的功能和营养特性的蛋白‑多糖食品的设计和开发，对拓展大豆球蛋白在食品工业等领域的应用范围和前景具有十分重要的意义。

公开(公告)号：CN119867196A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202510087612.7

申请日：2025-01-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 隋雨函 ,  曹昕汝 ,  张晓昆 ,  戴静怡 ,  任鲲宇 ,  郑乐喜 ,  项颜颜 ,  王欢

IPC: A23J3/16 ,  A23J1/14 ,  A23L29/00 ,  A23L29/20 ,  A23L5/30 ,  A61K8/06 ,  A61K8/73 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种大豆乳清蛋白‑透明质酸稳定乳液的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的主要步骤包括：1）提取大豆乳清蛋白；2）配制大豆乳清蛋白‑透明质酸复合溶液；3）大豆乳清蛋白‑透明质酸稳定乳液的制备。本发明使用的原料提取自大豆制品加工产生的乳清废水，对减少资源浪费和践行绿色健康理念具有重要意义，同时在乳液产品开发、药物递送、食品及化妆品等领域的应用展现出广阔的前景。

公开(公告)号：CN118146549A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410455800.6

申请日：2024-04-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  戴静怡 ,  国晓磊 ,  曹昕汝 ,  田甜

IPC: C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08L3/02

Abstract: 本发明公开了一种超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：大豆分离蛋白的制备；步骤二：超声处理大豆分离蛋白的制备；步骤三：成膜液的制备；步骤四：超声改性大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的制备。本发明将不同超声改性大豆分离蛋白和玉米淀粉制作成复合膜，通过测量复合膜的抗拉伸强度、伸长率、透气性和透光率，综合评价超声对复合膜性能的影响，探讨成膜机制，以期为提高可食膜的综合性能和促进新型食品包装的应用提供理论依据。综合分析可得，相较于其他超声功率处理后的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜，400 W超声处理下的大豆分离蛋白‑玉米淀粉复合膜的结构和功能特性为最佳。

公开(公告)号：CN119896326A

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202510219978.5

申请日：2025-02-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  郑乐喜 ,  张津浩 ,  任鲲宇 ,  张晓昆 ,  戴静怡 ,  田甜

IPC: A23L33/105 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种负载EGCG的大豆酶法乳液的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）采用酶法制备大豆乳液；（2）制备大豆酶法乳液分散液；（3）制备负载EGCG的大豆酶法乳液。本发明制备的负载EGCG的大豆酶法乳液粒径增大，ζ‑电位绝对值提高，具有较好的乳液稳定性。

公开(公告)号：CN119700646A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202411751855.8

申请日：2024-12-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 施瑞旻 ,  欧阳宇佳 ,  杨博文 ,  张晓昆 ,  戴静怡 ,  王欢

IPC: A61K9/06 ,  A61K9/127 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231

Abstract: 本发明公开了一种大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备方法，属于脂质体开发领域。为进一步提高脂质体结构稳定性，提高生物活性物质的输送效率和生物利用度,本发明提供了一种大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)脂质体制备(2)高酯柑橘果胶脂质体制备和高酯柑橘果胶的最适添加量(3)大豆11S蛋白‑高酯柑橘果胶脂质体水凝胶的制备。本发明所得产品稳定、无毒，可用于递送活性物质，延长其在受体内的作用时间，用于蛋白多糖复合脂质体水凝胶的开发和利用。

公开(公告)号：CN118235816A

公开(公告)日：2024-06-25

申请号：CN202410403141.1

申请日：2024-04-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张祺 ,  胡宇彤 ,  曹佳 ,  曹昕汝 ,  郑乐喜 ,  戴静怡 ,  张晓昆

IPC: A23J3/14 ,  A23J1/12 ,  A23L29/10 ,  A23L29/25 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种利用阿拉伯胶辅助超声处理提高大米谷蛋白‑紫苏油纳米乳液特性的制备方法，属于蛋白加工领域，该方法包括以下步骤：（1）制备大米谷蛋白溶液；（2）制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物溶液；（3）大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物的超声处理；（4）以超声处理后的大米谷蛋白和大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物为水相，紫苏油为油相，通过两步均质法制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液。本发明利用阿拉伯胶辅助超声处理大米谷蛋白后形成的大米谷蛋白‑阿拉伯胶复合物制备大米谷蛋白‑阿拉伯胶‑紫苏油纳米乳液，液滴粒径显著减小且分布均匀，乳化活性和乳化稳定性显著提高，拓宽了大米谷蛋白在食品领域的应用。