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公开(公告)号：CN119702439A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202510023209.8
申请日：2025-01-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及筛选设备技术领域，具体为一种豆粉加工原料筛选装置，包括带有支撑腿的底板，所述底板的顶部固定连接有筛选箱，筛选箱的内壁两侧均固定连接有侧面支架，两个侧面支架之间安装有筛选组件，至少通过一个筛选组件筛选出豆粕中的豆沙，底板顶部安装有带动侧面支架和筛选组件振动的振动组件；所述筛选组件包括安装在两个侧面支架之间的倾斜板，倾斜板的两端均设有与侧面支架滑动连接的限位板，限位板的一侧通过螺栓与侧面支架固定连接，倾斜板的顶部设有贯穿倾斜板的筛网，倾斜板的顶部开设有在筛网外圈的循环槽。解决了难以根据需要将豆粉原料进行多级筛分，同时根据原料的颗粒大小情况选择筛分次数的问题。
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公开(公告)号：CN117551164A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311522718.2
申请日：2023-11-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过pH偏移结合热处理提高大豆蛋白起泡性的方法，是属于大豆蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）蛋白的pH偏移处理；（3）蛋白的热处理；（4）调溶液pH至中性。本发明可以有效地改变大豆蛋白的结构，促使大豆蛋白的起泡性得到显著改善，从而拓宽大豆蛋白在糕点、面包、冰激凌、啤酒等泡沬型食品中的应用，提高大豆蛋白的利用价值，为食品工业创造更多的经济效益。
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公开(公告)号：CN119732499A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202510211719.8
申请日：2025-02-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/185 , A23B2/771
Abstract: 本发明公开了一种基于大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物高内相乳液制备双营养脂肪替代物的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：分别制备大豆蛋白溶液和水飞蓟宾溶液，形成大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物，并借助超声分散手段将白藜芦醇溶解到油相中，高速均质，制备大豆蛋白‑水飞蓟宾复合物高内相乳液作为双营养脂肪替代物。本发明不仅绿色健康，成本低廉，环境友好，迎合了素食者、有特定饮食需求的人以及遵守宗教饮食限制的人的消费需求，而且水飞蓟宾的加入提高了抗氧化活性和稳定乳液界面，更赋予了乳液抗菌性能。同时乳液运载的白藜芦醇使脂肪替代物具有潜在的健康益处和营养价值。利用大豆蛋白‑水飞蓟宾高内相乳液封装天然多酚制备与真实脂肪相似质地和健康的双营养脂肪替代物这一方法为高内相乳液应用提供更广泛的开发思路，也是对基于植物蛋白的乳液在各种食品中作为饱和脂肪有效替代品的有益探索。
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公开(公告)号：CN118716618A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410512032.3
申请日：2024-04-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23J3/16 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种pH偏移制备高乳化性大豆分离蛋白原纤维‑人参皂苷CK复合纳米颗粒的方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白提取；（2）大豆蛋白原纤维的制备；（3）人参皂苷CK溶液制备；（4）大豆分离蛋白‑人参皂苷CK复合纳米颗粒制备。本发明可以显著提高人参皂苷CK的乳化性和生物利用度，改善人参皂苷CK的稳定性，从而增强人参皂苷CK在食品行业中的有效应用。该复合纳米颗粒制备步骤简单方便、效率高，适合实际连续化生产中使用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116786284A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310290504.0
申请日：2023-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及离心分离机技术领域，尤其涉及一种酶法制备油脂及多肽用离心分离机，包括底座，所述底座的上端设有电机，电机的输出端套接有传动带，所述传动带的另一传动端套接有从动轮，从动轮的顶部设有分离机壳体，所述分离机壳体的内部设有转筒，转筒的中心处固定连接有转动柱，从动轮与转动柱同轴相连。通过旋转刮除机构实现对环状载料套表面堆积的固体分离物实现有效刮除，同时通过环状载料套转动过程中与弹性刮板、定位弹球的接触实现对表面堆积固体分离物的有效刮除，并沿出料孔排出，实现对转筒内部堆积的固体分离物的有效清洗分离，减少了因清洗不彻底导致的提取纯度差的问题，提高了酶法制备油脂产品的纯度。
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公开(公告)号：CN116831286A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310403708.0
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23P10/30 , A61K38/01 , A61K47/54 , A61K9/107 , A61P35/00 , A61P3/10 , A61P3/06 , A61P31/04 , A61P39/00 , A61P37/02 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P9/12
Abstract: 一种大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒的制备及其在皮克林乳液中的应用，属于食品加工技术领域。该制备方法包括以下步骤：（1）将膨化大豆粉用Alcalase 2.4 L蛋白酶酶解，同时制备得到油脂、乳状液、蛋白水解液（大豆肽）和纤维残渣，将原花青素加入到蛋白水解液中，形成大豆肽‑原花青素复合物；（2）超声处理形成大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒体系；（3）向上述体系中加入水酶法制备得到的油脂，使用IKA均质机得到大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒稳定的皮克林乳液。本发明不仅使水酶法副产物实现增值利用，而且本发明得到的皮克林乳液具有优异的稳定性。
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公开(公告)号：CN113080226A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110494023.2
申请日：2021-05-07
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D2/36 , A21D13/062
Abstract: 本发明涉及一种婴幼儿杂粮粉磨牙棒饼干的制备方法。婴幼儿杂粮粉磨牙棒的制备方法包括：原辅料混合、搅拌、醒发、成型、烘烤、干燥等步骤。以小麦粉、大豆粉、玉米粉、燕麦粉、黄油、麦芽糊精等为主要原、辅料。具有无盐低糖的特点，同时充分利用杂粮粉自身特性，提供丰富营养素，降低婴幼儿过敏风险，更适宜出牙期婴幼儿使用。
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公开(公告)号：CN117652651A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202410003222.2
申请日：2024-01-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过pH偏移结合超声提高大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性的方法，是属于新型双蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白、乳清分离蛋白的提取；（2）双蛋白溶液的制备；（3）双蛋白的pH偏移处理；（4）双蛋白的超声处理；（5）双蛋白Pickering乳液的制备。本发明可以有效地对双蛋白体系中大豆蛋白和乳清蛋白进行构象调控，改变二者之间的相互作用，促使大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性得到显著改善，进而为双蛋白基Pickering乳液体系的设计和开发提供更多的见解，为双蛋白食品的加工与应用提供理论依据，为食品行业创造更大的社会效益与经济效益。
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公开(公告)号：CN117562169A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311522717.8
申请日：2023-11-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种利用原纤维化和儿茶素修饰联合改性大豆蛋白的方法，是属于大豆蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白的提取；（2）蛋白的原纤维化处理；（3）蛋白的儿茶素修饰。本发明能够显著改善大豆蛋白的结构，使其具有良好的理化加工特性以及优异的生物活性，进而提高其应用价值，拓宽其在大豆产业链中的应用范围。
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