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公开(公告)号：CN116268368A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310346783.8
申请日：2023-04-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆分离蛋白‑壳聚糖制备Pickering乳液并运载姜黄素的方法，属于食品加工领域。该方法将浓度为2%的大豆分离蛋白分散在超纯水中，经搅拌、调pH、离心后得到大豆分离蛋白溶液。将浓度为0.5 mg/mL的壳聚糖分散在超纯水中，调节pH后将壳聚糖溶液滴加入大豆分离蛋白溶液中，并加热，然后向其加入玉米油（添加0.5 wt%的姜黄素），油相比为0.4，均质后得到负载姜黄素的Pickering乳液。该方法利用食品剂蛋白‑多糖纳米颗粒作为Pickering乳液的原料，不添加任何添加剂，所得到的Pickering乳液更加环保、安全并具有较高的稳定性，用其运载姜黄素，可以提高姜黄素的生物可及性。发明工艺简单、绿色环保，拓宽了姜黄素和Pickering乳液在工业中的应用。
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公开(公告)号：CN119460310A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411758749.2
申请日：2024-12-03
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及包装袋加工技术领域，尤其涉及一种可降解包装袋生产用开袋撑袋装置，包括底座，所述底座的顶部右侧设有自动送料机构，所述自动送料机构的左侧设有热封裁剪机构，所述热封裁剪机构的左侧设有自适应撑袋机构，所述底座的左侧设有下料转运机构,所述自动送料机构包括对称固定连接在底座顶壁右侧的固定板，所述固定板的内侧转动安装有载料辊。本发明通过自适应撑袋机构实现对热压裁剪成型的包装袋逐个撑开，同时通过第一电磁铁、磁性撑杆和撑袋吸盘之间的配合设置，利用撑袋槽两侧的撑袋吸盘实现对包装袋密封条的快速撑袋，达到了对热压裁剪成型的可降解包装袋快速开袋撑袋的效果，大大提高了成品包装袋使用时的包装效率。
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公开(公告)号：CN116410838A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202310205261.6
申请日：2023-03-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种红枣酸樱桃酒的制备方法，属于食品加工技术领域。所述红枣酸樱桃酒，其组成原料的重量份为：红枣30‑40、酸樱桃100‑115、食用酒精150‑180、活性干酵母0.5‑1、糖化酶0.03‑0.05、白砂糖15‑20、果胶酶0.075‑0.1。本发明利用红枣中维生素、矿物质和多种糖类等营养成分，加之以酸樱桃酿造酒，增加了助眠滋补功能，使发酵酒既有酸樱桃酒特有的风格，能够有助眠的功效又具备了红枣的营养功效，是一种助眠、保健、健康、高营养价值、低酒度的红枣酸樱桃酒。
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公开(公告)号：CN116172184A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310346795.0
申请日：2023-04-03
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆分离蛋白、海藻酸钠、EGCG复合制备乳液提高乳液乳化性与稳定性的一种方法，属于食品加工领域。该方法首先用去离子水溶解大豆分离蛋白与海藻酸钠，得到10 mg/mL的大豆分离蛋白溶液与5 mg/mL的海藻酸钠溶液，同时调节两溶液pH达到pH7.0，然后放入冰箱，在4℃下冷藏一夜。然后取蛋白溶液多糖溶液上清液等体积混合，得到大豆分离蛋白‑海藻酸钠复合物溶液，然后加入不同比例的多酚，使最后多酚溶液浓度为0.1、0.5、1.0 mg/mL，得到大豆分离蛋白‑海藻酸钠‑EGCG三元复合物溶液。然后以三元复合物溶液为水相，玉米油为油相，以4:1的比例混合均质得到乳液。该方法采用食品级的多糖、蛋白质、多酚作为包封油相的乳化剂，绿色安全，无毒无害，同时显著提高了乳液的乳化能力以及在保存中的贮藏时间。该发明方便操作，步骤明了，拓宽了其在食品加工中的应用。
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公开(公告)号：CN118216605A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410603943.7
申请日：2024-05-15
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 蛋白分散在超纯水中，经搅拌、调pH、水合后得到大豆分离蛋白溶液。大豆分离蛋白与EGCG的质量比为1:100。将EGCG分散在超纯水中，充分搅拌溶解后分散在大豆分离蛋白中，分别采用碱法、自由基接枝法和碳二亚胺法制备复合物。利用以上方法制备蛋白‑多酚复合物，不添加任何添加剂，所得到的蛋白多酚复合物更加环保、安全并具有较高的稳定性，用其运载EGCG，可以提高EGCG的生物可及性。发明工艺简单、绿色环保，拓宽了大豆分离蛋白和EGCG在食品工业中的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118177281A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410603946.0
申请日：2024-05-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过加热联合漆酶改善大豆分离蛋白‑绿原酸复合物功能性质方法，是属于食品加工技术领域。该方法为：（1）减容酸沉提取大豆分离蛋白粉末；（2）大豆分离蛋白‑绿原酸复合物的制备：将大豆分离蛋白粉末分散在去离子水中，在搅拌2 h后待其完全溶解使其浓度达到80μmol/mL；（3）加热联合漆酶处理大豆分离蛋白‑绿原酸复合物：50℃水浴2 h处理大豆分离蛋白‑绿原酸复合物，然后加入漆酶并在40℃环境中改性10 h，之后立即将改性后的溶液在70℃下加热20 min使漆酶灭活，最终得到改性后的大豆分离蛋白‑绿原酸溶液。本发明可以显著提高大豆分离蛋白的乳化能力，改善其稳定性，提高大豆分离蛋白‑绿原酸的功能特性。
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公开(公告)号：CN116725183A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310066441.0
申请日：2023-02-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23J1/14 , A23J3/16
Abstract: 大豆蛋白复合提高儿茶素稳定性和抗氧化性的方法属于食品加工领域，该方法包括以下步骤：（1）将脱脂豆粕过筛得脱脂豆粉；（2）脱脂豆粉加水混合形成半固体混合液，通过碱溶酸沉、高速离心和冷冻干燥制得大豆分离蛋白粉末；（3）加去离子水溶解得大豆分离蛋白溶液，根据不同物料比加入儿茶素，分别在无氧和有氧环境中搅拌制得非共价/共价复合物；本发明所采用的儿茶素与大豆分离蛋白共价/非共价相互复合技术可以提高儿茶素贮藏稳定性，保持其抗氧化性。
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公开(公告)号：CN116369494A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310391258.8
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L27/60 , A23L29/00 , A23L29/231
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆蛋白原纤维‑果胶复合物制备蛋黄酱的方法，属于大豆蛋白开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆分离蛋白的提取；(2)大豆蛋白原纤维的制备；(3)大豆蛋白原纤维‑果胶复合物的制备；(4)植物基蛋黄酱的制备。本发明提供了一种利用大豆蛋白原纤维‑果胶复合物制备植物基蛋黄酱的方法，本发明的方法能够极大提高大豆蛋白的应用价值，制成的植物基蛋黄酱具有良好的食用价值和应用前景。
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公开(公告)号：CN222764716U
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202421624900.9
申请日：2024-07-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 本实用新型涉及蛋白浓缩技术领域，解决了直接棍子等工具直接捞取浓缩的方式速度较慢且不持续的问题。具体为一种大豆蛋白浓缩装置，包括两个左右对称的支撑柱以及安装于两个支撑柱之间的置件板，所述置件板上安装有打捞件，在打捞件的运动轨迹上设置有前后运动的提料件，所述打捞件包括有安装于置件板上的安装板，安装板上转动的设置有转轴，转轴同心的内接有用于打捞蛋白浓缩片的打捞辊，所述提料件包括有安装于置件板上的运动端板，运动端板上滑动的设置有托料杆，托料杆在运动端板上的运动距离大于打捞辊的转动半径，所述打捞辊呈U型状，打捞辊包括有内接于转轴内的同步轴，同步轴承L型。
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公开(公告)号：CN222352698U
公开(公告)日：2025-01-14
申请号：CN202421198150.3
申请日：2024-05-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本实用新型涉及干燥装置技术领域，尤其涉及一种大豆蛋白粉的干燥装置，包括安装架，安装架上固定安装有干燥圆筒，所述干燥圆筒上设有用于打散和干燥蛋白粉的物料分散机构，干燥圆筒的下方设有用于接料的冷却排料机构，物料分散机构包括可拆卸安装在干燥圆筒上端的矩形壳体，矩形壳体的上端固定安装有进料漏斗，矩形壳体的内部对称设置有碾压辊筒，干燥圆筒的内部同轴活动安装有散料网盘。本实用新型通过设置物料分散机构，利用碾压辊筒和散料网盘之间的相互配合，能够使蛋白粉以分散的形式在干燥圆筒内向下掉落，既能有效提高蛋白粉干燥的效率，又能避免一部分蛋白粉长时间与筒壁接触而烤糊，提高了干燥的效果。
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