一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜

    公开(公告)号:CN109517226A

    公开(公告)日:2019-03-26

    申请号:CN201910012907.2

    申请日:2019-01-07

    Abstract: 本发明公开了一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜,其是采用食品级的姜黄素和食品级的EDTA二钠复配作为光敏剂复合物,联合壳聚糖和甘油作为基质材料,经溶液浇铸法制成所述光动力减菌保鲜膜,并在采用该减菌保鲜膜包装即食海蜇后,与无毒的LED可见光源配合使用,以有效降低即食海蜇上的菌落总数。经测试证明,本发明对即食海蜇灭菌率高达99.9%,减菌效果显著,且对其风味和口感无显著影响,并可使即食海蜇的货架期从1个月延长到5个月,保障其食品安全问题。

    一种即食莲子休闲食品的加工方法

    公开(公告)号:CN104286980B

    公开(公告)日:2017-04-26

    申请号:CN201410511387.7

    申请日:2014-09-29

    Abstract: 本发明属于食品加工技术领域,具体地说,它涉及一种莲子加工方法,尤其涉及一种即食莲子休闲食品的加工方法。加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声‑真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。本发明针对现有加工技术上的不足和存在的问题,提供的一种即食莲子休闲食品的加工方法,突破了莲子加工产品易返生老化的技术瓶颈,最大限度的保留莲子原有营养成分。采用本发明加工的莲子口感酥脆、状态饱满、色泽鲜艳,含油率低(

    一种从莲子渣中提取α-淀粉酶抑制剂的方法

    公开(公告)号:CN105943625A

    公开(公告)日:2016-09-21

    申请号:CN201610314221.5

    申请日:2016-05-13

    Abstract: 本发明公开了一种从莲子渣中提取α‑淀粉酶抑制剂的方法,以莲子加工副产物莲子渣为制备α‑淀粉酶抑制剂的原料,将莲子渣经浸提、破碎、水解、离心、灭酶、盐析、溶解、冷冻干燥后制得成品。该工艺主要优点是使莲子加工副产物得到了有效利用,且提取过程简单、产品无毒安全、纯度高、抑制活性强,其提取得率由原来的1.45%提高到了2.36%(提取得率由提取得到的产品的干重占原料总重的百分比),用3,5‑二硝基水杨酸法测得其对淀粉酶的抑制率最高可达77.24%,是治疗糖尿病和减肥的有效成分。

    一种紫甘薯酱的制备方法
    110.
    发明授权

    公开(公告)号:CN103652528B

    公开(公告)日:2015-04-29

    申请号:CN201310639546.7

    申请日:2013-12-04

    Abstract: 本发明提供一种紫甘薯酱的制备方法,所述技术的步骤包括:原料预处理、护色、蒸煮、打浆、真空包装、超高压处理、熬制,得到成品。本发明的特点是将蒸熟的紫甘薯果肉经超高压处理后熬制制成紫甘薯酱,与传统使用新鲜紫甘薯打浆后经糊化熬制成的紫甘薯酱相比,本发明制得的紫甘薯酱的凝沉稳定性提高了38.46%,冻融稳定性提高了19.79%,表明使用本发明的技术可有效改善、延缓紫甘薯酱的老化。同时,所得成品色泽鲜艳,口感细腻,可用于涂抹面包、制作水果沙拉,或直接冲水食用,在满足消费者对其外观口感的要求下,更有效地保持了紫甘薯的营养成分,为紫甘薯深加工提供了一种可行的思路。

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