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公开(公告)号：CN105694115B
公开(公告)日：2018-07-13
申请号：CN201610215734.0
申请日：2016-04-09
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种低血糖指数莲子淀粉‑脂质复合物的加工方法，属于改性淀粉加工领域。该方法以莲子淀粉为原料，经高压均质改性、微波湿法复合、低温冷却结晶、醇洗离心、冷冻干燥、粉碎包装的加工步骤，制得低血糖指数莲子淀粉‑脂质复合物。通过采用动态高压均质技术，降解淀粉颗粒，形成更多的短链直链淀粉，经微波高温脂质反应及低温冷却结晶，形成单螺旋V‑型微晶淀粉‑脂质复合物。本发明的产品血糖指数低，营养价值高，且不含有机溶剂，可作为一种营养淀粉添加剂，在食品加工中极具潜力。
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公开(公告)号：CN106281966A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610692357.X
申请日：2016-08-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种高效生产κ-卡拉胶低聚糖的生物反应器及其应用，属于固定化细胞制备技术领域。采用细胞固定化技术，将菌株吸附于磁性壳聚糖微球Fe3O4/CTS上，从而制备成可酶解κ-卡拉胶的生物反应器。步骤如下：（a）磁性纳米级Fe3O4与壳聚糖采用交联法复合，形成以Fe3O4为核心，壳聚糖包裹的磁性壳聚糖微球载体（；b）采用吸附法，将菌泥分散于超声波溶胀好的无菌Fe3O4/CTS载体水溶液中，制成菌体高浓度富集的生物反应器；（c）利用生物反应器制备κ-卡拉胶低聚糖。该生物反应器制备工艺简单，固定化菌株稳定性好，酶解κ-卡拉胶多糖速率快，重复使用率高，产物易分离，可较好地应用于工业化发酵生产。
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公开(公告)号：CN106047855A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610692642.1
申请日：2016-08-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种固定化菌及其制备κ‑卡拉胶寡糖的方法，属于固定化细胞技术领域。选择人工沸石，通过静电吸附作用，将κ‑卡拉胶降解菌Thalassospira sp. Fjfst‑332附着于沸石表面，制备成菌体高浓度富集的微球，将固定好的菌株无菌条件下发酵降解κ‑卡拉胶，制备κ‑卡拉胶低聚糖。该固定化菌制备工艺简单，成本低，机械强度好，固定菌与发酵酶液易分离，降解κ‑卡拉胶的效果好，可较好的应用于工厂批量生产κ‑卡拉胶低聚糖。
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公开(公告)号：CN103923853B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201410093127.2
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株类芽孢杆菌（Paenibacillus sp.）fjfst-333，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M2013707，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到67U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103907961A
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201410163715.9
申请日：2014-04-23
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L17/00 , A23L5/13 , A23L5/32 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助海产品泡发设备及其应用，该泡发设备由产品处理系统和设备输出控制系统组成，所述产品处理系统包括用于浸泡海产品的处理槽体和用于控制水温的控温装置，所述处理槽体内设有控温装置的温度传感器、用于感应水位的液位传感器以及在水中发出超声波的超声波换能器，所述设备输出控制系统包括驱动超声波换能器工作的超声波驱动器和控制超声波驱动器的控制装置，所述控制装置设有人机界面、数据输出接口以及数据存储接口，所述控制装置分别与控温装置和液位传感器电性连接。本发明集海产品加工过程的泡发、蒸煮等于一体，具有自动化高、操作简单、易实时监控、污染低、泡发产品质构特性好、节能环保、成本低、工作效率高等优点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103898013A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410093130.4
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株海旋菌（Thalassospirasp.）fjfst-332，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCCM2013706，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到80.6U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103892339A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410162926.0
申请日：2014-04-23
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/325
CPC classification number: A23L17/00 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明属于酶活抑制领域，具体涉及一种超声波辅助电解水降低海参自溶酶活性的方法，其包括：预处理、超声波-微酸性电解水处理、二次除杂、包装贮藏或进入后续加工。经过超声波及微酸性电解水辅助处理，以达到改变海参体内pH值，降低海参体壁及肠道自溶酶活性的目的。该方法具有的优点是杀菌效果显著，TCA可溶性寡肽、总糖、还原糖溶出量低，自溶酶酶活残存率低于15%。
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公开(公告)号：CN109007776B
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN201810604346.0
申请日：2018-06-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/10 , A23L29/256 , A23L13/40
Abstract: 本发明公开了一种中式肉类菜肴复配保水剂及其制备方法和应用，属于肉制品保鲜加工技术领域。本发明首先采用卡拉胶低聚糖溶液与大豆卵凝脂、胆固醇、1%的吐温80采用动态高压微射流制备卡拉胶低聚糖脂质体混合；再与辅料大豆分离蛋白，檬酸三钠，酪蛋白酸钠，蔗糖酯，麦芽糊精混合经二次动态高压微射流均质，制备成状态均一的保水剂。本发明通过动态高压微射流所制备的保水剂应用于中式肉类菜肴的加工中，有效防止肉类蛋白制品冷冻变性，减少了菜肴解冻时的汁液损失，从而有效改善了中式肉类菜肴商业运输与售卖过程中的产品品质。该技术工艺简单，可操作性，适用性广。
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公开(公告)号：CN105725127B
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201610097791.3
申请日：2016-02-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有益生元功能的马蹄膳食纤维粉及其制备方法，以新鲜的马蹄地下茎为原料，经清洗、去皮、切片、护色、初次粉碎、冷冻粉碎、有限酶解—滚筒干燥、交联吸附、络合、二次粉碎、调配、挤压造粒、过筛、包装，制得的马蹄粉保留了马蹄全部膳食纤维和马蹄原有的风味，含有高抗性淀粉，兼具速溶性与益生效果。本发明将包埋交联、络合、酶法脱支处理与滚筒干燥结合应用于马蹄膳食纤维粉的生产过程中，能有效改善马蹄粉的冲调性，增加了流动性和溶解性，并提高产品中抗性淀粉含量，对调节肠道微生态平衡和改善胃肠具有显著功能。此外，通过挤压造粒生产的粉粒体颗粒均匀、疏松多孔，可在短时间内溶胀糊化，具有良好的速溶性和湿透性。
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公开(公告)号：CN105483100B
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201610019857.7
申请日：2016-01-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种诱导海洋微生物发酵产κ‑卡拉胶酶的组合诱导物，属于微生物发酵技术领域。所述组合诱导物组成成分按重量份计为0.5~1.5份低聚果糖、1~3份κ‑卡拉胶、0.5~1.5份酵母提取物。以一定配比的低聚果糖、κ‑卡拉胶、酵母提取物作为海洋微生物的产酶诱导物，发酵生产κ‑卡拉胶酶。通过摇瓶振荡发酵48 h，海旋菌（Thalassospirasp.Fjfst‑332）的κ‑卡拉胶酶活力为351 U/mL，与不添加诱导物时，菌株κ‑卡拉胶酶的酶活54.3 U/mL相比，提高了6.46倍。
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