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公开(公告)号：CN114617261A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210257617.6
申请日：2022-03-16
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，组分为矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素物质的量比为0.67～1。本发明还公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物制备方法，从黑米粉和红豆皮粉中分别获取黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物，再从黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物中分别获取矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素并按物质的量比为0.67～1进行组合获得协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，利用两种有效抑制胰脂肪酶的单体成分组合，实现在特定的摩尔比范围内，使组合物抑制胰脂肪酶活性和胆固醇吸收的能力高于二者单独使用，发挥协同降脂的目的。
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公开(公告)号：CN113907124A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111263228.6
申请日：2021-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜，按重量计包括：8~12%乳清蛋白、0.4~0.6%玉米花丝多酚、7~10%甘油、0.5~2%果胶，余量为水；制备方法包括：称取各物质，混合，磁力搅拌至溶液混合均匀；在75~85℃水浴下加热；超声波处理消泡，将处理好的膜液均匀铺平；烘干成膜；成膜后放入20~28℃、40~60%湿度的环境下平衡20~30h，揭膜所述的玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜在肉保鲜方面的应用。结果表明，玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜包裹的肉品，在保存18天时各理化性质仍然良好，感官评价可以保持在10分以上；表明复合膜可以抑制微生物生长和脂质氧化，从而抑制冷鲜牛肉腐败变质，延长保质期。
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公开(公告)号：CN108813333B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201810493539.3
申请日：2018-05-22
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开一种高蛋白杂粮生鲜湿面条，由以下重量份数的原材料组成：玉米粉15～20份，黑豆粉20～30份，小米粉15～20份，高筋面粉50～60份、水70～100份。解决了传统面条蛋白含量低、营养不均衡的问题。同时还提供了高蛋白杂粮生鲜湿面条的生产方法，其将玉米粉进行了优化酶解处理，提高面条中蛋白的含量和消化率。本发明根据面条中其他成分的含量来计算优化玉米粉的含量，降低面条的粗糙度，提升口感。
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公开(公告)号：CN112426031B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202011174590.1
申请日：2020-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了超声波辅助加热预处理生鲜肉片的设备及涮火锅的方法，该设备包括：超声波清洗机、恒温水浴锅，所述的超声波清洗机的频率为40KHz,功率为200W；所述的恒温水浴锅温度调节范围为85‑95℃；所述的温度为温度为90℃；超声波辅助涮火锅的方法，它包括：在超声波清洗机水槽中加水或小于5%的淀粉水溶液，将肉片放入水槽中超声12ｓ；超声后的肉片放入恒温水浴锅中水浴12s；即食或低温保存；放入火锅中稍涮即食；火锅汤清肉嫩。
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公开(公告)号：CN112704215A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011576062.9
申请日：2020-12-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白‑没食子酸复合胶体颗粒及其乳液的制备方法，包括如下步骤：制取2％玉米醇溶蛋白的乙醇溶液，放入冰箱贮藏过夜；在旋转搅拌条件下按照比例关系加入没食子酸，持续搅拌至没食子酸完全溶解；将混合物溶液倒入蒸馏水中并搅拌旋蒸去除乙醇；将去除乙醇的混合液处理即得复合胶体颗粒；将去除乙醇的混合液和与其体积相同的玉米油混合利用高速均质，即得玉米醇溶蛋白‑没食子酸复合胶体颗粒稳定的水包油型乳液。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111466567A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010323591.1
申请日：2020-04-22
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/185 , A23L29/238 , C12P21/00
Abstract: 一种富含玉米黄素和叶黄素的大豆蛋白乳液凝胶的制备方法。本发明属于大豆蛋白加工技术领域。本发明的目的在于解决目前大豆蛋白食品抗氧化活性不高以及缺少同时包埋玉米黄素和叶黄素两种生物活性分子的缓释载体的技术问题。本发明的方法先通过对大豆分离蛋白进行超高压处理，然后进行酶解，酶解后加入玉米黄素磁力搅拌下避光反应，再加入叶黄素进行高压微射流均质处理得到乳状液；最后进行酶交联反应，得到富含玉米黄素和叶黄素的大豆蛋白乳液凝胶。本发明制备的大豆蛋白乳液凝胶富含玉米黄素和叶黄素，且玉米黄素与叶黄素具有协同增效作用，提高了产品的清除自由基及抗氧化活性，同时乳液凝胶对玉米黄素和叶黄素具有良好的体外消化缓释作用。
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公开(公告)号：CN109695063A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201910099069.7
申请日：2019-01-31
Applicant: 吉林农业大学
IPC: D01D5/00
Abstract: 一种无针式静电纺丝装置属于静电纺丝技术领域，目的在于解决现有技术存在的针头易封堵、针头数量受限制、均匀性差以及供料系统复杂的问题。本发明包括：第一机架；设置在所述第一机架上的发射装置，所述发射装置包括上下相对的循环运动的两个平面；设置在所述发射装置下方的溶液槽，使发射装置位于下方的平面浸润在所述溶液槽内；第二机架；设置在所述第二机架上的接收传递装置，所述接收传递装置位于所述发射装置上方和位于上方的平面相对设置；连接在发射装置和接收装置之间的高压电源；以及和所述接收传递装置配合的收集装置，将获得的纺丝产品收集。本发明整体结构简单，连续性好，解决了针头易封堵、针头数量受限制、均匀性差以及供料系统复杂的问题。
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公开(公告)号：CN107384895A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710581264.4
申请日：2017-07-17
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: C12N9/2445 , C12P33/00 , C12P33/20 , C12Y302/01021
Abstract: 本发明提供一种β-葡萄糖苷酶及其制备方法和应用，属于基因工程技术及生物医药领域。该β-葡萄糖苷酶选自如下1)或2)的蛋白质：1)序列如SEQ ID NO.1所示的氨基酸组成的蛋白质；2)将1)所示的蛋白质的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有糖苷酶活性的蛋白质。本发明提供的β-葡萄糖苷酶具有良好的热稳定性和较宽的pH酶解范围，可用于生产稀有人参皂苷及其混合物，其具有较强的水解能力，可以将把人参皂苷转化成在人参等植物中微量存在的生物活性更高，更容易被人体高效吸收的稀有人参皂苷，能应用在食品及医药健康等多种领域。
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公开(公告)号：CN105219104B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201510789963.9
申请日：2015-11-17
Applicant: 吉林农业大学
Inventor： 刘景圣 , 张浩 , 张大力 , 于琦周 , 张学全 , 闵伟红 , 刘回民 , 郑明珠 , 蔡丹 , 修琳 , 王浩 , 曹勇 , 许秀颖 , 赵城彬 , 何波 , 刘惠麟 , 董艳娇 , 习士霞
Abstract: 本发明提供一种玉米蛋白粉橡胶专用改良剂及其制备方法，属于改良剂技术领域。该专用改良剂，按照重量份数计，包括如下组分：白碳黑70‑100份，改性玉米蛋白粉10‑40份，乙二醇1‑5份；所述的改性玉米蛋白粉是将玉米黄粉进行多级变温挤压改性得到的。本发明还提供一种改性玉米蛋白粉橡胶专用改良剂的制备方法，该方法是在高速搅拌器中将白碳黑、改性玉米蛋白粉和乙二醇混合，然后放入密炼机中，先在10～40转/分下搅匀，待电流平稳后，将转速升至40～120转/分，即得到高改性玉米蛋白粉专用改良剂。本发明的制备方法简单，原料来源广泛价廉，得到的改良剂具有良好的性能。
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公开(公告)号：CN106562219A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610940532.2
申请日：2016-10-25
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明公开了一种利用混合菌种低温发酵制作黄豆酱的方法，其中，混合菌种选用的是米曲霉和黑曲霉，控制室温25‑27℃，湿度50％，品温28‑32℃，通风制曲48h，然后控制发酵室湿度50％，进行低温发酵：发酵的第1‑5d，控制品温42‑45℃；发酵的第6‑10d，将品温升至50‑52℃；发酵的第11‑14d，控制品温30‑35℃，通风发酵，每天搅拌；发酵的第15d，加入绵白糖和生香酵母，控制品温30‑35℃，继续通风发酵，每天搅拌，直至发酵到第45d得成品。本发明的有益之处在于：本发明通过采用混合菌种低温发酵工艺，明显的改善了黄豆酱的色泽和风味，制作出来的黄豆酱不仅色泽鲜亮，呈诱人的金黄色，而且鲜香醇厚，具有协调的酱香、酯香和清香味，咸甜适口，无苦、涩、焦糊及其它异味。
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