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公开(公告)号：CN109619489A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811585825.9
申请日：2018-12-25
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L19/10 , A23L21/15 , A23L33/125
CPC classification number: A23L21/15 , A23L19/10 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/332 , A23V2250/28
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖纤彩凉糕及其制备方法。魔芋葡甘聚糖纤彩凉糕制备方法，包括制备水果汁、制备山药及葛根混合液、制备魔芋溶胶、制备混合魔芋液、制备水果混合液、冷却成型。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分，以葛根粉和山药粉为配料，以天然低聚果糖及兰香子为天然风味添加成分。借助魔芋葡甘聚糖预防心血管疾病,降低血糖水平及减肥的功效，加之葛根粉、山药粉解热除烦，生津止渴，高营养、低热量的特点，制备出一种颜色及口感独特，营养全面，保质期长的魔芋纤彩凉糕。本发明具有取材方便、成本低、营养全面、制备工艺简单、储藏期长的优点，在口感、颜色、保质期以及潜在市场等指标上都较市售的其他凉糕更优。
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公开(公告)号：CN112544686A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011280558.1
申请日：2020-11-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B4/10 , A23B4/18 , A23B4/22 , A23L3/3454 , A23L3/3571 , D06M15/15 , D06M16/00 , D01F9/00 , D06M101/10
Abstract: 本发明提供了一种基于转谷氨酰胺酶诱导交联的甲壳素纳米纤维/Nisin复合保鲜剂及其制备方法，包括以下步骤：S1甲壳素纳米纤维的制备；S2将Nisin与转谷氨酰胺酶加入到醋酸溶解的甲壳素纳米纤维溶液中，经过搅拌、水浴震荡、调节pH值，最终得的基于转谷氨酰胺酶诱导交联的甲壳素纳米纤维/Nisin复合保鲜剂。本申请利用转谷氨酰胺酶诱导交联甲壳素纳米纤维与Nisin形成稳固的共价键，提高Nisin的稳定性；此外，甲壳素纳米纤维的高表面体积比可以提供更多的结合位点对Nisin进行纳米吸附，并利用纳米级甲壳素的成膜性和抗菌活性与Nisin的抗菌特性进行协同抗菌，抑制绝大多数微生物的滋生繁殖。实验结果显示，本申请所制备的保鲜剂具有优异的抗菌、抑菌能力，可大幅延长海鲜的保险时间。
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公开(公告)号：CN112301542A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011127841.0
申请日：2020-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种核壳型复合纳米纤维膜及其制备方法与应用。本发明的核壳型复合纳米纤维膜的制备方法，包括羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶的制备、壳层纺丝溶液配制、芯层纺丝溶液的制备、包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维的制备。本发明所制备的包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维膜，具有比表面积大、孔隙率高、表面效应等优势，可作为Nisin的控释载体，同时具有良好的生物相容性，低毒性，生物可降解性等优点。本发明的产品包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维膜在水产品保鲜方面有着广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113186613A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110510631.8
申请日：2021-05-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种智能检测海水鱼腐败变质的纳米纤维指示膜及其应用，涉及纳米材料技术领域。本发明是利用花青素和姜黄素作为双变色剂，并结合明胶、纳米甲壳素制成纺丝溶液，然后利用静电纺丝技术将纺丝溶液加工成型，获得一款纳米纤维指示膜。本发明的纳米纤维指示膜具有较高的显色能力以及稳定性，可以快速检测海水鱼腐败变质情况。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110934257A
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201911118395.4
申请日：2019-11-15
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种魔芋和莲子汤圆及其制备方法。魔芋和莲子汤圆的制备方法，包括制备魔芋糊、制备红豆沙、制备黑芝麻粉、制备罗汉果与甘草混合液、制备内馅、制备外皮、制备汤圆。本发明以魔芋、莲子、坚果仁、枸杞、红小豆、黑芝麻、罗汉果、甘草等为原料，魔芋具有减肥健身、治病抗癌等功效；莲子则有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效；罗汉果性凉味甘，中医认为有清热、止咳、凉血、利咽的作用，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，且不产生热量；以及甘草清热解毒、祛痰止咳。制备的汤圆老少皆宜，美味可口，满足大众对健康养生的需求。本发明还具有取材方便、成本低、健康养生、制备工艺简单等优点。
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公开(公告)号：CN109497460A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811641205.2
申请日：2018-12-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/30 , A23L17/40 , A23L29/00 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L33/21 , A23P10/25 , A23P20/20
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法。魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽的制备方法包括内芯混合、均质脱气、注射成球、中芯共聚固化、干燥、魔芋葡甘聚糖乙酰化、魔芋葡甘聚糖包埋、挤压造粒机制粒。本发明的一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽，以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，具有优良的阻水性、抗菌性并且拉伸强度大，柔韧性好；用魔芋葡甘聚糖作为一种仿生鱼籽的主材料，与普通鱼籽相比，其取材方便、价格低廉，并且生产工艺简单。可以有效提高鱼籽的营养和食用价值。
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公开(公告)号：CN109588480A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811507581.2
申请日：2018-12-11
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法。魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，包括配制纳他霉素醋酸溶液、制备魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶、制备魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分，协同天然抗霉腐成分纳他霉素、茶多酚，增加了抗菌地广谱性，更好地发挥防腐作用，从而延长柑橘的保鲜期；协同海藻酸钠，极大地增强了成膜性，减少柑橘表面水分的流失，保证了果实的口感和品质。本发明具有取材方便、成本低、抗菌性好、制备工艺简单、无毒无害且保鲜效果好等优点，具有巨大的潜在市场。
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公开(公告)号：CN112869121A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110098354.4
申请日：2021-01-25
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种即食魔芋葡甘聚糖佛跳墙冻及其制备方法。本发明的佛跳墙冻是利用鲍鱼、海参、鱼翅、蹄筋、瑶柱、鱼唇、竹荪、鸡肉、鸭肉、扇贝肉、猪筒骨、魔芋葡甘聚糖溶胶以及佐料制备而成，同时调整原料组成以及加工工艺，使得所制备的佛跳墙冻口感细腻、营养丰富、低热量且营养价值高。本发明的佛跳墙冻拆袋即食，老少皆宜，营养价值高，与传统烹制得的佛跳墙产品相比，能够储存较长时间，工业化生产前景广阔。
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公开(公告)号：CN112514980A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011281964.X
申请日：2020-11-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B4/20 , A23L3/3463 , A23J1/12 , A23J3/18
Abstract: 本发明提供了一种麦醇溶蛋白纳米粒子(GNPs)负载抗菌肽(Nisin)的海产品保鲜剂制备方法，将提取的麦醇溶蛋白与Nisin混合，得到麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子；将得到的麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子溶液与除杂后的纳米甲壳素晶须(ChNW)溶液混合，得到麦醇溶蛋白纳米粒子负载抗菌肽的海产品保鲜剂。本发明以Nisin为主要原料并辅以其他助剂制备的海产品保鲜剂，利用GNPs包埋Nisin，提高Nisin的稳定性及生物利用度。同时利用ChNW加入到GNPs溶液中，挺高GNPs的稳定性。Nisin作用于细胞质膜，造成细胞质如三磷酸腺苷的渗出，即破坏使细胞质中的基质失去活性，从而起到抑菌、杀菌作用。实验结果表明，本发明的海产品保鲜剂各项性能优异，其指标均超过市售普通保鲜剂，具有优异的抗菌性，且生物降解时间短，安全环保，可完全替代现有普通保鲜剂。
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