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公开(公告)号：CN109588480A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811507581.2
申请日：2018-12-11
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法。魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳的制备方法，包括配制纳他霉素醋酸溶液、制备魔芋葡甘聚糖和海藻酸钠溶胶、制备魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分，协同天然抗霉腐成分纳他霉素、茶多酚，增加了抗菌地广谱性，更好地发挥防腐作用，从而延长柑橘的保鲜期；协同海藻酸钠，极大地增强了成膜性，减少柑橘表面水分的流失，保证了果实的口感和品质。本发明具有取材方便、成本低、抗菌性好、制备工艺简单、无毒无害且保鲜效果好等优点，具有巨大的潜在市场。
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公开(公告)号：CN110934257A
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201911118395.4
申请日：2019-11-15
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种魔芋和莲子汤圆及其制备方法。魔芋和莲子汤圆的制备方法，包括制备魔芋糊、制备红豆沙、制备黑芝麻粉、制备罗汉果与甘草混合液、制备内馅、制备外皮、制备汤圆。本发明以魔芋、莲子、坚果仁、枸杞、红小豆、黑芝麻、罗汉果、甘草等为原料，魔芋具有减肥健身、治病抗癌等功效；莲子则有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效；罗汉果性凉味甘，中医认为有清热、止咳、凉血、利咽的作用，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，且不产生热量；以及甘草清热解毒、祛痰止咳。制备的汤圆老少皆宜，美味可口，满足大众对健康养生的需求。本发明还具有取材方便、成本低、健康养生、制备工艺简单等优点。
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公开(公告)号：CN109497460A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811641205.2
申请日：2018-12-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/30 , A23L17/40 , A23L29/00 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L33/21 , A23P10/25 , A23P20/20
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽及其制备方法。魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽的制备方法包括内芯混合、均质脱气、注射成球、中芯共聚固化、干燥、魔芋葡甘聚糖乙酰化、魔芋葡甘聚糖包埋、挤压造粒机制粒。本发明的一种魔芋葡甘聚糖仿生鱼籽，以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，具有优良的阻水性、抗菌性并且拉伸强度大，柔韧性好；用魔芋葡甘聚糖作为一种仿生鱼籽的主材料，与普通鱼籽相比，其取材方便、价格低廉，并且生产工艺简单。可以有效提高鱼籽的营养和食用价值。
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公开(公告)号：CN109619489A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811585825.9
申请日：2018-12-25
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L19/10 , A23L21/15 , A23L33/125
CPC classification number: A23L21/15 , A23L19/10 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/332 , A23V2250/28
Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖纤彩凉糕及其制备方法。魔芋葡甘聚糖纤彩凉糕制备方法，包括制备水果汁、制备山药及葛根混合液、制备魔芋溶胶、制备混合魔芋液、制备水果混合液、冷却成型。本发明以魔芋葡甘聚糖为主要成分，以葛根粉和山药粉为配料，以天然低聚果糖及兰香子为天然风味添加成分。借助魔芋葡甘聚糖预防心血管疾病,降低血糖水平及减肥的功效，加之葛根粉、山药粉解热除烦，生津止渴，高营养、低热量的特点，制备出一种颜色及口感独特，营养全面，保质期长的魔芋纤彩凉糕。本发明具有取材方便、成本低、营养全面、制备工艺简单、储藏期长的优点，在口感、颜色、保质期以及潜在市场等指标上都较市售的其他凉糕更优。
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