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公开(公告)号：CN114561045A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210178194.9
申请日：2022-02-25
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种可食性的活性食品保鲜垫及其制备方法，涉及保鲜垫加工技术领域。本发明所述保鲜垫是以天然可降解的食品加工副产物‑‑纳米甲壳素和纳米纤维素为主要原料，以阿魏酸为交联剂，诱导复合体系内分子间形成稳固的共价键与非共价交联，形成稳定的三维网状结构气凝胶。在此基础上，将活性物质ε‑聚赖氨酸和肉桂精油包埋于上述气凝胶中，赋予气凝胶强抗菌和抗氧化特性，结合气凝胶的控释特性，能够有效抑制微生物的滋生繁殖，从而延长食品的货架期。
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公开(公告)号：CN114586831A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210194172.1
申请日：2022-03-01
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种磷酸化纳米甲壳素抗冻剂及其制备方法，涉及抗冻剂技术领域。本发明所述抗冻剂是将甲壳素先进行脱乙酰化处理，然后再加入醋酸水溶液制成纳米甲壳素分散液，再利用磷酸化试剂进行反应制成磷酸化纳米甲壳素粗品，最后对粗品进行纯化得到磷酸化纳米甲壳素抗冻剂。本发明抗冻剂具有较高的水溶性、抗氧化性和抗冻性。同时本发明抗冻剂制备工艺简单，成本低，同时具有安全营养和适用范围广等优点。
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公开(公告)号：CN112544686A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011280558.1
申请日：2020-11-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B4/10 , A23B4/18 , A23B4/22 , A23L3/3454 , A23L3/3571 , D06M15/15 , D06M16/00 , D01F9/00 , D06M101/10
Abstract: 本发明提供了一种基于转谷氨酰胺酶诱导交联的甲壳素纳米纤维/Nisin复合保鲜剂及其制备方法，包括以下步骤：S1甲壳素纳米纤维的制备；S2将Nisin与转谷氨酰胺酶加入到醋酸溶解的甲壳素纳米纤维溶液中，经过搅拌、水浴震荡、调节pH值，最终得的基于转谷氨酰胺酶诱导交联的甲壳素纳米纤维/Nisin复合保鲜剂。本申请利用转谷氨酰胺酶诱导交联甲壳素纳米纤维与Nisin形成稳固的共价键，提高Nisin的稳定性；此外，甲壳素纳米纤维的高表面体积比可以提供更多的结合位点对Nisin进行纳米吸附，并利用纳米级甲壳素的成膜性和抗菌活性与Nisin的抗菌特性进行协同抗菌，抑制绝大多数微生物的滋生繁殖。实验结果显示，本申请所制备的保鲜剂具有优异的抗菌、抑菌能力，可大幅延长海鲜的保险时间。
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公开(公告)号：CN112301542A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011127841.0
申请日：2020-10-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种核壳型复合纳米纤维膜及其制备方法与应用。本发明的核壳型复合纳米纤维膜的制备方法，包括羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶的制备、壳层纺丝溶液配制、芯层纺丝溶液的制备、包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维的制备。本发明所制备的包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维膜，具有比表面积大、孔隙率高、表面效应等优势，可作为Nisin的控释载体，同时具有良好的生物相容性，低毒性，生物可降解性等优点。本发明的产品包埋羧甲基壳聚糖‑Nisin纳米凝胶核壳型复合纳米纤维膜在水产品保鲜方面有着广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114561045B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202210178194.9
申请日：2022-02-25
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种可食性的活性食品保鲜垫及其制备方法，涉及保鲜垫加工技术领域。本发明所述保鲜垫是以天然可降解的食品加工副产物‑‑纳米甲壳素和纳米纤维素为主要原料，以阿魏酸为交联剂，诱导复合体系内分子间形成稳固的共价键与非共价交联，形成稳定的三维网状结构气凝胶。在此基础上，将活性物质ε‑聚赖氨酸和肉桂精油包埋于上述气凝胶中，赋予气凝胶强抗菌和抗氧化特性，结合气凝胶的控释特性，能够有效抑制微生物的滋生繁殖，从而延长食品的货架期。
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公开(公告)号：CN113575924A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110821521.3
申请日：2021-07-20
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/244 , A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/256 , A23L19/00 , A23L31/00 , A23L23/00 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种素食佛跳墙及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明素食佛跳墙中的食材包括素鲍鱼、素海参、素虾仁、素肉、素毛肚、金线莲、食用菌、白萝卜、冬瓜，其中所述素鲍鱼、素海参、素虾仁、素肉、素毛肚均是利用魔芋胶作为原料加工而成。本发明素食佛跳墙各项性能优异，其指标均与市面销售正宗佛跳墙相似。本发明素食佛跳墙适合素食主义和高血压、高血脂等患者食用，能够满足不同人群对美味的需求。
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公开(公告)号：CN113186613A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110510631.8
申请日：2021-05-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种智能检测海水鱼腐败变质的纳米纤维指示膜及其应用，涉及纳米材料技术领域。本发明是利用花青素和姜黄素作为双变色剂，并结合明胶、纳米甲壳素制成纺丝溶液，然后利用静电纺丝技术将纺丝溶液加工成型，获得一款纳米纤维指示膜。本发明的纳米纤维指示膜具有较高的显色能力以及稳定性，可以快速检测海水鱼腐败变质情况。
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公开(公告)号：CN112514980A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011281964.X
申请日：2020-11-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B4/20 , A23L3/3463 , A23J1/12 , A23J3/18
Abstract: 本发明提供了一种麦醇溶蛋白纳米粒子(GNPs)负载抗菌肽(Nisin)的海产品保鲜剂制备方法，将提取的麦醇溶蛋白与Nisin混合，得到麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子；将得到的麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子溶液与除杂后的纳米甲壳素晶须(ChNW)溶液混合，得到麦醇溶蛋白纳米粒子负载抗菌肽的海产品保鲜剂。本发明以Nisin为主要原料并辅以其他助剂制备的海产品保鲜剂，利用GNPs包埋Nisin，提高Nisin的稳定性及生物利用度。同时利用ChNW加入到GNPs溶液中，挺高GNPs的稳定性。Nisin作用于细胞质膜，造成细胞质如三磷酸腺苷的渗出，即破坏使细胞质中的基质失去活性，从而起到抑菌、杀菌作用。实验结果表明，本发明的海产品保鲜剂各项性能优异，其指标均超过市售普通保鲜剂，具有优异的抗菌性，且生物降解时间短，安全环保，可完全替代现有普通保鲜剂。
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