公开(公告)号：CN111034996A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911265476.7

申请日：2019-12-11

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  李晨 ,  李东霓 ,  牛志华 ,  康晓乐 ,  张娜 ,  敖常伟 ,  檀建新 ,  王晨阳

IPC: A23L33/00 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种苹果酵素功能饮品的的制备方法。以苹果，白砂糖，纯净水为原料，接种发酵菌剂进行先后三次发酵，先接种酿酒酵母菌，接种量为0.1％-0.2％，发酵5d，灭菌；再接种巴氏醋酸杆菌，接种量为1.2-1.8％，发酵3d，灭菌；最后接种植物乳杆菌，接种量为1.2-1.8％，发酵4d，灭菌。比三种菌同时发酵制得的γ-氨基丁酸的含量低，总酚、粗多糖的含量高。本发明的酵素原料来源广泛、价格低廉，其口味酸甜独特，口感醇厚；产品质量稳定，无任何防腐剂，而且代谢产物丰富，易被人体有效吸收。本发明的苹果酵素可以清理体内的毒素，清除自由基，延缓衰老、抗癌和美容养颜，增强记忆力和提高免疫力。

公开(公告)号：CN111587991A

公开(公告)日：2020-08-28

申请号：CN202010548038.8

申请日：2020-06-16

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 马晓燕 ,  张先舟 ,  张伟 ,  张蕴哲 ,  余浩天 ,  牛志华 ,  赵丛枝 ,  卢鑫

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种新型风味绿豆酱及其加工工艺，包括如下质量的原料：去皮绿豆粉150-300g，黄豆100-200g，食盐17.5-25g，米曲霉0.14-0.28g，以去皮绿豆粉为原料，采用的步骤主要包括黄豆的精选-浸泡-蒸煮-接菌-制曲-罐装发酵-调配-成品等。需采用严格的加工工艺，各项参数均需严格控制。操作步骤简单，无需杀菌，即可食用。该绿豆酱具有传统酱的味道，是一种理想的佐餐食品，老少皆宜，口味纯正，营养丰富。

公开(公告)号：CN111235070A

公开(公告)日：2020-06-05

申请号：CN202010193432.4

申请日：2020-03-18

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  张娜 ,  李晨 ,  牛志华 ,  张鑫 ,  赵丽娜

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P1/04 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了属于生物技术领域的一株母乳婴儿源的植物乳杆菌BF_15，保藏日期为2019年12月27日，保藏编号为CGMCC NO.19252。本发明的植物乳杆菌BF_15分离自河北省保定地区纯母乳喂养婴儿的新鲜粪便，耐酸、耐胆盐和耐受模拟人体消化液性能良好，并且具有免疫调节活性和抗氧化能力；同时能够有效地定植在小鼠肠道内；进一步以葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎为模型，菌株BF_15可通过减轻肠道黏膜损伤及炎症细胞浸润，缓解肠道黏膜氧化应激损伤，提高能量代谢水平，调节肠道黏膜免疫功能，促进抑炎因子的表达，达到有效缓解小鼠结肠炎症症状，BF_15还通过调节DSS诱发的肠道菌群结构紊乱来达到预防溃疡性结肠炎目的。

公开(公告)号：CN111280355B

公开(公告)日：2022-08-02

申请号：CN202010216355.X

申请日：2020-03-25

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  李晨 ,  张波 ,  张娜 ,  牛志华 ,  赵丽娜

IPC: C12N1/20 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法。该方法以苹果汁为原料，以保藏编号为CGMCC NO.19251的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P_17进行发酵制备而成。植物乳杆菌P_17的耐酸、耐糖、耐低温能力突出，具有较强的耐胃蛋白酶和耐酸能力，可抵御人工肠液胁迫环境，有耐受胆盐能力，可耐受较高渗透压的能力。发酵的苹果汁均色泽均匀一致，组织均匀细腻，有发酵特有的香气和苹果香味。本方法制得的发酵的苹果汁比其他菌活菌数高，γ‑氨基丁酸、总酸、抗氧化值比普通苹果汁均明显提高。本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对果蔬汁乳酸发酵饮料的工业生产意义深远。

公开(公告)号：CN111150058A

公开(公告)日：2020-05-15

申请号：CN202010060228.5

申请日：2020-01-19

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  李晨 ,  邸鹏月 ,  牛志华 ,  彭宇 ,  赵丽娜 ,  阎爱华 ,  李红姣 ,  苑社强

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14

Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种基于发酵剂接种技术的桑葚酵素制备方法。本发明利用从自然发酵桑葚酵素中筛选出生长繁殖快、发酵风味好的优良菌株后，通过复合酶酶解工艺优化发酵基质，通过混菌发酵进行桑葚酵素的制备。本发明将桑葚深加工、酵素产业和益生菌发酵相结合，规避了自然发酵中菌种种类混杂、菌株安全性不确定、发酵时间长等问题，同时适应现代化工业中先进设备对酵素产品的生产，本发明的桑葚酵素风味纯正、营养价值丰富。

公开(公告)号：CN111235070B

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN202010193432.4

申请日：2020-03-18

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  张娜 ,  李晨 ,  牛志华 ,  张鑫 ,  赵丽娜

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  A61K35/747 ,  A61P1/04 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了属于生物技术领域的一株母乳婴儿源的植物乳杆菌BF_15，保藏日期为2019年12月27日，保藏编号为CGMCC NO.19252。本发明的植物乳杆菌BF_15分离自河北省保定地区纯母乳喂养婴儿的新鲜粪便，耐酸、耐胆盐和耐受模拟人体消化液性能良好，并且具有免疫调节活性和抗氧化能力；同时能够有效地定植在小鼠肠道内；进一步以葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎为模型，菌株BF_15可通过减轻肠道黏膜损伤及炎症细胞浸润，缓解肠道黏膜氧化应激损伤，提高能量代谢水平，调节肠道黏膜免疫功能，促进抑炎因子的表达，达到有效缓解小鼠结肠炎症症状，BF_15还通过调节DSS诱发的肠道菌群结构紊乱来达到预防溃疡性结肠炎目的。

公开(公告)号：CN111280355A

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN202010216355.X

申请日：2020-03-25

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 田洪涛 ,  李晨 ,  张波 ,  张娜 ,  牛志华 ,  赵丽娜

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法。该方法以苹果汁为原料，以保藏编号为CGMCC NO.19251的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P_17进行发酵制备而成。植物乳杆菌P_17的耐酸、耐糖、耐低温能力突出，具有较强的耐胃蛋白酶和耐酸能力，可抵御人工肠液胁迫环境，有耐受胆盐能力，可耐受较高渗透压的能力。发酵的苹果汁均色泽均匀一致，组织均匀细腻，有发酵特有的香气和苹果香味。本方法制得的发酵的苹果汁比其他菌活菌数高，γ-氨基丁酸、总酸、抗氧化值比普通苹果汁均明显提高。本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对果蔬汁乳酸发酵饮料的工业生产意义深远。