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公开(公告)号：CN115948281A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211467765.7
申请日：2022-11-22
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , A61P25/24 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种赛里木酸奶源植物乳杆菌R6‑3及其应用。本发明的植物乳杆菌R6‑3分离自新疆阿克苏地区拜城县的传统发酵食品赛里木酸奶，具有良好的人工胃肠液的耐受性、抑菌性和对Caco‑2细胞的黏附性，并且具有较好的体外抗氧化能力；以D‑半乳糖诱导的氧化损伤小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群，导致小鼠肠道中SCFAs水平升高，SCFAs进入肝脏激活Nrf‑2信号通路，进而缓解氧化应激；以CUMS诱导的抑郁小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群的组成和功能，从而提高肠道中SCFAs含量、改善机体免疫和氧化应激状态、缓减单胺类神经递质缺失和HPA轴亢进、恢复脑神经营养水平，从而发挥预防抑郁功能。
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公开(公告)号：CN111280355B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202010216355.X
申请日：2020-03-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法。该方法以苹果汁为原料，以保藏编号为CGMCC NO.19251的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P_17进行发酵制备而成。植物乳杆菌P_17的耐酸、耐糖、耐低温能力突出，具有较强的耐胃蛋白酶和耐酸能力，可抵御人工肠液胁迫环境，有耐受胆盐能力，可耐受较高渗透压的能力。发酵的苹果汁均色泽均匀一致，组织均匀细腻，有发酵特有的香气和苹果香味。本方法制得的发酵的苹果汁比其他菌活菌数高，γ‑氨基丁酸、总酸、抗氧化值比普通苹果汁均明显提高。本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对果蔬汁乳酸发酵饮料的工业生产意义深远。
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公开(公告)号：CN114214439A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111526130.5
申请日：2021-12-14
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酸奶后酸化生物标志物及其对后酸化抑制措施的筛选。所述标志物为LDB_RS00370基因及其表达产物。与传统通过测定酸奶贮藏期间的酸度值变化来评估后酸化程度的方法相比，本发明的后酸化生物标志物基因能够快速准确的对菌株后酸化性能进行预测，省时高效，同时还具备传统方法所不具备的预测性优势，利用本发明的生物标志物基因还可以筛选出更多潜在的后酸化抑制措施。
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公开(公告)号：CN114190433A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111526147.0
申请日：2021-12-14
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制酸奶后酸化的方法。该方法为在酸奶发酵结束后上调保加利亚乳杆菌ATCC 11842后酸化基因LDB_RS05285的表达，上调通过加入Zn2+的方式。本发明利用LDB_RS05285基因筛选使其高表达的食品添加剂，并进行食品添加剂的复配。该食品添加剂不仅具有抑制酸奶后酸化的作用，还能提高酸奶稳定性。本发明研发的复配食品添加剂可以有效减弱酸奶储存过程中的后酸化问题，提高酸奶储存的稳定性，延长酸奶保质期，为抑制后酸化的食品添加剂的研发提供一定的思路。
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公开(公告)号：CN110283919B
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN201910387932.9
申请日：2019-05-10
IPC: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q1/10 , C12R1/42
Abstract: 本发明涉及分子生物学技术领域，特别涉及一种用于沙门氏菌定量检测的生物传感器及方法。该生物传感器包括RPA反应试剂、SDA反应试剂和显色试剂。本发明基于重组链替代反应对沙门氏菌的双链核酸进行扩增，得到带有富G序列和切刻酶识别位点的dsDNA。Nt.Bst NBI切刻酶特异性识别酶切位点并进行切割，在Bst DNA聚合酶的作用下，形成切口的DNA链将会延伸，将DNA链上的G‑四联体替换下来。释放出的G‑四联体与Hemin结合，形成G4 DNAzyme，可催化H2O2将无色的TMB氧化为肉眼可见的蓝色oxTMB，进而通过颜色变化和吸光值的改变对沙门氏菌进行检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111150058A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN202010060228.5
申请日：2020-01-19
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/135 , A23L33/14
Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种基于发酵剂接种技术的桑葚酵素制备方法。本发明利用从自然发酵桑葚酵素中筛选出生长繁殖快、发酵风味好的优良菌株后，通过复合酶酶解工艺优化发酵基质，通过混菌发酵进行桑葚酵素的制备。本发明将桑葚深加工、酵素产业和益生菌发酵相结合，规避了自然发酵中菌种种类混杂、菌株安全性不确定、发酵时间长等问题，同时适应现代化工业中先进设备对酵素产品的生产，本发明的桑葚酵素风味纯正、营养价值丰富。
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公开(公告)号：CN110115292A
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201910502668.9
申请日：2019-06-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种预防龋齿的益生菌奶片及其制备方法。本发明利用成本低的增殖培养基将益生菌培养后，获得高浓度益生菌菌悬液后离心、真空冷冻干燥后制成菌粉；再将益生菌菌粉直接与奶粉和辅料混合、造粒，制备益生菌奶片。本发明直接将益生菌菌粉与主辅料混合压片，设备要求低、简单易行、使用成本低、易规模化推广；营养价格高，体积小，便于携带；且可有效预防牙菌斑的形成，抑制龋齿的形成。
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公开(公告)号：CN103141723B
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310079337.1
申请日：2013-03-13
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法。干酪乳杆菌经廉价增菌培养基高密度培养、离心浓缩分离、与高效复合保护剂混溶、再经冷冻干燥，制成干酪乳杆菌直投式冻干发酵剂。所制备的发酵剂的活菌含量可达1×1011cfu/g以上；常压封存、4℃下保藏1年，其活菌含量仍在1010cfu/g以上，仍保持较高的发酵活力；以万分之一以下的接种量进行37℃大豆酸乳发酵，4～5h即可凝乳，其发酵的大豆酸奶制品，酸度达到70～80oT、pH值为4.6左右，感官风味好。本发明可用于发酵乳制品工业和植物蛋白加工产业。
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公开(公告)号：CN1847391A
公开(公告)日：2006-10-18
申请号：CN200610012690.8
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20
Abstract: 一种直投式双歧杆菌纯种冻干发酵剂的复合保护剂的配方组成为：脱脂乳粉10g、乳糖3－6g、海藻糖1－2g、吐温800.05－0.1g、酵母膏0.5－1g、血清0.5－1g、维生素E 0.05－0.2g、蒸馏水100mL。采用本发明制成的双歧杆菌纯种冻干发酵剂活菌含量达1.0×1011cfu/g以上；常压封存、4℃下保藏1年，活菌含量下降不足1个log数量级，其活菌含量在1010cfu/g以上；以万分之一以下的接种量进行41℃酸奶发酵，6h～8h即可凝乳；以万分之一以下的接种量与乳酸菌混种进行41℃酸奶发酵，3h～5h即可凝乳，无论是双歧杆菌纯种发酵还是双歧杆菌与乳酸菌混种发酵的酸奶制品，酸度均达到70～80°T、pH值为4.5～5.0；在保藏期间，发酵性能稳定。其原料易得，成本低，制成的双歧杆菌冻干发酵剂，可作为生产双歧杆菌发酵乳制品的直投式发酵剂使用。
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公开(公告)号：CN1844354A
公开(公告)日：2006-10-11
申请号：CN200610012692.7
申请日：2006-05-12
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型廉价的保加利亚乳杆菌复合增菌培养基。它以菊芋为主要原料，组成配比为：菊芋汁基础培养基100mL，5－15mL番茄汁，0.5－2g蛋白胨，0.1－1g CaCO3，0.5－2g乳糖，pH值6.5～7.0。该复合增菌培养基增菌效果显著，保加利亚乳杆菌在其中培养时的活菌数可达1.50×109cfu/mL；成本低廉，比实验室常用的MRS培养基降低1600元(￥)/吨(t)培养基。此外，该复合培养基易于浓缩分离菌体细胞，非常适合工业化生产。
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