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公开(公告)号：CN115948281A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211467765.7
申请日：2022-11-22
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , A61P25/24 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种赛里木酸奶源植物乳杆菌R6‑3及其应用。本发明的植物乳杆菌R6‑3分离自新疆阿克苏地区拜城县的传统发酵食品赛里木酸奶，具有良好的人工胃肠液的耐受性、抑菌性和对Caco‑2细胞的黏附性，并且具有较好的体外抗氧化能力；以D‑半乳糖诱导的氧化损伤小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群，导致小鼠肠道中SCFAs水平升高，SCFAs进入肝脏激活Nrf‑2信号通路，进而缓解氧化应激；以CUMS诱导的抑郁小鼠为模型，植物乳杆菌R6‑3可通过调节小鼠肠道菌群的组成和功能，从而提高肠道中SCFAs含量、改善机体免疫和氧化应激状态、缓减单胺类神经递质缺失和HPA轴亢进、恢复脑神经营养水平，从而发挥预防抑郁功能。
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公开(公告)号：CN111280355B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202010216355.X
申请日：2020-03-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌P_17及利用该菌制备发酵苹果汁的方法。该方法以苹果汁为原料，以保藏编号为CGMCC NO.19251的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P_17进行发酵制备而成。植物乳杆菌P_17的耐酸、耐糖、耐低温能力突出，具有较强的耐胃蛋白酶和耐酸能力，可抵御人工肠液胁迫环境，有耐受胆盐能力，可耐受较高渗透压的能力。发酵的苹果汁均色泽均匀一致，组织均匀细腻，有发酵特有的香气和苹果香味。本方法制得的发酵的苹果汁比其他菌活菌数高，γ‑氨基丁酸、总酸、抗氧化值比普通苹果汁均明显提高。本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对果蔬汁乳酸发酵饮料的工业生产意义深远。
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公开(公告)号：CN114214439A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111526130.5
申请日：2021-12-14
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种酸奶后酸化生物标志物及其对后酸化抑制措施的筛选。所述标志物为LDB_RS00370基因及其表达产物。与传统通过测定酸奶贮藏期间的酸度值变化来评估后酸化程度的方法相比，本发明的后酸化生物标志物基因能够快速准确的对菌株后酸化性能进行预测，省时高效，同时还具备传统方法所不具备的预测性优势，利用本发明的生物标志物基因还可以筛选出更多潜在的后酸化抑制措施。
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公开(公告)号：CN114190433A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111526147.0
申请日：2021-12-14
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制酸奶后酸化的方法。该方法为在酸奶发酵结束后上调保加利亚乳杆菌ATCC 11842后酸化基因LDB_RS05285的表达，上调通过加入Zn2+的方式。本发明利用LDB_RS05285基因筛选使其高表达的食品添加剂，并进行食品添加剂的复配。该食品添加剂不仅具有抑制酸奶后酸化的作用，还能提高酸奶稳定性。本发明研发的复配食品添加剂可以有效减弱酸奶储存过程中的后酸化问题，提高酸奶储存的稳定性，延长酸奶保质期，为抑制后酸化的食品添加剂的研发提供一定的思路。
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公开(公告)号：CN111150058A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN202010060228.5
申请日：2020-01-19
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/135 , A23L33/14
Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种基于发酵剂接种技术的桑葚酵素制备方法。本发明利用从自然发酵桑葚酵素中筛选出生长繁殖快、发酵风味好的优良菌株后，通过复合酶酶解工艺优化发酵基质，通过混菌发酵进行桑葚酵素的制备。本发明将桑葚深加工、酵素产业和益生菌发酵相结合，规避了自然发酵中菌种种类混杂、菌株安全性不确定、发酵时间长等问题，同时适应现代化工业中先进设备对酵素产品的生产，本发明的桑葚酵素风味纯正、营养价值丰富。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110115292A
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201910502668.9
申请日：2019-06-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了属于食品技术领域的一种预防龋齿的益生菌奶片及其制备方法。本发明利用成本低的增殖培养基将益生菌培养后，获得高浓度益生菌菌悬液后离心、真空冷冻干燥后制成菌粉；再将益生菌菌粉直接与奶粉和辅料混合、造粒，制备益生菌奶片。本发明直接将益生菌菌粉与主辅料混合压片，设备要求低、简单易行、使用成本低、易规模化推广；营养价格高，体积小，便于携带；且可有效预防牙菌斑的形成，抑制龋齿的形成。
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公开(公告)号：CN103141723B
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201310079337.1
申请日：2013-03-13
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干酪乳杆菌大豆酸乳直投式发酵剂的制备方法。干酪乳杆菌经廉价增菌培养基高密度培养、离心浓缩分离、与高效复合保护剂混溶、再经冷冻干燥，制成干酪乳杆菌直投式冻干发酵剂。所制备的发酵剂的活菌含量可达1×1011cfu/g以上；常压封存、4℃下保藏1年，其活菌含量仍在1010cfu/g以上，仍保持较高的发酵活力；以万分之一以下的接种量进行37℃大豆酸乳发酵，4～5h即可凝乳，其发酵的大豆酸奶制品，酸度达到70～80oT、pH值为4.6左右，感官风味好。本发明可用于发酵乳制品工业和植物蛋白加工产业。
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公开(公告)号：CN119081957A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411348959.4
申请日：2024-09-26
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/06 , A61P3/04 , A23L33/135 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种赛里木酸奶源植物乳植杆菌R2‑5及其应用。该菌分离自新疆阿克苏地区的赛里木酸奶，具有较好的体内外降脂能力。采用高脂饮食诱导小鼠肥胖，并通过灌胃方式给予植物乳植杆菌R2‑5处理，处理组在体重和脂质异常方面表现出显著改善，肝脏和腹部脂肪的积累明显减少。肠道微生物多样性分析显示，R2‑5干预改变肠道微生物群组成，增加短链脂肪酸产生菌和潜在有益菌的丰度，同时抑制与肥胖相关的菌群，从而改变肠道的代谢活动。通过多组学技术，挖掘出关键代谢途径和代谢产物，降脂机制为N6,N6‑二甲基‑L‑赖氨酸的显著增加，促进肝脏中肉碱的生成，增强长链脂肪酸的β‑氧化，从而有效减少早期脂质的积累。
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公开(公告)号：CN114317789B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202111657237.3
申请日：2021-12-30
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12Q1/689 , C07K14/335 , C12N15/31
Abstract: 本发明公开了一种反映酸奶后酸化程度的标志物及其应用。所述标志物为LDB_RS05555基因的转录或者转录后翻译产物。本发明发现的LDB_RS05555基因标志物与传统通过测定酸奶贮藏期间的酸度值变化来评估后酸化程度的方法相比，能够快速准确的对菌株后酸化性能进行预测，既省时又省力，同时还具备传统方法所不具备的预测性优势。
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公开(公告)号：CN115261284B
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202211048160.4
申请日：2022-08-30
Abstract: 本发明公开了属于生物技术领域的一种克劳氏碱性卤杆菌PA21菌剂，包括保藏编号为CGMCC NO.25432的克劳氏碱性卤杆菌PA21菌株、高岭土及羧甲基纤维素钠。克劳氏碱性卤杆菌PA21菌剂具有高效降解龙葵素的作用，通过载体和稳定剂的筛选和比例优化，高岭土的添加比例为菌体匀浆的3％(m/v)，羧甲基纤维素钠的添加比例为菌体匀浆的0.5％(m/v)制备的克劳氏碱性卤杆菌PA21菌剂活性高，能够广泛应用的降解菌剂，为今后改降解菌的产业化生产和应用提供重要基础。
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