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公开(公告)号：CN110122772A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910322318.4
申请日：2019-04-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低脂云片糕及其制备方法，食品加工技术领域。本发明将残次废弃的香菇脚及碎屑经真空低温提取浓缩，获得富含香菇多糖脂肪替代物，并将传统云片糕中的脂肪替代为富含香菇多糖脂肪替代物。这样既解决了云片糕在储存期内脂肪氧化哈变问题，又保持传统云片糕口感香甜、质地绵软、滋润可口，同时赋予云片糕降血压、增强人体免疫力、抗肿瘤等功能。
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公开(公告)号：CN106047643B
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201610649199.X
申请日：2016-08-10
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含龙胆低聚糖的梅花醋及发酵制备方法，属于食品加工领域。该梅花醋是先利用蒸汽爆破的方法，使得竹笋渣、苹果渣、茶渣的结构更为松散，再通过米曲霉发酵，同时加入纤维素酶、β葡萄糖苷酶，得到富含龙胆低聚糖的糖化醪，再通过胶体磨得到品质细腻的梅花原浆，与糖化醪搅拌均匀，然后加入酵母菌、醋酸菌发酵，得到原醋。本发明的梅花醋不仅很好利用梅花的剩余营养价值，也具有很强的保健功能。同时合理的利用了果蔬渣、茶渣，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN105379825B
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201510964125.0
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种非热力物理保鲜菱角的制备方法，解决了现有制备的菱角制品存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将去壳菱角中的酚类物质提取出来，再进行辐照冷杀菌后真空包装得到菱角制品。经过上述处理后的菱角保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN105647775B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201610084132.6
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种低聚甘露糖桑葚醋，是用下述方法制备的，利用草酸青霉产生的β‑甘露聚糖酶水解魔芋，废酵母，红藻，桑叶，角豆胚乳，瓜尔豆胚乳混合浆液，得低聚甘露糖酶解液；桑葚用胶体磨磨浆，与低聚甘露糖酶解液混合加淀粉酶、糖化酶糖化得桑葚糖化液；桑椹糖化液加酿酒酵母、生香酵母发酵得酒醪；酒醪加巴氏醋杆菌固态发酵，得到酒醪固态发酵液；酒醪固态发酵液离心，灭菌、包装，得低聚甘露糖桑葚醋。其中有效活菌总数>4.58×109～6.74×1011个/mL，低聚甘露糖含量达到3.5g/100g，维生素E含量达到11.5mg/100g；口感柔和，营养丰富，风味优良，是同时具有良好口感及保健功效的醋类制品。
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公开(公告)号：CN105647737B
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201610084290.1
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/8962 , A61P39/06 , C12R1/645
Abstract: 本发明涉及一种木耳菌黑蒜酒，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的木耳菌液接种到黑蒜浆液中，添加硫酸镁，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出木耳菌丝后，均质后加入发酵罐中，加糖调糖度，加甜酒曲发酵，发酵罐表面不再有气泡冒出；过滤，加清香型黄水二次发酵，过滤，密封后存放3‑4个月，得木耳菌黑蒜酒。本发明含多种人体必需氨基酸，微量元素，含多种抗氧化活性因子，营养价值高、抗氧化活性能力强；风味清香沁人，口感浓郁醇厚。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108531357A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810535927.3
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低食醋中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。该方法在植物乳杆菌L.P2培养过程中加入微量的硒，得到富硒植物乳杆菌，然后用富硒植物乳杆菌与醋酸杆菌发酵醋，并在发酵初期再加入D-苯乳酸，使用该发明制作的食醋AGEs含量更低，抗氧化活性更高，同时富硒可以调节新陈代谢，提高免疫力。
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公开(公告)号：CN108315203A
公开(公告)日：2018-07-24
申请号：CN201810413934.6
申请日：2018-05-03
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种低AGEs食醋的酿造方法，包括配制浓度莲原花青素溶液；选取高粱粉、大米粉和糯米粉与莲原花青素溶液浸泡、蒸煮后倒入至发酵池，降温度后加入麸曲和酒母，完成酒精发酵；向完成酒精发酵的熟米料中加麸醅、醋酸菌、乳酸菌种子混合液和莲原花青素溶液，密封发酵，得到的醋醅内加入盐，转入陈酿池中，密封陈酿灭菌装瓶即可得到食醋。本发明的酿造方法生产成本低、营养价值高，色泽、滋味、香气好、大幅减少AGEs含量。
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公开(公告)号：CN105567541B
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201610051516.8
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法，解决现有山药醋营养成分单一、口感和保健功能有待进一步提高的问题。技术方案包括以下重量份数的原料：角豆胚乳3‑5份，瓜尔豆胚乳3‑5份，魔芋3‑5份，山药70‑90份，水10‑15份、里氏木霉的β‑甘露聚糖酶液10‑15；利用里氏木霉的β‑甘露聚糖酶液水解角豆胚乳，瓜尔豆胚乳和魔芋混合浆液，然后混合山药浆液并加入淀粉酶，糖化酶得到糖化液，再添加酿酒酵母，生香酵母，巴氏醋杆菌进一步发酵制得低聚甘露糖山药醋。本发明方法简单、生产成本低，制得的山药醋营养成份丰富，风味纯正，强化了低聚甘露糖的保健功效，产品品质和保健功效得以提升。
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公开(公告)号：CN107828872A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711188144.4
申请日：2015-06-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12Q1/6858 , C12N15/11
CPC classification number: C12Q1/6858 , C12Q2525/107 , C12Q2563/107 , C12Q2531/113
Abstract: 本发明公开了一种基于肽核酸探针的Wnt信号通路中Pygo2基因表达的检测试剂、PCR检测方法及应用，检测试剂引物和肽核酸荧光探针，引物包括正向引物和反向引物，正向引物如序列表中SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.3；反向引物如序列表中SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.4；所述肽核酸荧光探针如序列表中SEQ ID NO.7、SEQ ID NO.8。检测方法为基于肽核酸PNA为荧光探针的实时荧光定量PCR方法。本发明能从转录水平快速发现Wnt信号通路中Pygo2和FoxM1基因的表达情况，为抗癌药物筛选，新靶向药物探讨及基础科学研究等提供了有力的工具。
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公开(公告)号：CN107746883A
公开(公告)日：2018-03-02
申请号：CN201711188148.2
申请日：2015-06-24
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12Q1/6858
CPC classification number: C12Q1/6858 , C12Q2525/107 , C12Q2563/107 , C12Q2531/113
Abstract: 本发明公开了一种基于肽核酸探针的Wnt信号通路中Pygo2基因R356P突变的检测试剂、PCR检测方法及应用，检测试剂包括引物、肽核酸荧光探针及野生型互补的肽核酸序列，正向引物如序列表中SEQ ID NO.1、NO.3、NO.5、NO.7；反向引物如序列表中SEQ ID NO.2、NO.4、NO.6、NO.8；肽核酸荧光探针如序列表中SEQ ID NO.9、NO.10、NO.11、NO.12；野生型互补肽核酸序列如序列表中SEQ ID NO.13、NO.14、NO.15、NO.16。本发明从转录水平能快速发现Wnt信号通路中Pygo2基因的变情况，为抗癌药物筛选，新靶向药物探讨、基础科学研究提供工具。
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