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公开(公告)号：CN106085725B
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201610720696.4
申请日：2016-08-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种低聚果糖百花酒及其制备方法，属于酿酒工艺。将桃花花瓣、玫瑰花花瓣、牡丹花、石斛花瓣、梅花花瓣、金银花花瓣通过护色液的浸泡、胶体磨研磨打浆、板式加热灭酶得到质量稳定的百花浆液；再选取菊芋、香蕉研磨打浆，与百花浆液均匀混合，然后接入黑曲霉、米根霉进行发酵，得到糖化醪，最后在糖化醪中接入生香酵母、酿酒酵母进行混合发酵，得到一种保健功效明显、口感独特的百花酒。
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公开(公告)号：CN105495314A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510967670.5
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种膳食纤维多孔杂粮粉，取绿豆壳、玉米壳、高粱壳清净晾干；乙醇酸溶液浸泡，放入超声波清洗机内清洗；干燥，粉碎成粉；新鲜的南瓜皮渣、红薯皮渣、葛根皮渣、山药皮渣、莲藕皮渣清洗、打碎、沸水漂烫冷却并保温在30-35℃，加淀粉酶，酶解，灭酶；接种酵母菌和乳酸菌进行好氧、厌氧发酵发酵环境湿度85％；清洗过滤，沉淀干燥，然后粉碎成粉；取杂粮壳粉、杂粮渣粉、魔芋精粉加复合调味剂，得膳食纤维多孔杂粮粉。本发明通过乙醇超生洗脱杂粮壳，在皮渣中加入淀粉酶、酵母菌、乳酸菌混合发酵，不仅增加杂粮的营养价值，也具有很强的保健功能，同时合理地利用了杂粮的各个部位，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN106085725A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610720696.4
申请日：2016-08-25
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/28 , A61K36/355 , A61K36/71 , A61K36/736 , A61K36/738 , A61K36/88 , A61K36/8984 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及一种低聚果糖百花酒及其制备方法，属于酿酒工艺。将桃花花瓣、玫瑰花花瓣、牡丹花、石斛花瓣、梅花花瓣、金银花花瓣通过护色液的浸泡、胶体磨研磨打浆、板式加热灭酶得到质量稳定的百花浆液；再选取菊芋、香蕉研磨打浆，与百花浆液均匀混合，然后接入黑曲霉、米根霉进行发酵，得到糖化醪，最后在糖化醪中接入生香酵母、酿酒酵母进行混合发酵，得到一种保健功效明显、口感独特的百花酒。
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公开(公告)号：CN105495314B
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201510967670.5
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种膳食纤维多孔杂粮粉，取绿豆壳、玉米壳、高粱壳清净晾干；乙醇酸溶液浸泡，放入超声波清洗机内清洗；干燥，粉碎成粉；新鲜的南瓜皮渣、红薯皮渣、葛根皮渣、山药皮渣、莲藕皮渣清洗、打碎、沸水漂烫冷却并保温在30‑35℃，加淀粉酶，酶解，灭酶；接种酵母菌和乳酸菌进行好氧、厌氧发酵发酵环境湿度85％；清洗过滤，沉淀干燥，然后粉碎成粉；取杂粮壳粉、杂粮渣粉、魔芋精粉加复合调味剂，得膳食纤维多孔杂粮粉。本发明通过乙醇超生洗脱杂粮壳，在皮渣中加入淀粉酶、酵母菌、乳酸菌混合发酵，不仅增加杂粮的营养价值，也具有很强的保健功能，同时合理地利用了杂粮的各个部位，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106047643B
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201610649199.X
申请日：2016-08-10
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含龙胆低聚糖的梅花醋及发酵制备方法，属于食品加工领域。该梅花醋是先利用蒸汽爆破的方法，使得竹笋渣、苹果渣、茶渣的结构更为松散，再通过米曲霉发酵，同时加入纤维素酶、β葡萄糖苷酶，得到富含龙胆低聚糖的糖化醪，再通过胶体磨得到品质细腻的梅花原浆，与糖化醪搅拌均匀，然后加入酵母菌、醋酸菌发酵，得到原醋。本发明的梅花醋不仅很好利用梅花的剩余营养价值，也具有很强的保健功能。同时合理的利用了果蔬渣、茶渣，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN106336991A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610720585.3
申请日：2016-08-25
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/48 , A61K36/605 , A61K36/87 , A61K36/8998 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法，属于酿酒工艺。亚硒酸钠浸泡大麦使其发芽生长成大麦苗后制成富硒大麦苗粉，然后利用胶体磨得到桑葚、花生、葡萄（带皮）的混合果浆，通过纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、β葡萄糖苷酶的复合酶制剂酶解发酵混合果浆，最后将酶解果浆与富硒大麦苗粉混合均匀，通过米根霉、酵母菌发酵，得到酒浆。本发明中的大麦将无机硒盐转化为有机硒，能为人体所吸收，本产品不仅硒、白藜芦醇含量高，且口感独特，具有浓郁的果香以及大麦的清香。
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公开(公告)号：CN106072159A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610404331.0
申请日：2016-06-08
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/3262 , A23V2300/10 , A23V2300/48
Abstract: 本发明涉及一种酱香膳食纤维魔芋米的制备方法，将魔芋米与酒糟混合，利用酒糟酵母发酵，分解原料中的可溶性的糖类，再与酱渣进行混合，酱渣中含有丰富的纤维含量，同时利用酱渣中的乳酸菌发酵，进一步分解原料中的糖类物质。取绿豆壳、玉米壳、高粱壳粉碎，通过乙醇的酸溶液超声洗涤，再干燥研磨成粉。将魔芋粉与杂粮壳粉按照一定比例与水混合，揉捏成团，放入制粒机制作成魔芋米粒，干燥冷却，分级包装。本发明合理利用了酒糟、酱渣以及杂粮壳，成本低，有利于环境保护；用稀酸水溶液超声洗脱，发酵的方法溶出可溶性的物质、可溶性的糖类，易挥发的物质等有效成分，增加了营养价值；还具有降血压、降血脂的保健效果。
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公开(公告)号：CN106047643A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610649199.X
申请日：2016-08-10
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: C12J1/04
Abstract: 本发明公开了一种富含龙胆低聚糖的梅花醋及发酵制备方法，属于食品加工领域。该梅花醋是先利用蒸汽爆破的方法，使得竹笋渣、苹果渣、茶渣的结构更为松散，再通过米曲霉发酵，同时加入纤维素酶、β葡萄糖苷酶，得到富含龙胆低聚糖的糖化醪，再通过胶体磨得到品质细腻的梅花原浆，与糖化醪搅拌均匀，然后加入酵母菌、醋酸菌发酵，得到原醋。本发明的梅花醋不仅很好利用梅花的剩余营养价值，也具有很强的保健功能。同时合理的利用了果蔬渣、茶渣，物尽其用，一定程度上降低了成本，提高了经济效益。
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公开(公告)号：CN105595243A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510967609.0
申请日：2015-12-18
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L19/00 , A23L17/40 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/22
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/511 , A23V2250/76
Abstract: 本发明涉及一种富含壳聚糖的膳食纤维降脂多孔果蔬粉，取橘子、橙子果渣和柚子果渣、竹笋渣、莲藕渣洗净，加入稀氯化钠中蒸馏；果蔬渣过滤，放入稀硫酸中，超声洗脱过滤，沉淀干燥，果蔬渣、新鲜虾壳分别浸入氢氧化钠溶液中，沥干，蒸汽爆破处理，干燥粉碎，沸水中漂烫冷却，28-38℃保温，加淀粉酶酶解，灭酶且高温瞬时灭菌，接酵母菌发酵，将蒸汽爆破处理过的虾壳粉碎，高温漂烫，接枯草芽孢杆菌发酵；将发酵果蔬渣、虾壳清洗，干燥研磨成粉，与魔芋精粉混合均匀，加复合调味剂得富含壳聚糖的膳食纤维降脂多孔果蔬粉。本发明通过超生洗脱果蔬渣，加入淀粉酶、酵母菌乳酸菌混合发酵，合理利用了果蔬渣的有效成分，增加了营养价值，成本低、效益高。
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