公开(公告)号：CN111053195A

公开(公告)日：2020-04-24

申请号：CN202010000905.4

申请日：2020-01-02

Applicant: 吉林农业大学 ,  吉林省田野泉酿造有限公司

Inventor： 刘俊梅 ,  盛智丽 ,  沈弘洋 ,  刘国彦 ,  赵雨谦 ,  关辉 ,  袁雁妮 ,  李琢伟 ,  代伟长 ,  李雪 ,  王梦竹 ,  陈丹丹 ,  赵洋 ,  王欢

IPC: A23L11/00 ,  A23L29/00 ,  C12N1/14 ,  C12R1/69 ,  C12R1/685 ,  C12R1/785 ,  C12R1/80

Abstract: 本发明涉及一种基于前发酵紫红曲霉为优势共生菌系的大豆酱及制作方法，属于调味品制作技术领域。选用大豆为原料，利用紫红曲霉TYQ017、米曲霉3.042、雅致放射毛霉、黑曲霉、青霉、枯草芽孢杆菌、马克思克鲁维酵母组合成的复合菌种进行三段式发酵，促进了游离氨基酸的产生，提高了天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸含量，结合枯草芽孢杆菌，促进优势菌生长的同时抑制病原菌产生，最后，马克思克鲁维酵母的介入提升了豆酱的醇香风味，使豆酱色泽鲜亮、入口绵润、酱香浓郁、后味鲜美持久。本发明在保留大豆酱自身营养的同时富含红曲色素和洛伐他丁，具有降低胆固醇、预防心血管疾病发生的功效，可提升产能，缩短生产周期，具有良好的社会效益。

公开(公告)号：CN109852598A

公开(公告)日：2019-06-07

申请号：CN201910265064.7

申请日：2019-04-03

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  邓淑心 ,  胡洋 ,  杨玉莹 ,  崔阳 ,  张媛媛 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长

IPC: C12N9/54 ,  C12N9/28 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了一种豆渣和纳豆芽孢杆菌混合发酵产酶的方法，它包括：将活化的纳豆芽孢杆菌，接种到豆渣培养基中；在36~38℃、摇床转速150~200rpm下发酵30~40小时，得粗酶液；盐析初步纯化，再用柱层析二次纯化；4）干燥；本发明提高了豆渣的利用率，同时液态发酵也更方便于实际工业生产，其纯化分离步骤简单；纳豆激酶粗酶液酶活可达到189.3IU/mg，α-淀粉酶酶活可达到7.8U/mg；经过电泳试验验证纳豆激酶分子质量为29kDa，其纯化倍数可达到8.97倍，比酶活达到1663.9IU/mg；α-淀粉酶的分子质量63kDa，其纯化倍数达到5.12倍，比酶活达到39.93U/mg。

公开(公告)号：CN109810909A

公开(公告)日：2019-05-28

申请号：CN201910220466.5

申请日：2019-03-22

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王玉华 ,  张晶 ,  代伟长 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  刘俊梅

IPC: C12N1/16 ,  C12P5/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株红发夫酵母菌，它的保藏编号为CCTCC M 2019083；一种番茄红素生产方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种到发酵培养基，摇床培养，得发酵液；2）将发酵液离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清，加入3 mol/L盐酸溶液，震荡均匀，浸泡，沸水浴，降温，离心，收集沉淀，水洗、离心，弃上清，得细胞碎片；3）加入丙酮，在避光条件下震荡浸提，离心，收集上清液；4）减压蒸干，加入甲醇，得甲醇番茄红素溶液，转移至色谱柱，用甲醇洗脱，收集洗脱液，减压蒸干，得到番茄红素；制备的番茄红素含量为30.32mg/g干菌体。

公开(公告)号：CN109452507A

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201811168652.0

申请日：2018-10-08

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王玉华 ,  胡书蒙 ,  温佳奇 ,  马静 ,  宋雨齐 ,  代伟长

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/38 ,  A23L2/66 ,  A23L2/60 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种酶解蛋清银耳饮料，它是由下述方法制备的：酶解蛋清液制备：取45~50kg鸡蛋蛋清，加水，搅拌，调pH至5.5~6.0，在40~45℃下水浴，加入风味蛋白酶，搅拌，酶解；酶解后95~99℃下水浴并不停搅拌；银耳浆制备：称量干银耳0.1~0.45kg，清洗，在水中浸泡4~5小时，去除梗部，切块，加入60~70L水，121℃下高压处理15~25min后，磨浆2~3分钟，得银耳浆；调配混合：将酶解蛋清液、银耳浆、35~40kg蔗糖充分混匀，加水，补足至总重量为1吨；杀菌：温度降至70~75℃，脱气、灌装，高温灭菌，冷却；本发明解决了蛋清饮料的稳定问题，并使蛋清的口感更加爽滑。

公开(公告)号：CN108998437A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201810780915.7

申请日：2018-07-17

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  胡洋 ,  唐玉芳 ,  王婧 ,  崔阳 ,  迟翰盛 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  于寒松 ,  代伟长

IPC: C12N9/54

Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶生产方法，它包括：1）豆渣加水调至水分含量为80-90%；2）按3-10%接种量，接种活化的纳豆芽孢杆菌；3）36~38℃摇床培养30~40小时；4）离心取上清，上清液过滤除菌，得粗酶液；所得的粗酶液加入硫酸铵至饱和度达到50~90%，0~4℃静置10~20h，9000~10000rpm/min离心8~15 min，取沉淀，用缓冲溶液复溶，透析除盐，得到纳豆激酶；再与海藻糖麦芽糊精保护剂混合，喷雾干燥，得到纳豆激酶酶粉；本发明制备的纳豆激酶的比酶活可达到385.14 IU/mg，稳定性良好。

公开(公告)号：CN103446208B

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201310355912.6

申请日：2013-08-11

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘俊梅 ,  胡耀辉 ,  张静晨 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  于晓明 ,  刘芳茗 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC: A61K36/258 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。

公开(公告)号：CN107898829A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201710879511.9

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  霍越 ,  李想 ,  赵梓瀛 ,  唐玉芳 ,  刘俊梅 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  王尚

IPC: A61K36/70 ,  A61P3/10 ,  A61P25/28 ,  A61P9/00 ,  A23L33/105

CPC classification number: A61K36/70 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/51 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/322 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种荞麦壳黄酮提取物在制备糖基化终末产物裂解剂方面的应用，所述的荞麦壳黄酮提取物是将荞麦壳粉碎、过筛，加入水，超高压处理；过滤，真空浓缩，冷冻干燥，即获得荞麦壳黄酮提取物；用磷酸盐缓冲液配置溶液，作为糖基化终末产物裂解剂；构建了体外非酶糖基化反应体系，结果表明，荞麦壳黄酮提取物可以裂解糖基化终末产物。

公开(公告)号：CN107502563A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710879565.5

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  苏敏 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  陈月

IPC: C12N1/16 ,  C12N9/42 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母菌及其生产β-葡萄糖苷酶的方法，kefir粒发酵人参浆，涂布于改良七叶苷培养基上培养，筛选出产黑色水解斑的菌株C21为产β-葡萄糖苷酶菌菌种，进一步鉴定菌株为马克斯克鲁维酵母菌，保藏编号为CGMCC No.13907；以该菌株出发、用新鲜豆渣培养基发酵生产β-葡萄糖苷酶，生产的β-葡萄糖苷酶热稳定性好，pH4.0-6.5范围内相对酶活力80%以上，耐酸碱稳定性好，纯化倍数为12.8，产量为1L发酵液得到单品纯酶80mg；本发明提供的菌种耐高温、生长快，可利用较廉价的底物或诱导物生产酶类；生产的β-葡萄糖苷酶可用于纤维素降解、改善食品风味、生产大豆异黄酮等方面。

公开(公告)号：CN104223238B

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201410378307.5

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  柴贺 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠

IPC: A23L2/02

Abstract: 本发明公开了一种澄清梨汁的制备方法，它包括以下步骤：(1)原料梨的筛选和清洗；(2)破碎；(3)榨汁；(4)过滤；(5)添加荞麦提取物溶液；(6)保温沉降；(7)低速离心获得澄清梨汁。本发明采用加入荞麦提取物后，20‑50℃保温沉降50min，进而使用低速离心机进行离心处理后得到澄清梨汁，使用以上条件得到的梨汁，其透光率可达62.79％‑106.3％；其抑制褐变率可达19.9％‑86.6％，它具有低添加量，高活性等特点，为梨汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的澄清方法。

公开(公告)号：CN105876649A

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201610212387.6

申请日：2016-04-01

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 于寒松 ,  胡耀辉 ,  刘芸杭 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  张岚 ,  吕博 ,  郝天 ,  丁婷婷 ,  金鑫

IPC: A23L13/00 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L33/105

CPC classification number: Y02A40/946 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明公开了一种添加藿香提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将藿香经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。