公开(公告)号：CN104223238B

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201410378307.5

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  柴贺 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠

IPC: A23L2/02

Abstract: 本发明公开了一种澄清梨汁的制备方法，它包括以下步骤：(1)原料梨的筛选和清洗；(2)破碎；(3)榨汁；(4)过滤；(5)添加荞麦提取物溶液；(6)保温沉降；(7)低速离心获得澄清梨汁。本发明采用加入荞麦提取物后，20‑50℃保温沉降50min，进而使用低速离心机进行离心处理后得到澄清梨汁，使用以上条件得到的梨汁，其透光率可达62.79％‑106.3％；其抑制褐变率可达19.9％‑86.6％，它具有低添加量，高活性等特点，为梨汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的澄清方法。

公开(公告)号：CN104223238A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410378307.5

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  柴贺 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠

IPC: A23L2/02

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/048 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种澄清梨汁的制备方法，它包括以下步骤：(1)原料梨的筛选和清洗；(2)破碎；(3)榨汁；(4)过滤；(5)添加荞麦提取物溶液；(6)保温沉降；(7)低速离心获得澄清梨汁。本发明采用加入荞麦提取物后，20-50℃保温沉降50min，进而使用低速离心机进行离心处理后得到澄清梨汁，使用以上条件得到的梨汁，其透光率可达62.79％-106.3％；其抑制褐变率可达19.9％-86.6％，它具有低添加量，高活性等特点，为梨汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的澄清方法。