公开(公告)号：CN103918871A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410148142.2

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  李欣 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  何圣发 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: A23J3/04

Abstract: 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。

公开(公告)号：CN103675072A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310613929.7

申请日：2013-11-28

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李欣 ,  陈红兵 ,  周建文 ,  高金燕 ,  谢秀玲 ,  吴志华 ,  杨安树 ,  佟平

IPC: G01N27/447

Abstract: 一种用于天然蛋白分子分离鉴定的梯度电泳方法，包括配置梯度胶、制备凝胶板、上样、电泳、凝胶经染色、脱色及成像等步骤，本发明建立的Native-Gradient-PAGE蛋白电泳法，具有如下优点：所需试剂都是常规试剂，且使用常规SDS-PAGE电泳仪器就可以进行操作；电泳分离效果明显，灵敏度高，电泳结束后，不同蛋白分子因泳动速率不同，颗粒尺寸大小不一，则处于不同的泳道位置；通过此蛋白电泳，易于将天然蛋白各组分分离。

公开(公告)号：CN103665177A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310569144.4

申请日：2013-11-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 杨安树 ,  熊江花 ,  陈红兵 ,  吴志华 ,  李欣 ,  佟平

IPC: C08B37/00

Abstract: 一种采用高压脉冲电场提取马齿苋中多糖的方法，按如下步骤：(1)将新鲜马齿苋进行预处理；(2)将步骤(1)所得马齿苋粉末置于双极性方波高压脉冲电场中提取，固液分离后得提取液；(3)向提取液中加入适量95%乙醇，沉淀物用蒸馏水复溶后再加95%乙醇醇析，反复3次，将沉淀用无水乙醇、无水乙醚、丙酮洗涤，真空干燥即得马齿苋多糖提取物。本发明提供一种采用高电压脉冲电场技术提取马齿苋多糖的方法，由于是低温提取，最大限度保持了马齿苋中多糖的结构，提高了产品质量，同时其工艺先进、提取时间短、提取率高，实现了低温提取与杀菌一体，保证热敏性物质不降解，是一种提取马齿苋多糖的优良方法，得到的多糖可应用于食品和化妆品等领域中。

公开(公告)号：CN102894401A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210376138.2

申请日：2012-10-08

Applicant: 南昌大学

Inventor： 杨安树 ,  陈红兵 ,  程芬芬 ,  吴志华 ,  李欣 ,  佟平

IPC: A23L1/325

Abstract: 一种加工冷鲜乌龟肉的方法，属于食品加工技术领域。包括乌龟宰杀、断头、去龟板及内脏、分割、低温冷却排酸、天然生物保鲜剂处理、真空包装及低温储藏工序。其中，龟肉排酸处理采用两段式排酸方法：在温度为-18～-20℃下冷却1.0h；环境温度为0～4℃，空气相对湿度为90～95%，空气流速为0.2～1m/s，胴体中心温度在10～14h内降低到0～4℃；保鲜剂的组成按重量百分比为：0.1～1%壳聚糖，0.05～0.5%茶多酚，乳酸链球菌素0.30～1.0%。本发明加工的冷鲜乌龟肉在4℃时的保质期可在30天以上，具有安全、卫生、滋味香鲜口感嫩、营养价值高等优点，在保质期内保留了乌龟肉原有的风味和色泽，便于冷鲜乌龟肉在国内的配送销售，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN102445487A

公开(公告)日：2012-05-09

申请号：CN201110299468.1

申请日：2011-10-09

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  简珊 ,  吴志华 ,  佟平 ,  高金燕 ,  李欣 ,  杨安树

IPC: G01N27/447

Abstract: 一种用于被修饰蛋白分离鉴定的电泳分析方法，其特征是通过以下步骤实现：1）配置凝胶及缓冲液：a）凝胶溶液：6-8M尿素，4-8%的丙烯酰胺，其中丙烯酰胺中Acr：Bis=30-40:1，20mMEDTA，90mM的pH8.4的Tris-硼酸以及AP、双蒸水、TEMED；b）上样缓冲液：35-50%的蔗糖、6-8M尿素、20mMEDTA以及90mM的pH8.4的Tris-硼酸；c）电极缓冲液：25mMEDTA、112.5mM的pH8.4的Tris-硼酸;2）电泳电压100-180V，时间4-6h，凝胶板长度50-200mm，常规冷却，60℃以下；3）凝胶经染色，脱色后成像，对照未修饰蛋白，判断出修饰蛋白的条带，或通过QualityOne软件定量出蛋白被修饰的程度。本发明步骤简单，操作方便，电泳分离效果明显，还可以分析出天然蛋白被修饰的程度。

公开(公告)号：CN119614287B

公开(公告)日：2025-05-23

申请号：CN202510153517.2

申请日：2025-02-12

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈艳 ,  陈红兵 ,  武涌 ,  高金燕 ,  李欣 ,  佟平 ,  孟轩夷 ,  郑双艳 ,  谢彦海 ,  袁娟丽 ,  付俊皓 ,  陶雨泽

IPC: C11B1/10 ,  C07C51/09 ,  C07C51/43 ,  C07C51/48 ,  C07C51/42 ,  C07C57/03 ,  C11B3/00 ,  B01D71/68 ,  B01D67/00 ,  B01D69/02

Abstract: 本发明涉及天然产物提取技术领域，具体涉及一种从文冠果中分离提取神经酸的工艺。其制备方法包括以下步骤：文冠果种仁萃取制备文冠果油；文冠果油通过复合聚醚砜膜过滤精制并制备混合脂肪酸；混合脂肪酸制备神经酸。本发明通过将二硫化钼与盐酸处理的氟化锂共同分散在溶液中，通过二硫化钼和氟化锂处理制备的复合纳米材料对聚醚砜膜进行处理后，得到的复合聚醚砜膜不会产生污染，并且对文冠果油中的杂质具有吸附作用，在聚醚砜膜过滤文冠果油时吸附其他杂质，精制文冠果油，减少文冠果油中的萃取溶剂和其他杂质的含量，提高从文冠果油提取神经酸的提取率和纯度。

公开(公告)号：CN115812913B

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202211598538.8

申请日：2022-12-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘晓华 ,  王俊凯 ,  陈红兵 ,  李海星 ,  佟平 ,  李欣

IPC: A23L11/65 ,  A23L11/50 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开一种CLA豆奶的发酵方法及其应用，将大豆进行浸泡、磨浆、过滤、煮沸处理，调整固形物含量为4‑16°Brix，加入质量百分比0‑1％的低聚糖，经均质、巴氏灭菌后得到用于发酵的豆浆液；将嗜酸乳杆菌接入豆浆液，经三级扩大培养后得到发酵用菌种；向豆浆液中接入5％发酵用菌种，加入豆浆液质量0.05‑0.2％的亚油酸底物，混匀后于30‑45℃发酵培养12‑36h，得到CLA豆奶。本发明在豆浆液中加入亚油酸底物，通过乳酸菌发酵得到富含c9,t11‑CLA的豆奶，通过小分子脂肪酸促进了大豆蛋白分子间的共价交联，减少85％以上酸豆奶乳清析出，用于生产凝固型酸豆奶。该方法不改变传统酸豆奶生产工艺，几乎不增加生产成本，获得富含抗癌活性成分c9,t11‑CLA的功能性豆奶，显著抑制酸豆奶乳清析出，提升豆奶品质。

公开(公告)号：CN118058325A

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202410385687.9

申请日：2024-04-01

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  武涌 ,  高金燕 ,  申云鹏 ,  袁娟丽 ,  李欣 ,  佟平 ,  孟轩夷 ,  谢彦海 ,  柳文峰 ,  余天 ,  杨欣童

IPC: A21D13/06 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D8/04 ,  A21D2/02 ,  A21D2/14 ,  A21D2/16 ,  A21D8/02 ,  A21D8/06 ,  A21D13/80 ,  A21D2/36

Abstract: 本发明提供一种基于无麸质面粉的面包及其制备工艺，属于面包制备技术领域；其制备工艺包括以下步骤：百香果皮果胶粉末的制备；原料预处理；制备无麸质面团；制备无麸质面包。本发明通过利用超声波辅助提取技术，从百香果皮中提取的果胶具有较高的粘度和良好的成膜性，加入到面包制作过程中可以形成类面筋网络结构，显著提高了无麸质面包的比容，大米蛋白通过共价和非共价作用形成蛋白聚集体，并跨越百香果皮果胶的类面筋网络结构，提高了无麸质面团的强度和稳定性，进而改善无麸质面包的硬度、弹性，加入的大米蛋白能够协同百香果皮果胶强化无麸质面团的结构强度，改善无麸质面包的质地品质。

公开(公告)号：CN117607455A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202311584372.9

申请日：2023-11-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 佟平 ,  祝梦婷 ,  张闪闪 ,  高金燕 ,  陈红兵 ,  李欣 ,  吴志华 ,  杨安树 ,  孟轩夷 ,  袁娟丽

IPC: G01N33/68 ,  G01N33/02 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明属于食品过敏原检测技术领域，具体涉及一种筛查新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的方法。该方法通过免疫信息学，初步得到新资源食品中的潜在致敏性蛋白质信息；再用质谱法获得的蛋白质组学信息对新资源食品的潜在过敏原进行进一步筛查；然后联合多个过敏原表位预测数据库，得到新资源食品潜在过敏原中致敏表位；最后输出新资源食品潜在过敏原及其致敏表位的筛查结果。本发明的方法使用免疫信息学作为一种低成本高通量的手段，可在免疫组学研究初期的筛选阶段从海量的数据中快速挑选出新资源食品中的潜在过敏原，减少预测结果中的假阴性，并结合质谱法精准定位至特定研究对象中的过敏原，提高过敏原筛查方法的准确度。

公开(公告)号：CN117551193A

公开(公告)日：2024-02-13

申请号：CN202311775705.6

申请日：2023-12-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  武涌 ,  高金燕 ,  申云鹏 ,  袁娟丽 ,  李欣 ,  佟平 ,  孟轩夷 ,  谢彦海 ,  余天 ,  杨欣童

IPC: C07K16/16 ,  G01N33/68 ,  G01N33/577 ,  G01N33/58 ,  G01N33/558 ,  G01N33/543

Abstract: 本发明采用多肽(序列：CQRQFEEQQRFRNCQRYVKQEV)筛选出的稳定腰果过敏原Ana o 3单克隆抗体，并将其与胶体金偶联，以此为基础制备胶体金试纸条。利用本发明提供的检测Ana o 3的单克隆抗体，能够检测经辐照或热处理后的腰果过敏原Ana o 3，显著提升了检测方法的准确性，提高了对于加工后的腰果过敏原的检测灵敏度，解决了传统技术中对于腰果过敏原的检测是针对Ana o 1、Ana o 2和Ana o 3的总和为检测目标而导致针对加工后的产品中的总过敏原发生降解或聚集造成现有检测试剂盒无法准确识别腰果过敏原，识别精度低导致漏判腰果过敏原的技术问题。