一种抗食物过敏和增强机体免疫功能的豆奶饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN111557343A

    公开(公告)日:2020-08-21

    申请号:CN202010463119.8

    申请日:2020-05-27

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 本发明涉及一种抗食物过敏和增强机体免疫功能的豆奶饮料及其制备方法,属于食品饮料加工技术领域,由以下物质按质量百分比组成:乳酸菌发酵豆奶50~55%、马齿苋提取物2.0~3.0%、葡萄籽提取物1.5~2.0%、橘皮果胶0.2~0.5%、蔗糖1.5~2.0%、低聚糖4.0~5.0%、维生素C 0.03~0.05%、余量为水。抗食物过敏和增强免疫作用的豆奶饮料由大豆经发芽、打浆、煮浆、乳酸菌发酵和添加其它抗过敏活性成分等工序制成。本发明的豆奶饮料含有多种抗过敏成分,抗过敏效果显著;同时,其营养丰富,风味口感好,具有提高机体的免疫调节功能;且制备方法简单,饮料的稳定好,可适合工业化生产。

    全蛋液及其加工方法
    6.
    发明公开

    公开(公告)号:CN110367476A

    公开(公告)日:2019-10-25

    申请号:CN201910609577.5

    申请日:2019-07-08

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 本发明提供一种全蛋液及其加工方法,该加工方法包括以下步骤:(1)将适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液加入新鲜的全蛋液中;(2)对步骤(1)获得的混合物进行均质处理;(3)对步骤(2)均质后的混合物进行过滤,除去杂质;(4)对步骤(3)的滤液进行巴氏杀菌;(5)对巴氏杀菌后的滤液进行冷却灌装。实验表明,通过向全蛋液中加入适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液,可有效提高全蛋液的乳化性,在提高乳化性的同时,本加工方法还可有效提高蛋黄中的脂蛋白的稳定性。

    一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法

    公开(公告)号:CN105124369A

    公开(公告)日:2015-12-09

    申请号:CN201510440216.4

    申请日:2015-07-24

    Applicant: 南昌大学

    CPC classification number: Y02A40/948

    Abstract: 一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法,包括如下步骤:(1)调节面粉水分含量为20-35%,混匀;(2)将混匀面粉加入到螺旋喂料装置中,投料速度为25~35转/分;(3)采用单螺杆挤压机对调质后的面粉进行挤压处理:螺杆长径比(L/D)为195:1,螺杆压缩比为2.84:1,螺杆转数为10-70转/分;挤压机第一节套筒、第二节套筒、第三节套筒、第四节套筒以及第五节套筒温度分别为20-50℃、50-80℃、80-130℃、130-200℃、90-100℃;(4)晒干粉碎,过筛得低致敏小麦面粉。本发明操作简单,易于控制,且安全、经济;产品致敏性低,有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品,降低乳糜泻患者的安全风险。

    一种文冠果种皮破碎筛分装置
    8.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119488975A

    公开(公告)日:2025-02-21

    申请号:CN202510021128.4

    申请日:2025-01-07

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 本发明公开了一种文冠果种皮破碎筛分装置,涉及文冠果加工技术领域。本发明提供一种文冠果种皮破碎筛分装置,包括有机架,机架顶端固定连接有粉碎组件,机架顶端固定连接有吸出组件,粉碎组件底端连通有出料框,还包括有连接框架,连接框架卡接于机架上,连接框架顶端与出料框底端贴合。通过粉碎组件将质地较硬的种皮破碎,破碎后的种肉和种皮进入出料框内,通过吸出组件将绝大部分的种皮吸走与种肉分离,初步筛分后的种肉向下进入连接框架内,左右两组揉捻柱转动和前后移动能够对进行种肉揉捻,进而将附着在种肉上的残留种皮搓下,揉搓后的种肉和种皮落入筛分框内下侧,通过筛分框将种皮筛出,从而显著提高了种肉的清洁度和筛分效果。

    一种含胶原蛋白抗氧化肽美容养颜饮料及其制备方法

    公开(公告)号:CN106173018A

    公开(公告)日:2016-12-07

    申请号:CN201610555532.0

    申请日:2016-07-15

    Applicant: 南昌大学

    CPC classification number: A23F3/163

    Abstract: 一种含胶原蛋白抗氧化肽美容养颜饮料及其制备方法,包含胶原蛋白抗氧化肽、干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄、绿茶、维生素C、维生素E、适量的蜂蜜和天然香料、饮用水等组分。其加工步骤是将干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄和绿茶经煎制、过滤即得煎制液,然后与胶原蛋白抗氧化肽、维生素C份、维生素E和水按比例调配,并添加适量的蜂蜜、天然香料,最后经灌装、灭菌得成品。本发明制备方法简单、配方科学、生产周期短,适合工业化生产;本发明饮料中不添加任何合成的食品添加剂,产品天然、健康、营养丰富及风味宜人,满足人们对保健饮料安全、营养和风味口感越来越高的需求。

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