公开(公告)号：CN103918871A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410148142.2

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  李欣 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  何圣发 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: A23J3/04

Abstract: 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。

公开(公告)号：CN103918871B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201410148142.2

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  李欣 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  何圣发 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: A23J3/04

Abstract: 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲处理，条件为高压脉冲电场强度为13.33kV/cm，脉冲个数为80，样品收到的总电脉冲处理时间为3200μs。本发明通过脉冲电场可以用于改变牛乳过敏原蛋白的结构，以获取特殊的或期望达到的功能性，对其一级结构和过敏原性的影响，本发明方法简单，操作方便。

公开(公告)号：CN103910791B

公开(公告)日：2016-10-19

申请号：CN201410148114.0

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李欣 ,  陈红兵 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  孟轩夷 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: C07K14/47 ,  C07K1/00

Abstract: 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。

公开(公告)号：CN103923206A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410148141.8

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李欣 ,  陈红兵 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  孟轩夷 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: C07K14/47 ,  C07K1/00

CPC classification number: C07K14/4717

Abstract: 一种用于降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非热加工方法，其特征是按以下步骤：1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成1mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）中的β-乳球蛋白溶液分装于密封的PE管中，采用剂量10kGy钴-60辐照装置进行辐照处理。本发明有效地降低了牛乳β-乳球蛋白的潜在致敏性，不需特殊复杂的前处理，对于样品的外包装无特殊要求，使用常规的辐照灭菌装置就可以进行操作；较低剂量的辐照即国际允许的安全剂量处理就可满足降低蛋白的致敏性并能维持蛋白质的营养性质以及感官性能。

公开(公告)号：CN103910792A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410148144.1

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 陈红兵 ,  李欣 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  龙伟 ,  吴志华 ,  杨安树 ,  佟平

IPC: C07K14/47 ,  C07K1/113

CPC classification number: C07K14/4717

Abstract: 一种降低牛乳过敏蛋白免疫特性的方法，其特征是按以下步骤：（1）用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密闭的PE管内，浸没于水浴超声处理装置，频率设定为40KHz，功率300W，处理时间30min。本发明实现了降低牛乳β-乳球蛋白的潜在致敏性的目的，经过超声波处理后β-乳球蛋白，通过竞争抑制性ELISA方法分析，其过敏原性显著降低，IgE的结合能力降低83.8%。

公开(公告)号：CN103910791A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410148114.0

申请日：2014-04-15

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李欣 ,  陈红兵 ,  白雨鑫 ,  高金燕 ,  孟轩夷 ,  杨安树 ,  吴志华 ,  佟平

IPC: C07K14/47 ,  C07K1/00

CPC classification number: C07K14/4717

Abstract: 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密封于锡箔袋中，于室温下进行高压处理，压力水平设置为200MPa，处理时间为30min。本发明见效快且操作简便，只需将分离纯化的蛋白溶液，经过固定压力的高压处理即可达到改变潜在致敏性的目的；所需试剂都是常规试剂，且使用常规的静高压灭菌装置就可以进行操作；较低压力的高压处理不仅能降低蛋白的致敏性，还能维持蛋白质的感官特性和营养价值。