公开(公告)号：CN101773163A

公开(公告)日：2010-07-14

申请号：CN201010126661.0

申请日：2005-11-18

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 小松惠德 ,  玉井茂 ,  丰田活 ,  中冈明美

IPC: A23C13/00

CPC classification number: A23D7/0056 ,  A23C13/00 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/202

Abstract: 本发明涉及一种由奶生产奶油的方法，它包括实施奶的膜浓缩，随后将奶油从奶中分离出来，并对奶油进行巴斯德杀菌，其中所述方法进一步包括在巴斯德杀菌之前降低奶中溶解氧的浓度以产生具有良好风味和物理性质的奶油；并且进一步涉及通过利用奶油作为原材料生产具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品的方法；以及可以通过上述方法获得的具有极好的风味和物理特性的奶油，和具有良好风味的脂肪性食品或含脂肪食品。

公开(公告)号：CN101721426A

公开(公告)日：2010-06-09

申请号：CN200910222826.1

申请日：2005-03-31

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 粂久枝 ,  佐佐木一

IPC: A61K35/20 ,  A61P31/04

CPC classification number: A61K35/20 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/5424 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/54242 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/034

Abstract: 本发明的目的在于利用食物预防感染。作为候补食物，本发明人等着眼于酸性流质饮食，该酸性流质饮食由于在具有抗菌活性的流质饮食中含有发酵乳制品作为蛋白质来源而呈酸性。对于该酸性流质饮食的抗菌性，比较研究了原料发酵乳制品和中性流质饮食的抗菌性。虽然已知酸乳酪等发酵乳具有抗菌作用，但令人预想不到的是，对于MRSA等公共卫生上重要的革兰氏阳性菌，该酸性流质饮食显示了比原料发酵乳制品更强的抗菌作用。

公开(公告)号：CN1744825B

公开(公告)日：2010-05-26

申请号：CN200480003130.5

申请日：2004-01-30

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 本多健志 ,  今泽武司 ,  田中隆宗 ,  富田隆夫 ,  久保田康史 ,  折居直树 ,  中坪正

IPC: A23F5/24 ,  A23F3/16 ,  A23F5/08 ,  A23L1/212 ,  A23L2/02 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明公开了一种制备提取液和/或压榨液的方法，其特征在于包括：将要提取和/或压榨的食物进料至粉碎装置中；在将食物磨碎后和/或在将食物磨碎的同时，立即将溶剂加入到粉碎装置中；因而将食物的有用组分提取和/或压榨至溶剂中；然后利用连续固液分离装置除去提取残渣和/或压榨残渣，从而连续地进行固液分离。

公开(公告)号：CN101677587A

公开(公告)日：2010-03-24

申请号：CN200880013656.X

申请日：2008-04-22

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 阪田匡 ,  赤松步 ,  本多健志

IPC: A23C21/02 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23C21/026 ,  A23C3/03 ,  A23C21/02 ,  A23C21/08 ,  A23L2/38 ,  A23L2/66 ,  A23L33/19

Abstract: 根据本发明的发酵乳清调制物是通过将固形成分浓度为11～35重量％、且pH调节为6.5～8.0的乳清蛋白质水溶液高温杀菌，然后进行乳酸发酵，将得到的发酵液直接进行均质化而得到的。该发酵乳清调制物在具有由发酵产生的独特且良好的风味的同时，兼具流畅清爽的风味，而且，具有味觉顺滑的口感。进一步地，该发酵乳清调制物的热稳定性和安全性也优异。

公开(公告)号：CN101646352A

公开(公告)日：2010-02-10

申请号：CN200780052266.9

申请日：2007-03-20

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 松尾光郎 ,  室谷尚志 ,  相泽茂 ,  矢野朗

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明的目的在于，提供在凝乳间添加胡椒等风味物质之后、能够在工业上尽可能快地进行分切工序、独立包装工序的制造方法，和由该制造方法得到的、以往没有的添加有风味物质的利用霉菌的表面成熟软质干酪的分切品。一次成熟期间在凝乳间夹入风味物质时，通过使糊状物质起作用，在夹入之后直到凝乳间由霉菌形成外皮(干酪表皮)之前使凝乳之间能够以在分切工序、独立包装工序中不产生问题的程度粘结，此外，在直至形成外皮需要花费数日的情况下，通过施加糊状物质的作用，使凝乳更加牢固地粘结，从而能够提供风味物质的种类和量的变化丰富的分切型的利用霉菌的表面成熟软质干酪。

公开(公告)号：CN101636091A

公开(公告)日：2010-01-27

申请号：CN200880001966.X

申请日：2008-01-11

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 麻生高伸

IPC: A23L2/70 ,  A23L1/302 ,  A23L1/304 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/52 ,  A23L5/55 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/702 ,  A23V2250/704 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/712 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1592 ,  A23V2250/1642 ,  A23V2250/1584 ,  A23V2250/161

Abstract: 本发明的目的在于提供在调节流食的一餐的能量时，能够不稀释矿物成分或维生素成分而稀释作为能源的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的稀释液及能够简便地制备该稀释液的固体食品。本发明涉及用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的稀释液，所述稀释液等由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成。

公开(公告)号：CN101631477A

公开(公告)日：2010-01-20

申请号：CN200880006270.6

申请日：2008-02-22

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 神谷哲 ,  富田隆夫 ,  麻生高伸 ,  越膳浩

IPC: A23L1/29 ,  A61K45/00 ,  A61P3/02

Abstract: 本发明实现流食和医疗食等的液状营养食品的制造方法的高效率和简化。具有进行原材料的调合处理的调合工序(12)、进行加热处理的杀菌工序(13)和进行均质处理的均质工序(15)而成的液状营养食品的制造方法，用特征为至少在减压状态把可进行加温、冷却和搅拌的操作的多功能罐作为调合工序(12)的调合罐使用、使平均脂肪球直径为1μm以下的液态营养食品的制造方法解决了上述课题。

公开(公告)号：CN101588809A

公开(公告)日：2009-11-25

申请号：CN200680056875.7

申请日：2006-12-26

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 狩野宏 ,  野间晃幸 ,  池上秀二 ,  伊藤裕之 ,  伊泽佳久平

IPC: A61K35/74 ,  A61K38/00 ,  A23C9/13 ,  A61P17/00 ,  A61K31/164 ,  C12N1/20 ,  A61K35/20

CPC classification number: A61K31/164 ,  A23C9/1238 ,  A23C9/1315 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2240/75 ,  A61K35/744 ,  A61K35/747 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  A23V2200/318 ,  A23V2250/5422

Abstract: 本发明提供含有来自天然产物的、安全性高、并且皮肤改善效果和/或治疗效果高、制造特性良好的乳酸菌的组合物及发酵奶，并涉及用于皮肤改善和/或治疗的嗜热链球菌OLS3059(Streptococcusthermophilus OLS3059)的用途、含有嗜热链球菌OLS3059(Streptococcus thermophilus OLS3059)和/或其培养物的皮肤改善用和/或治疗用的组合物、特征在于含有上述组合物的饮料食品、使用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subspeciesbulgaricus)和嗜热链球菌OLS3059(Streptococcus thermophilusOLS3059)制备而成的皮肤改善用和/或治疗用的发酵奶、以及特征在于含有胶原蛋白肽和/或神经酰胺的上述皮肤改善用和/或治疗用的发酵奶。

公开(公告)号：CN101454439A

公开(公告)日：2009-06-10

申请号：CN200780019712.6

申请日：2007-05-25

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 指原纪宏 ,  古市圭介

IPC: C12N1/20 ,  A23L1/28 ,  A23L1/30 ,  A61K35/74 ,  A61P11/06 ,  A61P17/00 ,  A61P27/16 ,  A61P37/02 ,  A61P37/08

CPC classification number: A61K35/747 ,  A23L33/135 ,  C12N1/20 ,  C12N1/38

Abstract: 本发明提供一种免疫调节活性高的乳酸菌的培养法。本发明针对乳酸菌的培养条件对来自小鼠脾细胞的IL－12的产生促进效果的影响进行了锐意研究。其结果发现：作为与上述乳酸菌的免疫功能调节活性有关的因子，培养液的pH特别地有较大相关，从而完成了本发明。

公开(公告)号：CN101437404A

公开(公告)日：2009-05-20

申请号：CN200680046376.X

申请日：2006-12-27

Applicant: 明治乳业株式会社

Inventor： 柴田满穗

IPC: A23C9/18 ,  A23C9/16

CPC classification number: A23C9/18 ,  A23P10/28 ,  A23P30/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/202

Abstract: 本发明基本上是基于以下发现，提供具有足够强度和溶解性的固体乳，所述固体乳是可通过仅利用乳粉作为成分，将其空隙率和游离脂肪控制在预定范围内进行压缩成型，然后加湿并干燥而获得的。也就是说，具有空隙率为30％－60％的固体乳，及其制备方法，包括：压缩步骤，用于压缩所述乳粉以获得压缩乳粉的固体形式；加湿步骤，用于湿润压缩步骤所得到的压缩乳粉；以及干燥步骤，用于干燥加湿步骤中湿润的压缩乳粉，达到了提供具有较佳溶解性和强度的固体乳及其制备方法的目的。