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公开(公告)号：CN101267740A
公开(公告)日：2008-09-17
申请号：CN200680034059.6
申请日：2006-09-15
Applicant: 明治乳业株式会社
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C3/02 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/54252 , A23V2250/54242 , A23V2250/5034
Abstract: 本发明的目的在于提供具有极好硬度和口味的发酵乳及其制造方法。上述课题通过下述发酵乳的制造方法得到解决，所述制造方法使用下述酸奶混合物，所述酸奶混合物为在原料乳混合物中加入0.3重量％以上的α－乳白蛋白得到的酸奶混合物；所述酸奶混合物是含有α－乳白蛋白占蛋白质的60重量％以上的乳清蛋白浓缩物的酸奶混合物；所述酸奶混合物为在原料乳混合物中加入0.4重量％以上的β－乳球蛋白得到的酸奶混合物；或者所述酸奶混合物是含有β－乳球蛋白占蛋白质的65重量％以上的乳清蛋白浓缩物的酸奶混合物。
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公开(公告)号：CN101631477A
公开(公告)日：2010-01-20
申请号：CN200880006270.6
申请日：2008-02-22
Applicant: 明治乳业株式会社
Abstract: 本发明实现流食和医疗食等的液状营养食品的制造方法的高效率和简化。具有进行原材料的调合处理的调合工序(12)、进行加热处理的杀菌工序(13)和进行均质处理的均质工序(15)而成的液状营养食品的制造方法，用特征为至少在减压状态把可进行加温、冷却和搅拌的操作的多功能罐作为调合工序(12)的调合罐使用、使平均脂肪球直径为1μm以下的液态营养食品的制造方法解决了上述课题。
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公开(公告)号：CN102170876A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN200980139477.5
申请日：2009-10-06
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A61K31/198 , A23L1/305 , A61K31/405 , A61K31/4172 , A61P3/02 , A61P43/00 , A61K31/401
CPC classification number: A61K31/4172 , A23L2/52 , A23L33/175 , A61K31/198 , A61K31/401 , A61K31/405 , A61K45/06 , A61K2300/00
Abstract: 本发明的课题在于特定氨基酸组合物中对提高耐力、抗疲劳或恢复疲劳有效的氨基酸成分及浓度以及降低溶解度低的氨基酸成分。本申请发明人等首次鉴定出有利于提高耐力的氨基酸为酪氨酸，并且在对水中溶解度低的酪氨酸为了提高耐力等所需的浓度进行了探讨，然后发现了一种溶解度高、在提高耐力等方面优异的氨基酸组合物。
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公开(公告)号：CN101065019A
公开(公告)日：2007-10-31
申请号：CN200580040602.9
申请日：2005-11-24
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C9/12
CPC classification number: A23C9/123
Abstract: 本发明提供具有适当粘度与稠度感，并且食感滑溜与外观不粗糙的软性发酵乳等发酵乳及其制造方法。制造平均粒径10～20μm、粘度8000mPa·s以上的发酵乳的制造方法，以及不添加稳定剂或添加微量的稳定剂制造平均粒径10～20μm、粘度8000mPa·s以上的发酵乳的制造方法，以及采用这些方法制造的平均粒径10～20μm、粘度8000mPa·s以上的发酵乳以及不添加稳定剂或添加微量的稳定剂制造平均粒径10～20μm、粘度8000mPa·s以上的发酵乳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101808526A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN200880108791.2
申请日：2008-09-25
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C9/12
Abstract: 本发明提供一种发酵乳的制造方法，采用本发明，在用脱脂乳制造发酵乳时，不管脱脂乳的加热处理条件如何，都可获得具有足够硬度的发酵乳。采用本发明，在第一脱氧工序，将脱脂乳中所含的氧的浓度降低；在第一杀菌工序中，对进行了所述第一脱氧工序之后的脱脂乳进行加热杀菌；在水分去除工序中，从进行了所述第一杀菌工序之后的脱脂乳中除去水分；在酸乳混合物调制工序中，用所述除去水分后的脱脂乳调制酸乳混合物；在发酵工序中，使所述调制的酸乳混合物发酵。
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公开(公告)号：CN101389353A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200780006095.6
申请日：2007-02-20
Applicant: 明治乳业株式会社
CPC classification number: A61K38/01 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/244 , A23V2200/32 , A23V2250/5036 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明提供：咽下困难者或经管投给过程中的患者等不发生胃食道逆流，并能够放心且容易摄取的经肠营养剂及其制备方法。凝胶状经肠营养剂，在刚将该经肠营养剂与所定pH的水溶液按3∶7的重量比混合后进行静静地搅拌5秒钟之际的营养成分溶出率为0～0.2，以此作为咽下困难者或经管投给过程中的患者等不发生胃食道逆流所需的适宜物性值。凝胶状经肠营养剂，将该经肠营养剂与所定pH的水溶液按3∶7的重量比混合后，并保持30分钟，然后进行静静地搅拌5秒钟之际，营养成分的溶出率为0～0.45。
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公开(公告)号：CN101198256A
公开(公告)日：2008-06-11
申请号：CN200680021543.5
申请日：2006-06-14
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C3/00
Abstract: 本发明提供抑制原料乳及杀菌乳中异味的方法及采用该方法处理的、用于制造质量或风味良好的牛乳的杀菌乳。在牛乳处理工序中，在从挤乳至杀菌处理的过程中进行使溶解氧浓度降低的处理。使溶解氧浓度降低的处理，从挤乳至经过72小时之间来进行。进行使溶解氧浓度降低的处理后至杀菌处理之间，溶解氧浓度保持在低的状态。异味的抑制，通过采用原料乳自发性氧化臭的抑制、己醛的生成及/或增加的抑制、加热臭的抑制、硫化物类的生成及/或增加的抑制中的任一个或几个来进行。
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公开(公告)号：CN101065020A
公开(公告)日：2007-10-31
申请号：CN200580040603.3
申请日：2005-11-24
Applicant: 明治乳业株式会社
IPC: A23C9/12
CPC classification number: A23C9/123
Abstract: 本发明提供：粘度不特别降低，粒径的大小以所期望的值为中心，集中在特定的区域，粒径的分布不处于宽的范围，粒径具有优选分布状态的发酵乳的制造方法以及采用该方法制造的发酵乳。该方法包括：使含乳、乳制品、乳蛋白质中至少1种以上的酸乳混合物发酵，对得到的发酵乳凝乳进行破碎的工序，其中发酵乳凝乳的破碎工序，是通过325目～1300目(JIS的筛网标准)大小的多个开口部挤出该发酵乳凝乳。
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