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公开(公告)号：CN118000238B
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202410275793.1
申请日：2024-03-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种改善鲍鱼罐头橡皮肉质构特性的方法。将新鲜的鲍鱼进行取肉、清洗控水、定型和盐磨之后，用复合蛋白酶对鲍鱼肉中的胶原蛋白和弹性蛋白的分解和结缔组织纤维的水解。同时辅以超声波处理，破坏肌肉原有结构，起到有效降低鲍鱼肉的硬度值的效果。处理完毕后对鲍鱼肉进行清洗控水、漂烫、去齿、分级之后，将鲍鱼肉放置于500V的DENBA+静电波保鲜系统，4℃的条件下处理1h，之后将鲍鱼肉进行金属探测、称重装罐、真空封口、洗罐、杀菌冷却、吹干等步骤。经过以上步骤处理的鲍鱼罐头，能够最大程度改善其橡皮肉质构特性，又能有效保证鲍鱼肉的水分，并且保持其营养成分、良好风味及口感。
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公开(公告)号：CN117016610A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311202980.9
申请日：2023-09-18
Applicant: 福建农林大学 , 霞浦县闽贝丰农业专业合作社
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种低成本复合保鲜剂及其在蜜柚上的应用，该复合保鲜剂的组分包括甲基托布津、咪鲜铵和2,4‑D，各组分的重量配比为甲基托布津∶咪鲜铵∶2,4‑D=100∶100∶1。在蜜柚上应用时，将甲基托布津、咪鲜铵、2,4‑D与水混合配制成复合保鲜剂；其中，以水的用量为60L计，甲基托布津的用量为100g，咪鲜铵的用量为100g，2,4‑D的用量为1g，然后利用喷雾设备将配制得到的复合保鲜剂均匀喷洒到蜜柚果实表面。本发明提供的低成本复合保鲜剂，在保证蜜柚品质的同时，最大限度地降低其保鲜成本，应用操作简单，处理时间短，成本低，易于推广应用。
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公开(公告)号：CN114262360B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202111661844.7
申请日：2021-12-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/16 , C07K1/20 , A61K8/64 , A61Q19/08 , G01N33/68 , A23L33/18
Abstract: 本发明提供了一种带鱼抗氧化肽及其抗氧化面霜。所述带鱼抗氧化肽的氨基酸序列为Asp‑Ser‑Thr‑Leu‑Ile‑Met‑Gln‑Leu‑Leu‑Arg。一种含带鱼抗氧化肽的抗氧化面霜包括以下组分：十八醇4‑6%、鳄梨油4‑6%、角鲨烷2‑4%、维生素E醋酸酯0.2‑0.8%、单甘酯1‑3%、尼泊金甲酯0.05‑0.1%、甘油2‑4%、竹叶黄酮1‑4%、丙二醇2‑6%、带鱼抗氧化肽0.5‑5%、玻尿酸0.05‑0.6%、余量为水。该面霜能够提高皮肤抗氧化酶活性，有效清除皮肤表面的自由基，加强皮肤的保湿锁水效果，有效防止皮肤老化，同时面霜细腻柔和，铺展性佳，使用体验良好。
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公开(公告)号：CN112189628B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202011129815.1
申请日：2020-10-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12Q1/6888 , G01N33/02 , A01K67/033
Abstract: 本发明公开了一种判别植物性食物寒热性质程度的方法，本发明基于中医理论“热者寒之，寒者热之”，食用寒凉的食物可以清热解暑，提高机体耐热性的原理，以雌性果蝇为动物模型，将待测植物性食物及其成分饲喂果蝇后，测定雌性果蝇在热暴露后热应激蛋白基因(HSF70)的表达量，并与空白对照组进行比较，从而对植物性食物寒热性质的程度进行定量判别。由于果蝇个体小、生物学反应灵敏，对寒热“药性”弱的食物较为敏感，因此将其作测定对象。本方法操作简单，灵敏度高，适用于茶叶等植物性食物及其成分，可用于凉茶、消暑食品、运动饮料等配方的研发和产品品质的验证。
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公开(公告)号：CN109820177B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN201910270518.X
申请日：2019-04-04
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L25/00 , A23L5/00 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L5/41 , A23B9/02 , A23B9/10 , A23B9/18 , A23B9/04
Abstract: 本发明提供了一种即食带壳毛莲的制备方法，包括将新鲜带壳毛莲喷洒碱液再进行超高温瞬时处理，接着用盐水浸泡，再用温度为32~36℃的软化液进行浸泡，然后用清水漂洗，得到软化的带壳毛莲；对软化后的带壳毛莲依次进行纵向切口、护色处理及微波加热，再进行水煮并快速冷却，接着与蔗糖溶液混合并进行超声波‑真空‑常压浸渍处理，最后将经过上述处理后的带壳毛莲从蔗糖溶液中捞出、沥干，接着进行真空包装，将真空包装后的产品立即置于快速冻结装置中，使真空包装后的产品的中心温度在15~20min内达到‑15℃以下，再置于‑18~‑22℃的环境中贮藏。本发明的即食带壳毛莲的制备方法出品率高，获得的即食带壳毛莲品质好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107495331B
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201710952740.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/22 , A23P10/28
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50‑60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15‑25份、木糖醇4‑6份、调味剂0.3‑0.7份、羧甲基淀粉钠3‑8份、阿拉伯胶5‑10份和润滑剂2‑6份。本发明还涉及一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法。本发明的杏鲍菇子实体口含片同时含有杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维，具有多种生理功效。
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公开(公告)号：CN106798068B
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201611221226.X
申请日：2016-12-26
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种抑制橄榄析出物形成的方法，包括以下步骤：步骤1：将新鲜橄榄进行脱皮；步骤2：将脱皮后的橄榄用氯化钠溶液浸泡1～3天，然后加入单宁酶溶液，继续浸泡6‑24小时。本发明抑制橄榄析出物形成的方法，通过脱皮与单宁酶处理，即可实现对橄榄析出物的抑制，本发明方法简单、可操作性强、安全有效且能大大缩短了盐渍时间与橄榄蜜饯加工周期，节约了生产成本。
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公开(公告)号：CN112189628A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011129815.1
申请日：2020-10-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A01K67/033 , A23K50/90 , A23K10/30 , A23K20/163 , A23K10/18 , A23K20/105 , C12Q1/6888 , G01N33/02 , G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种判别植物性食物寒热性质程度的方法，本发明基于中医理论“热者寒之，寒者热之”，食用寒凉的食物可以清热解暑，提高机体耐热性的原理，以雌性果蝇为动物模型，将待测植物性食物及其成分饲喂果蝇后，测定雌性果蝇在热暴露后热应激蛋白基因(HSF70)的表达量，并与空白对照组进行比较，从而对植物性食物寒热性质的程度进行定量判别。由于果蝇个体小、生物学反应灵敏，对寒热“药性”弱的食物较为敏感，因此将其作测定对象。本方法操作简单，灵敏度高，适用于茶叶等植物性食物及其成分，可用于凉茶、消暑食品、运动饮料等配方的研发和产品品质的验证。
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公开(公告)号：CN109316768B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201811255382.7
申请日：2018-10-26
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供了一种方便回收的打水漂游戏漂砣及其制备方法，包括将蜂蜡加热成液态蜂蜡；将玉米醇溶蛋白和乙醇溶液混合并加热至玉米醇溶蛋白完全溶解于乙醇溶液中，得到混合液；将液态蜂蜡、混合液、食用色素、海藻酸钠及甘油在加热状态下混合成复合物，将复合物倒入球缺形的模具腔体中，待模具腔体中的复合物冷却至38~42℃时压制成型，得到呈球缺形的漂砣主体，然后在漂砣主体的底面利用粘合剂覆盖带磁性的不锈钢片；其中，模具腔体的内弧面与模具腔体的底面之间的夹角为18~22°，模具腔体的底面的直径为58~62mm，模具腔体的高为4~6mm，模具腔体光滑。本发明制得的打水漂游戏漂砣不仅方便回收且打水漂效果好。
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公开(公告)号：CN110269120A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910628030.X
申请日：2019-07-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种平菇子实体多酚巧克力及其加工方法，以优质平菇子实体为原料，依次经选料、磨粉、萃取、离心、浓缩、真空冷冻干燥得平菇子实体多酚粉制品，备用；再通过与可可脂、可可液块、灵芝孢子油、木糖醇、脱脂奶粉、柠檬酸、食盐进行配比，装模冷却，即得巧克力粗品，后进行抛光增加巧克力的光滑度，高压脉冲电场杀菌处理后，进行真空包装。本发明制得的平菇子实体多酚巧克力，香气浓郁，口感醇厚，富含抗氧化剂多酚、微量元素、矿物质，具有保健养生功能，适合大众消费者携带食用；加工方法简单，适合大规模生产。
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