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公开(公告)号：CN106804849A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201710008312.0
申请日：2017-01-05
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F5/14
Abstract: 本发明提供一种茶树菇子实体咖啡粉及其制备方法，茶树菇子实体咖啡粉的制备方法包括以下步骤：步骤1：向茶树菇子实体干粉加入蒸馏水浸提得萃取液，将萃取液浓缩、干燥得茶树菇子实体水提物干粉；步骤2：将10～15重量份咖啡粉、25～30重量份植脂末、25～30重量份糖粉及3～5重量份步骤1所得的茶树菇子实体水提物干粉混合，加入100～200重量份水进行超声波处理，得混合乳液；步骤3：将步骤2所得混合乳液进行巴氏杀菌；步骤4：将步骤3巴氏杀菌后的混合乳液进行加压，然后喷雾干燥得到成品茶树菇子实体咖啡粉。本发明的茶树菇子实体咖啡粉的多酚含量高，具有抗氧化、防痛风等功效，本发明的制备方法安全简单，能改善咖啡的风味及营养。
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公开(公告)号：CN107495331B
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201710952740.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/22 , A23P10/28
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50‑60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15‑25份、木糖醇4‑6份、调味剂0.3‑0.7份、羧甲基淀粉钠3‑8份、阿拉伯胶5‑10份和润滑剂2‑6份。本发明还涉及一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法。本发明的杏鲍菇子实体口含片同时含有杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维，具有多种生理功效。
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公开(公告)号：CN107495331A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710952740.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/22 , A23P10/28
Abstract: 本发明涉及一种杏鲍菇子实体口含片，包括以下重量份原料制备而成：杏鲍菇子实体多酚50-60份、杏鲍菇子实体膳食纤维15-25份、木糖醇4-6份、调味剂0.3-0.7份、羧甲基淀粉钠3-8份、阿拉伯胶5-10份和润滑剂2-6份。本发明还涉及一种杏鲍菇子实体口含片的制备方法。本发明的杏鲍菇子实体口含片同时含有杏鲍菇子实体多酚和杏鲍菇子实体膳食纤维，具有多种生理功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107660605B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201710904701.1
申请日：2017-09-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种快速嫩化海螺肉的复配保鲜方法。本发明将新鲜处理好的海螺肉用配置好的木瓜蛋白酶溶液进行胶原蛋白和弹性蛋白的分解和结缔组织纤维的水解。同时辅以超声波处理，破坏肌肉原有结构。起到有效嫩化海螺肉的作用。处理完毕后采用光动力灭菌技术进行非热灭菌，在对海螺肉进行杀菌的同时，能最大程度保持海螺肉的营养成分、良好风味及口感，有效延长货架期。总的来说，本发明所提供的技术既能高效嫩化海螺肉，又能有效保鲜海螺肉，延长其货架期。
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公开(公告)号：CN107889884A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：CN201711164756.X
申请日：2017-11-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B9/06
CPC classification number: A23B9/06
Abstract: 本发明提供了一种鲜莲子酸败胀袋的控制方法，包括以下步骤：步骤1：将姜黄素溶液喷洒在鲜莲子上，避光孵育30min；步骤2：将步骤1避光孵育后的鲜莲子用波长425nm的LED可见光照射，完成杀菌过程后进行真空包装。本发明以姜黄素为光敏剂的光敏减菌技术，可最大程度杀灭鲜莲子上的微生物，经过试验验证，灭菌率可高达99%，通过杀灭鲜莲子中的微生物从而有效抑制鲜莲子的酸败胀袋；且能最大程度保持鲜莲子的营养成分、良好风味及口感，方便鲜莲子的流通销售并有效延长货架期。
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公开(公告)号：CN106912525A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710058942.9
申请日：2017-01-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种全麦吐司及其制备方法，全麦吐司包括40～60重量份全麦面包、25～30重量份香蕉果味Q皮及16～20重量份酸奶黄桃混合物；其制备方法为：将全麦面包的原料混匀，然后醒发成形，再于200～220℃环境下烘烤35～45min，得全麦面包；将香蕉果味Q皮的原料混匀，然后于150～170℃环境下烘烤6～8min，得香蕉果味Q皮；将酸奶与黄桃混合制备得酸奶黄桃混合物；将全麦面包切成全麦面包片，在每40～60重量份全麦面包片之间涂抹上25～30重量份所述香蕉果味Q皮及16～20重量份所述酸奶黄桃混合物。本发明的全麦吐司营养更丰富，更利于人体消化吸收；其制备方法工艺简单，所制得的产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN107660605A
公开(公告)日：2018-02-06
申请号：CN201710904701.1
申请日：2017-09-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种快速嫩化海螺肉的复配保鲜方法。本发明将新鲜处理好的海螺肉用配置好的木瓜蛋白酶溶液进行胶原蛋白和弹性蛋白的分解和结缔组织纤维的水解。同时辅以超声波处理，破坏肌肉原有结构。起到有效嫩化海螺肉的作用。处理完毕后采用光动力灭菌技术进行非热灭菌，在对海螺肉进行杀菌的同时，能最大程度保持海螺肉的营养成分、良好风味及口感，有效延长货架期。总的来说，本发明所提供的技术既能高效嫩化海螺肉，又能有效保鲜海螺肉，延长其货架期。
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公开(公告)号：CN106942351A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710083825.8
申请日：2017-02-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/154 , A23B7/015 , A23L3/3472
Abstract: 本发明提供了一种鲜银耳的杀菌方法，包括以下步骤：步骤1：将姜黄素溶液喷洒在鲜银耳上；步骤2：将步骤1喷洒了姜黄素溶液的鲜银耳用LED可见光照射，完成杀菌过程。本发明将食品添加剂姜黄素与无毒的LED可见光配合使用，可最大程度杀灭鲜银耳上的微生物，经过试验验证，灭菌率可高达99％，杀菌效果好；相对于价格昂贵的竹红菌乙素或者不可食用的卟啉类，将可作为食品添加剂、价格低廉且使用普通LED可见光就可激发的姜黄素作为光敏剂，大大降低了灭菌成本，同时，姜黄素属于天然植物提取物，来源安全；本发明的方法属于非热力杀菌，在对鲜银耳杀菌的同时，能最大程度保持鲜银耳的营养成分、良好风味及口感，有效延长货架期。
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