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公开(公告)号：CN108771143A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810692256.1
申请日：2018-06-29
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食用菌替代红肉的香肠，所述食用菌替代红肉的香肠由以下重量份数的原材料组成：红肉和食用菌共1000份，肥肉50～100份，盐10～60份，糖10～60份，味精10～60份，焦磷酸钠1～6份，三聚磷酸钠1～6份，维生素C 5～20份，花生衣红色素0.1～0.5份，胡椒2～9份，桂皮1～9份，大蒜5～15份，卡拉胶5～15份，大豆蛋白50～100份，干淀粉75～150份，红曲红色素0.1～0.3份，碎冰300～450份。本发明的食用菌替代红肉的香肠，其有效提高香肠的蛋白含量，降低胆固醇含量。本发明还提供了一种食用菌替代红肉的香肠的制作方法，使制备出的香肠的胆固醇含量更低，更健康。
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公开(公告)号：CN108523024A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810441154.2
申请日：2018-05-10
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食用菌替代脂肪的猪肉香肠，包括：猪肉100份，食用菌10-40份，盐1-5份，糖1-5份，味精1-5份，胡椒粉0.1-0.5份，桂皮粉0.1-0.5份，大蒜1-5份，卡拉胶1-5份，大豆蛋白1-7份，淀粉5-10份，红曲红色素0.01-0.02份，水20-50份。采用食用菌替代传统香肠中的脂肪，可显著降低香肠的脂肪含量，同时提高蛋白质含量。本专利可明显增强香肠的食用品质和营养价值，减少因摄入过多脂肪而患病的风险。本发明还提供一种食用菌替代脂肪的猪肉香肠的制备方法。
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公开(公告)号：CN108094719A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201611048988.4
申请日：2016-11-25
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了多孔菌科粗毛栓菌（Trametesgallic Fr.）固体发酵条件的最佳配方为：秸秆：杨树=5：5、料液比2：5、温度：35℃，利用最佳配方可在27天子实体形成速度最快，将菌丝转移到GPY培养基上进行大量培养后转接到发酵瓶内，利用单因素试验选出杨树秸秆比例、料液比、温度三个菌丝生长速度较快的条件进行正交试验，利用正交实验表进行试验后得到最佳配方，并在27天后形成子实体。
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公开(公告)号：CN107048353A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710316122.5
申请日：2017-05-08
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种玉木耳豆腐健康食品及其生产方法，属于食品加工领域。以玉木耳为主要原料，经微粒化、调配、低温成熟、凝聚、离浆、成型等处理，生产具有与传统大豆腐类似的口感及物理性状的半固体玉木耳食品—玉木耳豆腐。产品组织状态均匀一致、口感滑润细腻，富含食用菌的天然营养成分。本发明充分发挥玉木耳洁白、爽嫩的特点以及富含蛋白质、膳食纤维、食用菌多糖等多种营养素优势，拓宽了玉木耳的应用范围，赋予其深加工的多样性。生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何添加剂，产品食用安全。
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公开(公告)号：CN105002195A
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201510462709.8
申请日：2015-08-01
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种猪蓝耳病重组疫苗，将猪蓝耳病病毒ORF3基因和ORF5基因串联，构建了融合基因ORF3-ORF5，插入真菌特异性双T-DNA安全表达载体pCB130NG中，获得一种表达载体pCB130NG-ORF3-ORF5，利用PEG法、农杆菌介导法或电击法转化食药用真菌原生质体，经鉴定为阳性的菌丝体，培养获得T1代子实体，利用PCR筛选出只含目的基因而不含选择标记基因的子实体个体，培养至T2代，获得稳定表达猪蓝耳病病毒基因的转基因食药用真菌。通过转基因真菌菌丝的发酵培养，离心收集菌丝，烘干或冻干后，粉碎制备猪蓝耳病重组疫苗。利用本发明生产的猪蓝耳病疫苗各批次间质量差异小、产量大、成本低，且可以直接通过口服饲喂动物，具有广泛的社会效益和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104988174A
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201510462708.3
申请日：2015-08-01
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了高表达植酸酶的食药用真菌菌丝饲料添加剂，通过构建真菌特异性表达植酸酶phyA基因的安全表达载体pCB130NG-phyA，并转入蛹虫草原生质体，再生获得转基因蛹虫草子实体后，以子实体为母种，培养制得转基因蛹虫草菌丝，PDA液体培养基培养，离心收集菌体，烘干粉碎制得高表达植酸酶的食药用真菌菌丝饲料添加剂，可直接添加于饲料中饲喂动物，不仅能增加动物对磷的利用率，能大大提高养殖动物各期平均日增重和料肉比，促进动物生长，增强动物免疫能力，而且具有无耐药性、改善动物产品品质等优点，而且使磷的排泄量降低了32.14-56.14％，从而有利于增加养殖效益，降低对环境的污染，应用前景十分诱人。
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公开(公告)号：CN103876124B
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201410150078.1
申请日：2014-04-15
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及食用菌纯植物低能量色拉酱及其生产方法，属于食品加工技术。将干燥食用菌筛选除杂、破碎、研磨及超声波柔嫩化处理得到食用菌柔嫩化浆料，经调配、连续真空剪切微粒化乳化、杀菌处理，生产纯植物性低脂色拉酱。本产品不含胆固醇，富含蛋白质、维生素、高品质膳食纤维及多不饱和脂肪酸等天然营养成分，适合各阶层消费者食用。本发明产品生产中无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产；产品风味纯正，具有良好的涂抹性和分散性、可用于西餐色拉的调味及面包、糕点等主食面点的调味；产品耐贮藏，食用方便。
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公开(公告)号：CN104621549A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510065747.X
申请日：2015-02-09
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/28
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开一种食用蘑菇即食烘焙菌片及其制作工艺，其中，制作工艺包括步骤：a、将新鲜食用蘑菇洗净晾干备用；b、将食用蘑菇切成厚度在2-4mm的小片；c、在食用蘑菇上撒上调味粉，用量为每500g食用蘑菇16-20g调味料；d、然后放入65-75℃的烘干箱中烘干10-12小时；e、将食用蘑菇取出并装袋。本发明利用烘焙工艺进行菌片制作，其操作简单；并且以食用菌为原材料，营养丰富且无任何添加剂，防腐剂，本发明通过烘焙工艺制成开袋即食的、无添加剂的蘑菇片，其具有丰富的营养物质，还有人体所需的氨基酸，且具低脂肪、高蛋白、老少皆宜等优点。
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公开(公告)号：CN103314782B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201310238366.8
申请日：2013-06-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种制备红汁乳菇菌根的方法，其包括以下步骤：采用组织分离法，在无菌条件下取红汁乳菇的菌柄与菌盖之间的组织接种于PDA试管斜面培养基上，待所述PDA试管斜面培养基组织块儿上长出菌丝后，将其转接到WYA试管斜面培养基上进行避光培养，并通过培养后得到纯净红汁乳菇菌丝、红汁乳菇液体菌剂与固体菌剂，将上述纯净红汁乳菇菌丝、红汁乳菇液体菌剂与固体菌剂分别接种到一年苗龄的板栗无菌苗之根系上培育至少三个月，从板栗无菌苗之根系上得到红汁乳菇菌根。在适宜的条件下通过培育板栗菌根苗获得红汁乳菇子实体，为人工栽培红汁乳菇菌根奠定了坚实的基础，方便了人工栽培。
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公开(公告)号：CN102511782B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201110438425.7
申请日：2011-12-24
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/28
Abstract: 本发明涉及一种香菇即食方便食品及其生产方法，属于食品加工技术。将干燥香菇全株或菇柄筛选除去杂质后，经复水、质构改善、入味、变温熟制等处理生产具有良好适口性及浓郁菇香风味的方便食品。以香菇全株或菇柄为原料，经复水、漂洗、浸泡、漂烫、碾轧滚揉质构改善、入味、脱水干燥、变温熟制，制成具有特殊香菇香气，口感松酥、爽脆的条状、片状或绵柔的丝状或粉状香菇即食方便食品。本发明拓宽了香菇即食的应用范围，产品高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低糖，不含淀粉，可佐餐，可即食，不含任何人工合成添加剂，方便、卫生、营养。
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