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公开(公告)号：CN109315758A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201810856005.2
申请日：2018-07-31
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种牛肝菌在调节肠道菌群中的应用，通过灌胃牛肝菌溶液并与益生元和生理盐水形成阳性对照和阴性对照，收集三组小鼠的粪便从中提取DNA，并根据细菌的16S rRNA基因序列设计双歧杆菌属、乳酸杆菌属的特异性引物，应用SYBR Green Ⅱ实时定量PCR检测方法通过绘制标准曲线来测定这两种测定未知样本的数量，通过荧光定量扩增图得出阳性对照组的CT值低于实验组低于空白对照组，且空白试验组的CT值高于其余两组，将未知样品的CT值带入标曲中得到值，结果说明在食用一定量的牛肝菌后肠道中的乳酸杆菌属和双歧杆菌属等有益菌的数量有一定的促进作用；可以推测，肠道中的有害菌数量会受到抑制。
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公开(公告)号：CN106754061A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710003605.X
申请日：2017-01-04
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种紫米薏仁甜白酒(醪糟)加工工艺，包括以下步骤：1)预处理：选用薏仁、紫米和甘草，用温水清洗；2)摊晾：将薏仁、紫米和甘草捞出晾干；3)粉碎：将薏仁、紫米和甘草粉碎至100目；4)发酵：加入温水，搅拌均匀，形成原液，加入酒曲，倒入密封罐进行发酵，过程中添加米酒根霉菌和酵母菌；原料采用要是同源的未经抛光和水洗的薏仁和糙紫米作为原料，辅以甘草等天然甜味剂调味。
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公开(公告)号：CN106616185A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710004408.X
申请日：2017-01-04
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保健型薏仁固体饮料加工工艺，包括以下步骤：1)预处理：将带壳薏仁水洗；2)粉碎：将洗净的带壳薏仁粉碎至100目；3)复水：通入过滤后的洁净蒸汽；4)淀粉酶解：将复水后的浆液加入淀粉酶；5)过滤：酶解后的浆液经300目尼龙网过滤；6)纤维素酶解：步骤5获得的滤渣用纤维素酶和淀粉酶共同酶解酶解；7)调配：将上述两种酶解的产物混合，得到固形物含量3‑8％的悬液；8)灭酶：煮沸3‑5分钟，灭酶；9)减压浓缩：将上述灭酶悬液减压浓缩；10)喷雾干燥：将减压浓缩产物喷雾干燥，该工艺能保留薏仁原有的风味，结合酶解技术，充分释放其中的有效活性成分，具有美容养颜的功效有能祛风除湿，经常食用能达到美容和保健的双重功效。
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公开(公告)号：CN105725093A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610139515.9
申请日：2016-03-11
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/10 , A23V2250/21 , A23V2250/214
Abstract: 本发明涉及一种红肉加工和烹饪伴侣，属食品技术领域。该用于红肉加工和烹饪的伴侣经如下步骤得到：a.原料的质量比为：绿茶25％、普洱茶10％、红茶5％、乌龙茶10％，辣木5％，菊花5％，山楂5％，茉莉花5％，金银花15％，苦荞5％，陈皮10％；b.上述原料按比例混合后用粉碎机进行粉碎，过100?200目筛子；c.按照混合粉∶水＝1∶10?50(m/v)加入沸纯净水恒温80?90℃浸提60min，过滤分离滤液和滤渣，滤渣再加入沸纯净水恒温80?90℃浸提60min，收集合并两次滤液；d.喷雾干燥，进风温度控制：105?200℃，喷嘴口径:0.5?1mm，最后得干燥红肉伴侣产品。本发明的优点在于：以天然食材提取物为原料制备，能有效降低红肉及加工制品烯醛、杂环胺、及多环芳香烃致癌物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101455257A
公开(公告)日：2009-06-17
申请号：CN200910094020.9
申请日：2009-01-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种用发酵法制备茶褐素的方法，属茶加工技术领域。方法如下：A.将茶粉碎至60－80目、紫外灭菌30min，加入去离子水，同时在水中加酵母菌或曲霉菌、以及添加1％的没食子酸或焦性没食子酸或甘氨酸或葡萄糖，静置60min，待茶叶充分吸收水分后用食品保鲜薄膜密封；然后置于通风，温度为35－55℃，湿度为60－85％的条件下，避光培养20天，即获得茶褐素的发酵茶叶；B.发酵茶叶在60℃下烘干至含水量10％，按料液比1∶50的比例浸泡30min，过滤；吸取100mL滤液，加入400mL食用酒精搅拌后静置3小时，离心过滤，得到茶褐素粗提物，再用20％酒精水溶液溶解茶褐素粗提物，得到的溶液经传统的浓缩、干燥工艺后即得茶褐素。本发明具有易控制，速度快、效率高且不受茶叶生产季节限制的优点。
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公开(公告)号：CN1742594A
公开(公告)日：2006-03-08
申请号：CN200510010871.2
申请日：2005-06-24
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明涉及一种普洱茶提取物及其应用，属茶制品技术领域。本发明的普洱茶提取物为暗红褐色，溶于水，不溶于乙醇、甲醇、及三氯甲烷；普洱茶提取物的主要化学组分，以干基或干物率计为：茶多糖15％～45％、茶褐素类50％～70％、蛋白质4.7％～14.0％、其余为极少量的茶叶自身的物质如茶红素、茶黄素及水溶性果胶等。普洱茶提取物可作为制备普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片的原料的应用。本发明普洱茶提取物富含茶多糖、茶褐素类及蛋白等物质，营养价值高，生理活性物质丰富，用其提取物为原料制备的普洱茶口服液、软胶囊、胶囊、及含片是人体保康的理想物质，具有食用及携带方便优点。
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公开(公告)号：CN119020444A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411441222.7
申请日：2024-10-15
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12P39/00 , C12P21/06 , C07K7/06 , A61P39/06 , C12R1/225 , C12R1/245 , C12R1/46 , C12R1/25 , C12R1/23
Abstract: 本公开一种益生菌复合发酵制备核桃抗氧化肽的方法,包括：S1、将冷榨核桃粕粉碎得到核桃粕粉末；S2、在核桃粕粉末中加入水，得到核桃粕发酵基质；S3、将至少两种或两种以上益生菌分别进行活化，调节菌液浓度，得到两种或两种以上益生菌悬液；S4、将至少两种益生菌悬液按1:1的比例复配，得到益生菌混合菌液；S5、将益生菌混合菌液按0.5％‑2％的接种量接种于核桃粕发酵基质中发酵得到发酵物，通过超滤法分离提取获得不同分子量段的多肽；S6、对所述不同分子量段的多肽进行抗氧化活性分析，筛选得到具有抗氧化效果的多肽。本发明操作方法简便、绿色环保、高效节能，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118235809A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202311697243.0
申请日：2023-12-12
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种玫瑰花红茶的制备方法，属于花茶制作领域。本发明中的一种玫瑰花红茶的制备方法，包括以下步骤：(1)花瓣分选、打散；(2)萎凋；(3)揉捻：萎凋后的花瓣使用揉捻机按照“轻‑重‑轻”原则进行揉捻，揉捻过程依次为不加压轻揉、重压、轻压，且揉捻过程中对黏结的茶团进行多次解块；(4)解块打散；(5)发酵：将打散后的花瓣置于竹匾上进行发酵，且用打湿的纯棉纱布盖在竹匾上；(6)干燥：发酵完成后，将发酵后所得样品进行干燥；(7)包装成品：将干燥后的茶条降温，即得玫瑰花红茶。相比较现有技术中由单一玫瑰花瓣干燥制得以及由花瓣与茶叶窖制而成制备得到玫瑰红茶，具有更加纯正浓郁的玫瑰花香和红茶的醇厚口感。
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公开(公告)号：CN114129603A
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202111114600.7
申请日：2021-09-23
Applicant: 云南农业大学
IPC: A61K36/28 , A61K31/353 , A61P39/06 , A23L33/105
Abstract: 延缓衰老的药物及应用，所述药物为普洱熟茶、茶褐素及EGCG。所述普洱熟茶、茶褐素及EGCG通过提高衰老小鼠肝脏组织的抗氧化和抗炎症能力，增强免疫功能，从而起到延缓衰老作用。所述普洱熟茶、茶褐素及EGCG对小肠退行性变化具有保护作用，缓解衰老导致的小肠黏膜组织损伤，从而保护小肠黏膜功能。所述普洱熟茶能够提高Alistipes、unidentified‑Lachnospiraceae和CandidatusSaccharimonas的相对丰度；茶褐素和EGCG能够提高Lactobacillus、Alistipes和CandidatusSaccharimonas的相对丰度。这说明普洱熟茶、茶褐素及EGCG可调节肠道菌群的结构，一定程度上增加有益菌的数量，具有改善衰老导致的肠道菌群紊乱的作用。
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