公开(公告)号：CN112544845A

公开(公告)日：2021-03-26

申请号：CN202011460795.6

申请日：2020-12-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 王秋萍 ,  龚加顺 ,  赵春燕 ,  赵阳

IPC: A23L2/39 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明涉及一种咖啡浆果固体饮料的加工方法，属于咖啡果加工技术领域，本发明通过水浸法提取咖啡果水溶物，喷雾干燥法制备获得咖啡浆果固体饮料。本方法可操作强，具有有效成分提取率高、产品得率高等优势。所制得的咖啡浆果固体饮料呈棕褐色均匀粉末状，色泽均匀有光泽；具有浓郁的咖啡果香醇味，香气纯正，无异味；回甘明显。此外，该产品溶解快，营养丰富，并具有一定的抗氧化活性，食用方便，利于咖啡浆果在食品行业中的应用发展。

公开(公告)号：CN112544755A

公开(公告)日：2021-03-26

申请号：CN202011457908.7

申请日：2020-12-11

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 王秋萍 ,  龚加顺 ,  赵春燕 ,  赵阳

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及一种速溶咖啡果茶粉及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明通过酶解法提取咖啡果水溶物，喷雾干燥法制备获得速溶咖啡果茶粉。本发明加工技术简单，所制备得到的速溶咖啡果茶粉为均匀粉末状，呈棕褐色，色泽均匀有光泽；具有浓郁的咖啡果香醇味，香气纯正，无异味；回甘明显。该产品溶解快，营养丰富，并具有一定的抗氧化活性，食用方便，特别适合于产业化生产。