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公开(公告)号：CN113189222A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110443391.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所含化学成分的种类与数量，即能判断咖啡豆的共性，又能反映不同产地、不同品种、不同采收期、不同工艺的特性，还能对咖啡豆的质量作出全面系统的评价，使其更加科学化、标准化。
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公开(公告)号：CN111513238A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010312252.3
申请日：2020-04-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种五彩饭米粒染色技术，其方法简单，包括色素提取和米粒染色步骤，色素提取步骤通过不同浸提液、料液比、浸提温度和浸提时间特殊配比，分别对虎杖、枫叶、密蒙花和紫兰草色进行天然萃取，色素得率高、纯度高；米粒染色步骤使用上述提取的天然色素，在特定的色素浓度、料液比、染色时间下对米粒进行浸染，制备出的五彩饭米粒颜色稳定。
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公开(公告)号：CN105925490A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610388351.3
申请日：2016-06-03
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法，属生物技术领域。本发明的生产菌株为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 00，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2014年12月30日，保藏号：CGMCC No.10021。本发明将塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 00接种于已巴氏杀菌的绿茶水提物中，经摇瓶单菌株纯培养4天后，茶褐素含量为6.5g/L，其容产率比固态发酵高5.5倍。本发明的优点在于：生产条件及环境容易控制，且不受茶叶生产季节限制，能实现自动化、效率高、成本低。该菌株直接在绿茶水提物中生长繁殖，无需额外添加任何碳源氮源，并能快速地将绿茶水提物中的多酚类物质生物转化为大分子水溶性茶褐素。
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公开(公告)号：CN105767403A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610182176.2
申请日：2016-03-28
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高GABA速溶咖啡，属咖啡技术领域。高GABA速溶咖啡以云南小粒咖啡豆为原料，经如下步骤得到：a.湿法咖啡豆催芽10?20天。使咖啡豆中GABA含量0.15mg/g。或使咖啡豆先进行嫌气无氧发酵处理和有氧发酵使咖啡豆中GABA含量0.15mg/g。b.云南小粒咖啡豆进行中度烘培后粉碎煮沸过滤、浓缩冻干。研磨成粉。c.按照所需配置高GABA速溶咖啡质量百分数称量速溶咖啡粉15％，白砂糖40?50％或赤藓糖醇20?25％或木糖醇20?25％，植脂末35％配置成品。优点在于：咖啡味浓郁醇厚、速溶性好，能改善睡眠，缓解咖啡因刺激，保健功能突出；是一款迎和商务人士的产品，能广泛应用于食品和保健品领域。
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公开(公告)号：CN101971974B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010515756.1
申请日：2010-10-22
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种水溶性普洱茶膳食纤维，属茶加工技术领域。本发明经如下步骤得到：将普洱熟茶粉碎至80目，按茶/去离子水为1g/100ml的比例投入，水温50-80℃，保温12h，用300目滤布离心过滤；再按茶渣/去离子水为1g/50ml的比例，加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶500u～2000u，水温45℃，pH值5.5，保温8h-12h，离心过滤，合并两次的滤液；按滤液/食用酒精为1∶5的比例混合并搅拌15min，静置5h，离心收集沉淀物；沉淀物按1g/50ml的比例加入去离子水，溶解后放入分子截留量为1500的透析袋对室温流水透析24h，收集棕褐色未透过液；经减压浓缩后喷雾干燥得到普洱茶膳食纤维。本发明具有成本低，多糖、寡糖及蛋白质含量高，显著抑制膳食胆固醇的吸收利用，应用于食品和保健品领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108208079A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810206017.0
申请日：2018-03-13
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种核桃饼，经如下步骤得到：饼皮为：中筋自发小麦面粉100～150份；饮用水50～80份；猪油55～65份；白砂糖10～18份；蜂蜜10～15份；混原料后醒发0.5‑3小时；b.馅料为：原味：熟面粉35～50份；猪油35份；核桃25～35份；盐2～4份；饮用水30～70份；麻辣味：熟面粉35～50份；猪油35份；核桃25～35份；花椒1～3份；胡椒0.05～0.10份；辣椒5～12份；盐2～4份；饮用水30～70份；红茶味：熟面粉：10～25份；猪油8～12份；核桃24～36份；红茶粉24～40份；蜂蜜16～25份；菠萝味：熟面粉：10～25份；黄油8～12份；核桃15～25份；菠萝蜜饯10～15份；将饼皮1～5包裹馅料1‑5份后送入温度150～250℃的烤炉中烘焙15～25min；常温放置20min包装。优点：富含蛋白质、矿物质、氨基酸、及脂肪酸，能有效提高记忆力。
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公开(公告)号：CN106167765A
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201610388328.4
申请日：2016-06-03
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法，属生物技术领域。本发明的生产菌株为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 01，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2014年12月30日，保藏号：CGMCC No.10022。本发明将塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 01接种于已巴氏杀菌的绿茶茶汤中，在培养条件下，经摇瓶单菌株纯培养3‑4天后，茶褐素含量为11‑12g/L，其容产率比固态发酵高11倍。本发明的优点在于：生产条件及环境容易控制，且不受茶叶生产季节限制，能实现自动化、效率高、成本低。该菌株直接在绿茶茶汤中生长繁殖，无需额外添加任何碳源氮源，并能快速地将绿茶茶汤中的多酚类物质生物转化为大分子水溶性茶褐素。
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公开(公告)号：CN105296403A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510865971.7
申请日：2015-12-01
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: Y02E50/343
Abstract: 本发明涉及一种以蓝藻沼液为基质发酵Bt的方法，属农药技术领域。本发明的以蓝藻沼液为基质发酵Bt的方法包括：原料选择、蓝藻沼液制备、Bt GIM1.32菌种活化、发酵、及干燥步骤。本发明的有益效果在于：1、与沼渣、啤酒糟、玉米粉、豆饼粉、米糠、及麦麸传统底物相比，能够使生产Bt的成本大幅降低；2、利用发酵了2个月的蓝藻沼液制备Bt，成品晶体蛋白含量1.87g/L、毒力效价679.89IU/μL、LC50 0.353mL/L，均大于利用传统培养基同条件制备的Bt；3、产毒素性能整体上较常规LB培养基优良，成品效价高，分散性好，质量好，同时提升了蓝藻资源化再利用率；4、按比例扩大后能用于大批量生产。
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公开(公告)号：CN101971974A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010515756.1
申请日：2010-10-22
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种高活性水溶性普洱茶膳食纤维，属茶加工技术领域。本发明经如下步骤得到：将普洱熟茶粉碎至80目，按茶/去离子水为1g/100ml的比例投入，水温50-80℃，保温12h，用300目滤布离心过滤；再按茶渣/去离子水为1g/50ml的比例，加入纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶的复合酶500u～2000u，水温45℃，pH值5.5，保温8h-12h，离心过滤，合并两次的滤液；按滤液/食用酒精为1∶5的比例混合并搅拌15min，静置5h，离心收集沉淀物；沉淀物按1g/50ml的比例加入去离子水，溶解后放入分子截留量为1500的透析袋对室温流水透析24h，收集棕褐色未透过液；经减压浓缩后喷雾干燥得到普洱茶膳食纤维。本发明具有成本低，多糖、寡糖及蛋白质含量高，显著抑制膳食胆固醇的吸收利用，应用于食品和保健品领域。
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公开(公告)号：CN116406780A
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN202211538343.4
申请日：2022-12-01
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，第一方面公开了一种用陈皮卤制核桃仁的方法，包括以下步骤：(1)将陈皮、冰糖和食盐配置成卤料；(2)将卤料和水一起煮制，制得卤液；(3)将核桃仁与卤液小火熬煮15～25min，熬煮完成后盖上盖子浸泡10～20min；(4)将卤制后的核桃仁在40～60℃干燥25～30min；(5)将干燥后的核桃仁在130～165℃烘烤15～40min，冷却后即得。本发明第二方面公开了一种核桃仁。用本发明方法制作的核桃仁具有陈皮的芳香气味，色泽均匀鲜亮，口感松脆，不油腻，保质期长。
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