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公开(公告)号：CN118235809A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202311697243.0
申请日：2023-12-12
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种玫瑰花红茶的制备方法，属于花茶制作领域。本发明中的一种玫瑰花红茶的制备方法，包括以下步骤：(1)花瓣分选、打散；(2)萎凋；(3)揉捻：萎凋后的花瓣使用揉捻机按照“轻‑重‑轻”原则进行揉捻，揉捻过程依次为不加压轻揉、重压、轻压，且揉捻过程中对黏结的茶团进行多次解块；(4)解块打散；(5)发酵：将打散后的花瓣置于竹匾上进行发酵，且用打湿的纯棉纱布盖在竹匾上；(6)干燥：发酵完成后，将发酵后所得样品进行干燥；(7)包装成品：将干燥后的茶条降温，即得玫瑰花红茶。相比较现有技术中由单一玫瑰花瓣干燥制得以及由花瓣与茶叶窖制而成制备得到玫瑰红茶，具有更加纯正浓郁的玫瑰花香和红茶的醇厚口感。
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