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公开(公告)号：CN117402754B
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202311478337.9
申请日：2023-11-08
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种塔宾曲霉生产发酵漆酶的方法，包括以下步骤：将从普洱茶中分离得到的塔宾曲霉接种于培养基中，发酵培养后获得含漆酶发酵液，分离含漆酶发酵液获得漆酶。所述培养基组成为麸皮、葡萄糖、豆粕粉、NH4H2PO4、K2HPO4、MgSO4·7H2O、CaCl2，在培养过程中加入诱导物，继续培养，培养结束后的培养液通过滤纸过滤菌丝体，离心，取上清液，上清液经过吐温‑80分级沉淀、离心、膜透析脱盐后得到漆酶酶液，由该方法培养得到的漆酶的酶活性达到22.60U/mL。本发明采用自制培养基首次实现了塔宾曲霉液态发酵生产漆酶，液态发酵具有易实现自动化连续生产，生产过程易控制，生产规模大等优点。
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公开(公告)号：CN112544845A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011460795.6
申请日：2020-12-11
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L2/39 , A23L33/105
Abstract: 本发明涉及一种咖啡浆果固体饮料的加工方法，属于咖啡果加工技术领域，本发明通过水浸法提取咖啡果水溶物，喷雾干燥法制备获得咖啡浆果固体饮料。本方法可操作强，具有有效成分提取率高、产品得率高等优势。所制得的咖啡浆果固体饮料呈棕褐色均匀粉末状，色泽均匀有光泽；具有浓郁的咖啡果香醇味，香气纯正，无异味；回甘明显。此外，该产品溶解快，营养丰富，并具有一定的抗氧化活性，食用方便，利于咖啡浆果在食品行业中的应用发展。
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公开(公告)号：CN110973620A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911263551.6
申请日：2019-12-11
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/10
Abstract: 本发明涉及一种茶褐素含片，属于食品加工技术领域，所述的茶褐素含片各成分及配比为：茶褐素0.5-3.0%、橄榄粉6-30%、柠檬酸0.5-2.0%、木糖醇20-45%、白砂糖粉6-30%、蜂蜜粉1-15%、淀粉1-8%、麦芽糊精1-16%、CMC 0.1-3.0%、阿斯巴甜0.0-0.2%；按比例将上述组分充分混合，经压片得到茶褐素含片。本发明的茶褐素具有甜茶香和持久的橄榄香，茶味和橄榄味适中，酸甜味好，有回甜，产品保留了茶褐素本身的风味特性，还赋予了其特殊的口感，食用方便，有一定保健效果，特别适合于产业化生产。
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公开(公告)号：CN106167765A
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201610388328.4
申请日：2016-06-03
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法，属生物技术领域。本发明的生产菌株为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 01，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2014年12月30日，保藏号：CGMCC No.10022。本发明将塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 01接种于已巴氏杀菌的绿茶茶汤中，在培养条件下，经摇瓶单菌株纯培养3‑4天后，茶褐素含量为11‑12g/L，其容产率比固态发酵高11倍。本发明的优点在于：生产条件及环境容易控制，且不受茶叶生产季节限制，能实现自动化、效率高、成本低。该菌株直接在绿茶茶汤中生长繁殖，无需额外添加任何碳源氮源，并能快速地将绿茶茶汤中的多酚类物质生物转化为大分子水溶性茶褐素。
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公开(公告)号：CN113189222A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110443391.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所含化学成分的种类与数量，即能判断咖啡豆的共性，又能反映不同产地、不同品种、不同采收期、不同工艺的特性，还能对咖啡豆的质量作出全面系统的评价，使其更加科学化、标准化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105925490A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610388351.3
申请日：2016-06-03
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种塔宾曲霉及其液态发酵生产茶褐素的方法，属生物技术领域。本发明的生产菌株为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 00，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏单位地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2014年12月30日，保藏号：CGMCC No.10021。本发明将塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)KUtea 00接种于已巴氏杀菌的绿茶水提物中，经摇瓶单菌株纯培养4天后，茶褐素含量为6.5g/L，其容产率比固态发酵高5.5倍。本发明的优点在于：生产条件及环境容易控制，且不受茶叶生产季节限制，能实现自动化、效率高、成本低。该菌株直接在绿茶水提物中生长繁殖，无需额外添加任何碳源氮源，并能快速地将绿茶水提物中的多酚类物质生物转化为大分子水溶性茶褐素。
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公开(公告)号：CN102258099A
公开(公告)日：2011-11-30
申请号：CN201110141192.4
申请日：2011-05-27
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 一种紫娟普洱茶茶褐素及其应用，属茶加工技术领域。紫娟普洱茶茶褐素经如下步骤得到：a.将紫娟晒青绿茶灭菌30min，按茶叶最终含水量为50％的标准加入接种了食品用酿酒酵母菌的蒸馏水，静置60min，食品保鲜薄膜单层密封后置于温度40-55℃、相对湿度60-85％的全自动控制发酵箱中发酵培养40天，后于60℃下干燥至含水量10％，得紫娟普洱茶；b.将上述紫娟普洱茶茶叶粉碎至60-80目，按茶叶∶沸水克/毫升＝1∶60的比例浸泡60min，过滤得到滤液；吸取1000mL滤液，加入4000mL食用酒精搅拌后静置4小时，过滤得到茶褐素粗提物，再用20％食用酒精水溶液溶解粗提物，溶液经传统的浓缩、干燥后即得。紫娟普洱茶茶褐素为蛋白质，多糖及深褐色呈色物质，能显著抑制膳食胆固醇的吸收利用，能作为添加剂用于食品和保健品中。
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公开(公告)号：CN113189222B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202110443391.4
申请日：2021-05-20
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用UHPLC‑QE‑MS指纹图谱鉴定咖啡生豆的方法，属于生物技术领域，本发明包括样品制备、质谱检测、代谢物鉴定、指纹图谱建立和指纹图谱相关性及评价方法建立。本发明通过建立咖啡生豆指纹图谱，有益于全面反映所含化学成分的种类与数量，即能判断咖啡豆的共性，又能反映不同产地、不同品种、不同采收期、不同工艺的特性，还能对咖啡豆的质量作出全面系统的评价，使其更加科学化、标准化。
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公开(公告)号：CN114561318B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202111635757.4
申请日：2021-12-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一株鼠乳杆菌及其在治疗II型糖尿病中的应用，属于生物医药领域。本发明提供是鼠乳杆菌，能够显著降低体重增长量、空腹血糖（FBG）、空腹胰岛素（FINS）和胰岛素抵抗指数，明显改善腺组织病理损伤，上调胰岛素信号通路相关基因表达。本发明提供的鼠乳杆菌能够有效治疗II型糖尿病，为潜在的益生菌，具有广阔的前景。
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公开(公告)号：CN113151369A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110401284.5
申请日：2021-04-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵富集咖啡豆中γ‑氨基丁酸的方法，属于生物技术领域，本发明采用乳酸菌作为发酵菌株对咖啡豆进行发酵处理，乳酸菌菌株包括耐久肠球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌中的一种或多种。采用耐久肠球菌与保加利亚乳杆菌混合菌种对咖啡豆进行发酵处理，可提高咖啡豆中GABA的含量且效果优于单一菌种；当咖啡豆复水比为1:1.5，发酵温度36℃、发酵时间72h，混合菌液添加量2%，MSG浓度为5mg/ml、PLP浓度为0.2mmol/l时，发酵咖啡豆中GABA产量可达到137.725mg/100g，比未发酵云南小粒咖啡豆的GABA含量提高了5.75倍。本发明的方法绿色环保，有利于规模化、工业化生产，可用于制作富含GABA的咖啡保健饮品，也用于生产GABA以作为功能性食品添加剂广泛应用于食品行业中。
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