-
公开(公告)号：CN104059897A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410312404.4
申请日：2014-07-02
Applicant: 云南农业大学
CPC classification number: C12N9/63 , A23C19/041
Abstract: 本发明涉及一种植物蛋白酶及其应用，属食品科学技术领域。该植物蛋白酶的分子量为30KDa和26KDa，巯基是酶的主要功能基团；该植物蛋白酶的酶学特性为：具有凝乳活力和蛋白分解活力，酶的最适温度85℃、最佳蛋白分解活力温度75-80℃、酶活pH值4.0-11.0、最适pH8.0，酶的抗氧化、还原能力较弱，金属离子影响酶活力。按质量比取植物蛋白酶60％、氯化钙30％、柠檬酸10％混合，再按质量比配制成0.15％水溶液；该水溶液作为凝乳剂按原料奶质量的30％应用于乳饼加工中。本发明具有产品成品率高、质量好；安全高效、酶学性质较稳定、应用范围广、使用方法简单的优点，能用于乳饼加工中，在生物制剂的开发中前景广阔。
-
公开(公告)号：CN120005689A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510164376.4
申请日：2025-02-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本申请提供了一种咖啡渣啤酒及其制备方法，通过蒸汽爆破咖啡渣的预处理和发酵工艺，提高咖啡渣的利用率，缩短发酵周期，并使得咖啡渣啤酒的风味更佳。该方法包括以下步骤：将咖啡渣进行蒸汽爆破预处理，以提高可溶性固形物含量；将进口麦芽与蒸汽爆破处理后的咖啡渣混合后进行糖化再添加啤酒花，酿酒酵母等进行发酵，最终得到咖啡渣啤酒。该方法提升了咖啡渣中膳食纤维的转化效率，显著优化了啤酒的感官品质，为咖啡渣再利用和啤酒产品的多样化开发提供了技术支持。
-
公开(公告)号：CN119661883A
公开(公告)日：2025-03-21
申请号：CN202510055669.9
申请日：2025-01-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃分离蛋白抑菌生物膜及其制备方法和应用，所述制备方法包括以下步骤：步骤(1)混合WNPI储备液和PGA储备液，搅拌制备得到WNPI/PGA复合凝聚物；步骤(2)CA储备液缓慢加入至WNPI‑PGA复合凝聚物溶液中，避光搅拌制得WNPI/PGA‑CA复合凝聚物；步骤(3)PVA溶液和WNPI/PGA‑CA复合凝聚物混合搅拌，冷藏过夜，然后干燥并冷却后，于干燥器内平衡，得到核桃分离蛋白抑菌生物膜。本发明采用WNPI/PGA复合物作为壁材固定CA，进而将其与PVA结合制成生物抑菌膜，本发明提供的核桃蛋白生物抑菌膜具有较强的抗菌、抗氧化和氧气阻隔能力。
-
公开(公告)号：CN119081890A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411397462.1
申请日：2024-10-09
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明属于但不限于核桃分心木固态发酵技术领域，公开了一种核桃分心木固态发酵工艺优化方法及系统，预处理核桃分心木；活化黑曲霉菌株及制备菌悬液；利用单因素和响应面试验进行固态发酵工艺条件的优化；黑曲霉固态发酵核桃分心木。本发明以分心木为原料，利用单因素和响应面试验进行固态发酵工艺条件的优化，确定了黑曲霉固态发酵分心木的最佳发酵条件为：发酵时间为4天，发酵温度为28℃，水分含量为65％，菌液接种量为1×107CFU/g，此时多酚含量为95.32mg GAE/g DW。本发明为黑曲霉固态发酵分心木来提高分心木中多酚含量的可行技术。
-
公开(公告)号：CN118666960B
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411154303.9
申请日：2024-08-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用，所述螯合物的结构式如下：壳寡糖COS‑MMGGED‑Ca。本发明通过超滤分离获得≤1kDa的核桃肽，并经Trince‑SDS‑PAGE凝胶电泳验证，液相二级质谱鉴定，筛选出具有高钙结合能力的肽，固相合成纯化肽，利用COS改性得到糖基化肽，糖基化肽与Ca2+螯合制备糖基化核桃肽钙螯合物。本发明提供的糖基化核桃肽钙螯合物较普通肽钙螯合物具有更为优异的载钙能力，具备开发新型补钙剂的潜能，以核桃粕为原料分离多肽，原料来源丰富，避免资源浪费。所述糖基化核桃肽钙螯合物具有良好稳定性，提高在肠道中的生物利用率，另外也能促进对Ca2+转运量和摄取量。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118666960A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202411154303.9
申请日：2024-08-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糖基化核桃肽钙螯合物及其制备方法和应用，所述螯合物的结构式如下：壳寡糖COS‑MMGGED‑Ca。本发明通过超滤分离获得≤1kDa的核桃肽，并经Trince‑SDS‑PAGE凝胶电泳验证，液相二级质谱鉴定，筛选出具有高钙结合能力的肽，固相合成纯化肽，利用COS改性得到糖基化肽，糖基化肽与Ca2+螯合制备糖基化核桃肽钙螯合物。本发明提供的糖基化核桃肽钙螯合物较普通肽钙螯合物具有更为优异的载钙能力，具备开发新型补钙剂的潜能，以核桃粕为原料分离多肽，原料来源丰富，避免资源浪费。所述糖基化核桃肽钙螯合物具有良好稳定性，提高在肠道中的生物利用率，另外也能促进对Ca2+转运量和摄取量。
-
公开(公告)号：CN116326796A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310324141.8
申请日：2023-03-30
Applicant: 云南农业大学 , 昆明市东川区农业技术推广中心
Abstract: 本发明涉及马铃薯熟化干燥制粉一体化设备，属于马铃薯全粉加工技术领域。包括固定连接在地面的两个第一支撑架、撵粉机和第二支撑架，所述第一支撑架的顶部固定连接有连接板，两个所述连接板的顶部固定连接有同一个环形导轨，所述环形导轨的顶部滑动套设有多个滑块，所述滑块的底部固定连接有吊杆，所述吊杆的底部固定连接有吊桶，本发明通过启动电动推杆可以带动滑动座升降，使焯水、冷却和蒸煮同时间进行，启动第二电机可以对底板进行打开和关闭，通过启动第一电机可以对吊桶的位置进行更换，使其依次进行，节省搬运时间，并且通过启动第三电机可以带动马铃薯移动进行切片，节省人工切片时间，提高加工效率。
-
公开(公告)号：CN114766694A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210363433.8
申请日：2022-04-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23P30/00 , A21B5/08 , A21C15/00 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/13 , A21D13/22 , A21D13/24 , A21D13/60 , A23P20/15 , A23P20/17
Abstract: 本发明公开了一种制作拔丝鲜奶的设备，包括底板、低温成型盒和低温塑形机，所述低温塑形机内设有低温成型盒，所述底板的顶部固定连接有平行设置第一侧板和侧箱，所述第一侧板和侧箱之间转动连接有同一个螺纹杆，所述第一侧板和侧箱之间固定连接有同一个固定板，本发明结构简单，通过伺服电机带动滤网箱横向移动，进而使得滤网箱内部的包裹块依次完成裹液，油炸和冷却的功能，自动化程度高，不再需要人工手动操作，可以保证油炸时间一致，进而可以提高拔丝鲜奶的口感，提高销量，同时大幅提高生产效率，降低成本。
-
公开(公告)号：CN113831973A
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202111215260.7
申请日：2021-10-19
Applicant: 云南农业大学
IPC: C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/01 , C12C7/047 , C12C7/17 , C12C7/20 , C12C7/28 , C12C11/00 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺，所述制备工艺操作如下：大麦芽和小麦粉碎，糖化和麦汁过滤，麦汁煮沸并添加酒花，葡萄籽预处理，百香果汁制备，葡萄籽和百香果汁混合后作为辅料混合物添加到麦汁中，接种发酵得到葡萄籽百香果啤酒。本发明制备工艺酿制的啤酒香气丰富有层次感，泡沫丰富，持泡性长，麦香突出，百香果口味浓郁、营养物质含量多样，同时本发明还降低了啤酒企业成本，提高了果蔬的综合利用率，拓宽了啤酒市场生产链。
-
公开(公告)号：CN107549817B
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN201710719161.X
申请日：2017-08-21
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辣木天然有机钙及其制备方法，本发明以辣木叶为主要原材料，通过混合微生物分阶段发酵，所述混合微生物为乳酸菌和酵母菌，发酵过程能够降解辣木成分从而提取辣木中的天然水溶性钙；利用不同微生物发酵的共生作用及发酵特性将辣木中的大分子蛋白、糖类进一步降解得到多肽、氨基酸、有机酸等，其多肽分子链上羧基、氨基等可与钙离子结合，改变辣木钙的赋存形态，增加小肠吸收速率，提高其生物利用度，增加骨密度。冷冻干燥技术最大限度保留多肽、氨基酸等生物活性，将辣木冻干粉与天然甜橙粉、蛋白糖、木糖醇、大豆卵磷脂等辅料混匀制得辣木有机钙产品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
143
records
(took 0.028 seconds)
