公开(公告)号：CN113831973A

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202111215260.7

申请日：2021-10-19

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  陶亮 ,  盛军 ,  赵存朝 ,  代佳和 ,  刘俐彤 ,  汤木果 ,  汪洋帆

IPC: C12C12/00 ,  C12C5/00 ,  C12C7/01 ,  C12C7/047 ,  C12C7/17 ,  C12C7/20 ,  C12C7/28 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺，所述制备工艺操作如下：大麦芽和小麦粉碎，糖化和麦汁过滤，麦汁煮沸并添加酒花，葡萄籽预处理，百香果汁制备，葡萄籽和百香果汁混合后作为辅料混合物添加到麦汁中，接种发酵得到葡萄籽百香果啤酒。本发明制备工艺酿制的啤酒香气丰富有层次感，泡沫丰富，持泡性长，麦香突出，百香果口味浓郁、营养物质含量多样，同时本发明还降低了啤酒企业成本，提高了果蔬的综合利用率，拓宽了啤酒市场生产链。

公开(公告)号：CN113831973B

公开(公告)日：2023-04-18

申请号：CN202111215260.7

申请日：2021-10-19

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 田洋 ,  陶亮 ,  盛军 ,  赵存朝 ,  代佳和 ,  刘俐彤 ,  汤木果 ,  汪洋帆

IPC: C12C12/00 ,  C12C5/00 ,  C12C7/01 ,  C12C7/047 ,  C12C7/17 ,  C12C7/20 ,  C12C7/28 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种葡萄籽百香果啤酒的制备工艺，所述制备工艺操作如下：大麦芽和小麦粉碎，糖化和麦汁过滤，麦汁煮沸并添加酒花，葡萄籽预处理，百香果汁制备，葡萄籽和百香果汁混合后作为辅料混合物添加到麦汁中，接种发酵得到葡萄籽百香果啤酒。本发明制备工艺酿制的啤酒香气丰富有层次感，泡沫丰富，持泡性长，麦香突出，百香果口味浓郁、营养物质含量多样，同时本发明还降低了啤酒企业成本，提高了果蔬的综合利用率，拓宽了啤酒市场生产链。

公开(公告)号：CN215757217U

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN202122354352.5

申请日：2021-09-28

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 陶亮 ,  朱婉榕 ,  田洋 ,  赵存朝 ,  刘俐彤 ,  汪洋帆 ,  代佳和

IPC: C12C5/00 ,  C12C7/20

Abstract: 本实用新型公开了一种葡萄籽百香果啤酒生产设备，包括固定板，所述固定板的底部固定连接有对称设置的两个第一支撑板，所述固定板的底部固定连接有对称设置的两个支撑杆，所述第一支撑板的底部固定连接有螺旋给料机，所述螺旋给料机的一侧转动连接有第二转轴，所述第二转轴的一端延伸至螺旋给料机的内部并与螺旋给料机内部的螺旋轴固定连接，本实用新型通过两个螺旋给料机可以实现机器自动给料的功能，可以减轻工人的工作负担，添加辅料时，人员不需要靠近煮沸锅，降低了工作人员的添加辅料的难度。