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公开(公告)号：CN114317660B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210109924.X
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
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公开(公告)号：CN114766694B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202210363433.8
申请日：2022-04-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23P30/00 , A21B5/08 , A21C15/00 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/13 , A21D13/22 , A21D13/24 , A21D13/60 , A23P20/15 , A23P20/17
Abstract: 本发明公开了一种制作拔丝鲜奶的设备，包括底板、低温成型盒和低温塑形机，所述低温塑形机内设有低温成型盒，所述底板的顶部固定连接有平行设置第一侧板和侧箱，所述第一侧板和侧箱之间转动连接有同一个螺纹杆，所述第一侧板和侧箱之间固定连接有同一个固定板，本发明结构简单，通过伺服电机带动滤网箱横向移动，进而使得滤网箱内部的包裹块依次完成裹液，油炸和冷却的功能，自动化程度高，不再需要人工手动操作，可以保证油炸时间一致，进而可以提高拔丝鲜奶的口感，提高销量，同时大幅提高生产效率，降低成本。
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公开(公告)号：CN114591402A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210355689.4
申请日：2022-04-06
Applicant: 云南农业大学
IPC: C07K7/08 , C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种辣木抗氧化肽及其制备方法和应用。所述方法包括以下步骤：步骤(1)辣木叶粉溶于水，调节pH值，超声波辅助提取，离心收集上清液，硫酸铵沉淀，透析得到辣木蛋白；步骤(2)辣木蛋白溶解调节pH，加入碱性蛋白酶酶解，灭酶离心，得到辣木蛋白酶解液；步骤(3)超滤得到辣木抗氧化肽，再采用凝胶电泳分离纯化；步骤(4)对辣木抗氧化肽进行分子量和序列鉴定。本发明以辣木叶为原料处理得到抗氧化肽，所得的辣木抗氧化肽纯度高，活性强，抗氧化作用好，对DPPH自由基、超氧自由基和羟基自由基均具有清除效果，同时，对HepG2细胞氧化损伤有明显的保护作用，可广泛用于生产营养食品、功能食品、化妆品和抗氧化药品等。
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公开(公告)号：CN114376230B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202210109958.9
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种核桃油微胶囊及其制备方法，本发明以核桃油、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸钠、改性核桃分离蛋白和玉米糖浆为原料，经乳化微胶囊、喷雾干燥制备而成；所述改性核桃分离蛋白由麦芽糊精与核桃分离蛋白进行糖基化反应改性得到；各原料配比如下：改性核桃分离蛋白25‑28％，玉米糖浆20‑23％，核桃油25‑32％，蔗糖脂肪酸酯0.5‑3％，硬脂酰乳酸钠0.5‑3％，余量为水。本发明将糖基化改性后的核桃蛋白应用于核桃油的微胶囊包埋，有效地延缓核桃油氧化变质，改善核桃油储藏稳定性。本发明提供的核桃油能够同时提供核桃蛋白和核桃油脂两种营养成分，微胶囊营养价值高，可作为植脂末应用于食品体系中。
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公开(公告)号：CN114317660A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210109924.X
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111481536A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010068528.8
申请日：2020-01-21
Applicant: 云南农业大学
IPC: A61K31/221 , A61P19/10 , A61P19/08
Abstract: 本发明公开了金色酰胺醇酯作为MMP-9抑制剂的新用途。金色酰胺醇酯在对破骨细胞前体细胞RAW 264.7无细胞毒性的情况下，显著性抑制RANKL诱导的RAW 264.7细胞向破骨细胞分化的能力，并且呈一定的浓度依赖性；后续研究发现，金色酰胺醇酯通过显著下调破骨细胞形成过程中MMP-9的表达，从而发挥抑制破骨细胞分化和形成的能力；揭示了金色酰胺醇酯在防治溶骨性疾病中的应用，可以与常规药用载体制成的药物，对溶骨性疾病包括骨质破坏、骨质疏松症等进行防治。本发明为防治骨质疏松症提供给了新的药物，具有较大的临床应用价值。
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公开(公告)号：CN106619755A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611220581.5
申请日：2016-12-26
Applicant: 云南农业大学
IPC: A61K36/185 , A61P3/02 , A23L33/105 , A61K127/00 , A61K135/00
CPC classification number: A61K36/185 , A23V2002/00 , A61K2236/331 , A61K2236/51 , A61K2236/53 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种辣木天然叶酸的制备方法及制剂，属于食品添加剂、营养保健品及医药技术领域。本发明所制备天然叶酸为具有一定比例的四氢叶酸、5‑甲酰基四氢叶酸、5‑甲基四氢叶酸组合物。辣木叶粉中含总天然叶酸约10μg/g，在无任何有机试剂及酶添加的条件下，通过优化制备方法，使天然叶酸含量在纯化后的提取物中最高达258μg/g，使天然叶酸含量与原材料中相比提高了25.8倍，满足目前市场各类保健品、食品或添加剂中对叶酸含量的需求；此外，本发明还通过在提取原材料中加入具有天然抗氧化及保鲜功能的百香果、甜茶或枸杞子水取物，在增强了辣木叶酸提取物化学稳定性的同时进一步提高了其中天然叶酸含量。
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公开(公告)号：CN119868509A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510078143.2
申请日：2025-01-17
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃肽在制备治疗或预防糖尿病认知障碍药物中的应用。所述核桃肽的制作过程如下：核桃蛋白采用碱性蛋白酶酶解后，采用截留分子量为
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公开(公告)号：CN118812663A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202411154295.8
申请日：2024-08-22
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种壳寡糖肽钙螯合物及其制备方法和应用。本发明通过分子对接筛选出核桃蛋白肽中具有潜在促钙吸收活性的多肽并对其糖基化改性制备肽钙复合物，基于结构表征、体外稳定性实验、Caco‑2细胞单层模型、MC3T3‑E1细胞诱导分化模型探究糖基化核桃肽螯合物的结合作用、稳定性及促钙吸收机制，结果发现COS‑AERGVLYR‑Ca具有良好的热稳定性、胃肠稳定性、抗磷酸盐结晶抑制能力和更好的钙转运能力。
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公开(公告)号：CN116559100B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310845134.2
申请日：2023-07-11
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种快速检测咖啡中丙烯酰胺的方法，该方法以磷钨酸和氯化铜及氯化铁为前驱，微波法合成具有类过氧化酶纳米酶活性的含铜铁磷钨酸纳米酶，在中性条件下，Cu,Fe‑PTs纳米酶能在H2O2存在下快速催化TMB底物生成蓝色的ox‑TMB，当丙烯酰胺加入到纳米酶体系中，由于配位键及氢键的形成，纳米酶表面的空位活性位点被覆盖，导致Cu,Fe‑PTs纳米酶活性降低，检测体系蓝色变浅，从而建立了丙烯酰胺的比色快速检测方法，本发明方法只能选择性检测丙烯酰胺，共存的其他物质没有干扰，检出限达0.01μg/mL，方法具有灵敏度高、特异性强、操作简单、快速等特点。
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