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公开(公告)号：CN119143647A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411266454.3
申请日：2024-09-10
Applicant: 云南农业大学
IPC: C07C403/24 , C12P23/00 , C12R1/685
Abstract: 本公开是关于一种从万寿菊中提取叶黄素的方法，包括：步骤S1、将黑曲霉放入无菌水中，得到黑曲霉孢子悬浮液；步骤S2、将干燥的万寿菊花瓣研磨成粉末，过筛得到万寿菊花瓣粉末；步骤S3、用无菌水对万寿菊花瓣粉末进行浸泡；步骤S4、在浸泡过的万寿菊花瓣粉末中加入所述黑曲霉孢子悬浮液，得到待提取叶黄素的万寿菊产物；步骤S5、对待提取叶黄素的万寿菊产物进行叶黄素提取，得到食品或药品级叶黄素。本发明从万寿菊中提取叶黄素的方法能够在短时间内将万寿菊中叶黄素的产量提升，且操作简单，成本低廉，无污染。
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公开(公告)号：CN114317660B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210109924.X
申请日：2022-01-29
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
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公开(公告)号：CN114766694B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202210363433.8
申请日：2022-04-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23P30/00 , A21B5/08 , A21C15/00 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D13/13 , A21D13/22 , A21D13/24 , A21D13/60 , A23P20/15 , A23P20/17
Abstract: 本发明公开了一种制作拔丝鲜奶的设备，包括底板、低温成型盒和低温塑形机，所述低温塑形机内设有低温成型盒，所述底板的顶部固定连接有平行设置第一侧板和侧箱，所述第一侧板和侧箱之间转动连接有同一个螺纹杆，所述第一侧板和侧箱之间固定连接有同一个固定板，本发明结构简单，通过伺服电机带动滤网箱横向移动，进而使得滤网箱内部的包裹块依次完成裹液，油炸和冷却的功能，自动化程度高，不再需要人工手动操作，可以保证油炸时间一致，进而可以提高拔丝鲜奶的口感，提高销量，同时大幅提高生产效率，降低成本。
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公开(公告)号：CN115191456A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202110401731.7
申请日：2021-04-14
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种乳扇空气油炸装置，包括固定箱、环形输送机和加热箱，所述环形输送机的顶部设置有有多个放置板，所述固定箱设置在环形输送机内侧，所述固定箱的底部四角均固定连接有第三支撑板，所述固定箱的外壁固定连接有相连通的导气管，所述固定箱的底部内壁转动连接有转盘，所述固定箱的底部固定连接有驱动盒。本发明提供的乳扇空气油炸装置可以获得最佳色泽，组织状态的炸乳扇，既能降低油炸乳扇含油量，还能解决油炸乳扇操作技术难度大的问题，保证了整体美观性，延长了产品保藏期，使用方便。
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公开(公告)号：CN114591402A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210355689.4
申请日：2022-04-06
Applicant: 云南农业大学
IPC: C07K7/08 , C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种辣木抗氧化肽及其制备方法和应用。所述方法包括以下步骤：步骤(1)辣木叶粉溶于水，调节pH值，超声波辅助提取，离心收集上清液，硫酸铵沉淀，透析得到辣木蛋白；步骤(2)辣木蛋白溶解调节pH，加入碱性蛋白酶酶解，灭酶离心，得到辣木蛋白酶解液；步骤(3)超滤得到辣木抗氧化肽，再采用凝胶电泳分离纯化；步骤(4)对辣木抗氧化肽进行分子量和序列鉴定。本发明以辣木叶为原料处理得到抗氧化肽，所得的辣木抗氧化肽纯度高，活性强，抗氧化作用好，对DPPH自由基、超氧自由基和羟基自由基均具有清除效果，同时，对HepG2细胞氧化损伤有明显的保护作用，可广泛用于生产营养食品、功能食品、化妆品和抗氧化药品等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112806268B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202110093270.1
申请日：2021-01-25
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种自动化乳扇拉伸成型装置，包括底座，所述底座的顶部一侧固定连接有四个呈矩形排列设置的支撑柱，四个支撑柱的顶端固定连接有同一个加热台，加热台的顶部放置有加热盆，本发明通过搅拌电机带动木棍旋转，可以实现自动化搅拌的效果，同时木棍便于拆卸更换和清洗，通过乳清储备箱和乳清收集箱便于对乳清的补充和收集，通过启动转动电机可以带动斜块旋转，不仅可以实现对乳块的翻转，还能实现对乳块的自动揉压和自动补充乳清的效果，通过启动伺服电机带动木辊来回摆动，可以实现对乳块的拉伸效果，整个设备操作简单，加工精度高，自动化程度强，减少了大量人工劳动强度，大大提高了加工效率和实用性。
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公开(公告)号：CN112806268A
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN202110093270.1
申请日：2021-01-25
Applicant: 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种自动化乳扇拉伸成型装置，包括底座，所述底座的顶部一侧固定连接有四个呈矩形排列设置的支撑柱，四个支撑柱的顶端固定连接有同一个加热台，加热台的顶部放置有加热盆，本发明通过搅拌电机带动木棍旋转，可以实现自动化搅拌的效果，同时木棍便于拆卸更换和清洗，通过乳清储备箱和乳清收集箱便于对乳清的补充和收集，通过启动转动电机可以带动斜块旋转，不仅可以实现对乳块的翻转，还能实现对乳块的自动揉压和自动补充乳清的效果，通过启动伺服电机带动木辊来回摆动，可以实现对乳块的拉伸效果，整个设备操作简单，加工精度高，自动化程度强，减少了大量人工劳动强度，大大提高了加工效率和实用性。
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公开(公告)号：CN106858613B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201710135627.1
申请日：2017-03-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23L33/175 , A23L33/18 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L5/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种复合辣木糖聚多肽—氨基酸含片及其制备方法，该含片按照质量份包括以下组分：80％～90％的辣木蛋白肽粉，9％～19％的甜味剂和0.5％～1.5％的硬脂酸镁，以上质量百分比含量为100％。本发明采用物理、酶化学技术，阶段式、阶梯式的方法制备将辣木蛋白糖聚多肽—氨基酸产品，糖聚多肽分子量为1～10KD，含量在17.5～21.7％，氨基酸种类丰富，含量提高至6.33％，具有抗氧化、促进矿物质吸收，调解人体的代谢平衡的作用。
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公开(公告)号：CN109832339A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910175365.0
申请日：2019-03-08
Applicant: 云南农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种植物基涂抹型核桃奶酪，由核桃、微生物复合菌剂和酶类添加剂经过去皮、加水磨浆、混料、均质、杀菌、酶解、发酵、后熟制成。其中，核桃经过去皮、打浆、匀质和二次匀质制成核桃浆，核桃浆经过水浴、酶解、配料、混匀、匀质、杀菌、冷却、发酵和冷却后熟制成植物基涂抹型核桃奶酪。该发明的特色在于利用发酵、酶解工艺制备纯植物蛋白核桃奶酪，将传统的奶酪制作工艺与现代创新相结合，在植物基品类中脱颖而出；风味佳、口感好，适合工业化生产，进而丰富核桃制品的品类。
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公开(公告)号：CN108185002A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201810126191.4
申请日：2018-02-08
Applicant: 云南省高原特色农业产业研究院 , 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种核桃平衡冻干蛋白酸奶，所述酸奶主要由以下重量份的原料经微生物发酵制成，以原料的干物质计算，牛乳或复原乳25～35份，核桃仁20～40份，糖分15～30份。本发明把发酵酸奶和固体饮料这两种不同的产品概念结合起来，形成一种新型的固体酸奶。本发明的使核桃蛋白平衡冻干酸奶可在冰水中迅速溶解且口感香滑浓稠，口感风味与发酵酸奶相同，也可以不溶于水直接食用，质地类似于威化饼干，入口即化，风味如酸奶。
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