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公开(公告)号：CN101756164A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260212.2
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种扇贝豆酱及其发酵方法，属于食品科学技术领域。本发明所述的扇贝豆酱呈棕褐色，有酱香和酯香以及浓郁的海鲜味，咸甜适口，粘度适度，无杂质，水分≤60.00％，氨基态氮≥0.60％。本发明采用扇贝和大豆为主要原料，经制曲、扇贝原料预处理、发酵、成品调配和灌装杀菌后得到扇贝豆酱。本发明的有益效果是，贝柱和大豆混合后直接发酵，得到具有浓郁海鲜香味的扇贝豆酱。
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公开(公告)号：CN101756155A
公开(公告)日：2010-06-30
申请号：CN200910260208.6
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种海鲜调味料及其喷雾干燥方法。所述的海鲜调味料产品呈乳白色，具有海鲜特有的香气，为粉状或小颗粒状，干燥失重≤2％～4％，总氮含量0.40％～1.50％，氨基态氮含量0.25％～0.75％。本产品取经速冻和干制筛选后剩余的大小形状不规则的扇贝柱加工副产物为原料，用组织捣碎机捣碎，胶体磨和均质机细磨后，经蛋白酶分段酶解，酶解液离心、过滤、澄清，浓缩和喷雾干燥制成。本发明的有益效果是选用枯草杆菌中性蛋白酶和风味酶双酶分段酶解，保留了扇贝海鲜营养和风味，工艺简单，耗时短，效果好。扇贝柱加工副产物经胶体磨和均质机磨浆后，能达到酶解充分的效果。本产品具有独特的海鲜风味，可广泛用于方便食品的调味料中。
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公开(公告)号：CN118415207A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410648216.2
申请日：2024-05-23
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明属于烘焙食品原料领域，具体涉及一种低升糖指数松饼预拌粉及其制备方法和用途，所述低升糖指数松饼预拌粉由以下原料制成：7.2‑7.48份黑全麦粉、24.92‑28.8份荞麦粉、36‑39.6份低筋面粉、9.36‑12.24份白砂糖，2‑4份无铝双效泡打粉、18‑20份脱脂奶粉、1‑1.5份盐。采用本发明的松饼预拌粉配方制得松饼表皮细密光滑，无大气泡，质构蓬松均匀，表面浅黄或显浅褐色，色泽均匀，松软可口，甜度合适，具有松饼特有的香气，且富含膳食纤维，可以降低餐后血糖的上升。
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公开(公告)号：CN116046698A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202211714990.6
申请日：2022-12-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N21/31 , G06V20/68 , G06V20/10 , G06V10/54 , G06V10/56 , G06V10/774 , G06V10/82 , G06N3/0464 , G06N3/08
Abstract: 本发明提供一种马铃薯检测方法、装置、设备、存储介质及程序产品，涉及农业技术领域，包括：对目标马铃薯的高光谱图像进行高光谱图像校正和特征光谱提取，得到所述目标马铃薯的高光谱特征信息；提取所述目标马铃薯的图像中的颜色特征信息和纹理特征信息，得到所述目标马铃薯的图像特征信息；对所述目标马铃薯的挥发气体进行特征参数提取，得到所述目标马铃薯的气味特征信息；将所述目标马铃薯的多源特征信息输入训练好的检测模型，输出所述目标马铃薯的干腐病预测诊断结果，其中，所述多源特征信息包括所述高光谱特征信息、所述图像特征信息和所述气味特征信息。
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公开(公告)号：CN115769862A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211716460.5
申请日：2022-12-30
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/62 , A23L33/105 , A23L2/42
Abstract: 本发明公开了一种混合梨汁及其生产加工工艺，属果汁加工技术领域。所述的梨汁原料采用两种不同种类的梨果：新梨7号和南果梨，其加工工艺包括清洗、去皮去核、切块、护色、榨汁、粗虑、复配、添加稳定剂、混匀、杀菌、灌装、冷却、成品。产品颜色呈淡黄色，酸甜可口，风味较好，具有梨汁特有的香气，与单一的新梨7号梨汁相比，其抗氧化性、活性成分以及糖酸含量都有所增加，且经GC‑IMS测定，风味物质的种类和含量也有所提高。本混合梨汁在加工过程中选用了复合稳定剂，相较于单一的稳定剂，稳定效果更佳。本发明的提出有利于梨果资源的合理加工利用，为推动我国混合梨汁加工关键技术研究及产业发展提供了理论指导和实践借鉴。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113755268A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202111213364.4
申请日：2021-10-19
Applicant: 河北农业大学 , 怀来县贵族庄园葡萄酒业有限公司
Abstract: 本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种龙眼白葡萄酒的发酵方法、酿造方法及应用。本发明提供了一种龙眼白葡萄酒的发酵方法，包括以下步骤：将活化酵母与第一葡萄汁混合，得到扩培后的酵母液；所述酵母液的温度为10～12℃；将酵母液接种于第二葡萄汁中后进行10～12℃发酵处理；所述第一葡萄汁和第二葡萄汁的温度均为10～12℃。利用本发明所述发酵方法能够使葡萄在低温情况下正常进行发酵。
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公开(公告)号：CN111944643A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202011048010.4
申请日：2020-09-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明提供了一种紫色马铃薯及其酿造方法，涉及酿酒技术领域。本发明所述酿造方法以紫色马铃薯为原料添加面粉为辅料，通过马铃薯蒸熟打浆→加面粉→添加α-淀粉酶→添加酒曲发酵→过滤→灭菌的流程制备得到紫色马铃薯酒。本发明所述酿造方法以花青素和酒精度为指标，最终酿制的紫色马铃薯酒，花青素含量为175～185mg/L，酒精度为13～14％vol，不仅薯香味醇厚、色泽美观，还具有一定的保健功能；还能增加紫色马铃薯产品种类，提高紫色马铃薯的附加值，推动紫色马铃薯产业的发展。
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公开(公告)号：CN106977562B
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201710214018.5
申请日：2017-04-01
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超临界萃取海参中脑苷脂的方法，所述方法为将海参在沸水中煮制后进行切片、真空冷冻干燥、粉碎后，投入萃取釜中，开启超临界CO2萃取设备，将CO2加压、加温，使其以超临界液体状态在萃取釜中对海参中的脑苷脂进行动态萃取，将收集得到的脑苷脂萃取物利用正相高效液相色谱‑蒸发光散射检测法进行检测分析。区别于传统的提取方法，本发明通过超临界CO2来对海参进行脑苷脂的萃取，该方法具有高效、快速、产物提取率高、产物纯度高，不使用化学试剂，无污染的特点。本发明对超临界CO2萃取中各个条件进行优化，最终确定了超临界CO2萃取的最佳工艺条件，在该最佳工艺条件下，脑苷脂的提取率可达到2.54％，获得的脑苷脂纯度可达到11.2％。
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公开(公告)号：CN104187583B
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201410334067.9
申请日：2014-07-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种灵芝粉的加工方法，它涉及食品加工技术领域，它加工方法为：将干燥灵芝子实体粉碎成絮状物，称取，加入适量的水作溶剂，采用二次浸提工艺浸提，浸提温度90-110℃，第一次浸提时间5h，浸提料液比1∶20，第二次浸提时间5h，浸提料液比1∶25；将浸提液进行真空浓缩，浓缩结束灵芝浓缩液可溶性固形物含量控制在5～7Brix；浓缩结束后，灵芝浓缩液中加入麦芽糊精，β-环糊精，进行喷雾干燥，喷雾干燥冷却后包装即为成品。采用水浸提、浓缩、喷雾干燥、包装得到灵芝粉，制作方法简单，且制成灵芝粉即可作为产品也可以作为食品辅料，可以常温保存，对我国灵芝产区农业经济的可持续发展和社会进步具有重要意义。
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公开(公告)号：CN103444874B8
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201310192385.1
申请日：2013-05-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。
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