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公开(公告)号：CN101003777A
公开(公告)日：2007-07-25
申请号：CN200710002973.9
申请日：2007-01-31
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12H1/14
Abstract: 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实现不同品种葡萄酒的催陈处理。葡萄酒流经此设备时，通过适当的臭氧快速氧化和超声波震荡空化的共同作用提高酒体中各种物质间的化学反应速度和分子缔合速度，再通过适当的降温处理保护葡萄酒的营养成分及风味物质，同时臭氧的杀菌性能对葡萄酒起到杀菌消毒作用。本发明投资少，见效快，符合实际工业生产需求。
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公开(公告)号：CN101735935A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910260206.7
申请日：2009-12-25
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种枣醋及其酿造方法，属于食品科学技术领域。所述的枣醋，颜色呈枣红色，体态澄清，具有浓郁的醋香和金丝小枣特有的芳香气，酸味柔和，总酸≥3.50g/100mL，不挥发酸≥0.50g/100mL，可溶性固形物含量≥1.0g/100mL。所述的枣醋以金丝小枣为主要原料，破碎加水浸提，浸提液采用液态酒精发酵、固态醋酸发酵，经陈酿、淋醋、过滤、澄清、巴氏消毒、灌装后即为成品。本发明的有益效果是，采用枣果破碎，果胶酶酶解，枣醋过滤容易，澄清透明。本发明的提出对于促进红枣资源的合理加工利用、产后加工产业链的形成以及果品加工产业结构的调整具有重要作用。
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公开(公告)号：CN1935033A
公开(公告)日：2007-03-28
申请号：CN200510104930.2
申请日：2005-09-22
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 一种欧李汁，所述的欧李汁是天然欧李汁，红色澄清透明液体，具有欧李果实应有的香味，可溶性固形物含量8°Brix～10°Brix，pH值3.4～3.8。本发明还公开了一种欧李汁的加工方法：在生产过程中选取成熟的欧李果实为原料，使生产出来的欧李汁具有典型的新鲜欧李风味。采用浸提罐循环浸提，浸提充分，果汁中的果肉悬浮物等颗粒少，有利于降低过滤压力，生产出的欧李果汁澄清透明，无明显沉淀物。对果汁进行糖酸调整，可以使欧李汁甜酸适口。将欧李汁在95～ 100℃条件下高温瞬时杀菌5～10秒，迅速冷却后无菌灌装可以减少其营养损失。本发明欧李汁的加工方法简单，工艺技术先进，设备投资少，操作容易。
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公开(公告)号：CN103444874B8
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201310192385.1
申请日：2013-05-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103444874B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201310192385.1
申请日：2013-05-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。
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公开(公告)号：CN1775940A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410090855.4
申请日：2004-11-16
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种鸭梨酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。所述的鸭梨酒是全汁鸭梨酒，淡金黄色至金黄色，澄清透明，具有纯正、和谐的鸭梨果香与酒香。酒精度6～12％，总糖3～100g/L，可滴定酸5～8g/L，游离二氧化硫≤50mg/L。本酿造鸭梨酒的方法在鸭梨果实破碎时加入适量的异Vc和二氧化硫，可以抑制鸭梨酒加工和贮藏过程中的氧化褐变；将鸭梨汁二氧化硫浓度调整到100mg/L，有利于抑制杂菌生长；采用控温发酵罐低温发酵，并将鸭梨酒的陈酿时间控制在4～6个月，有利于提高果酒质量。本发明有利于促进鸭梨资源的开发利用，生产适应市场需求的全汁鸭梨酒，在促进水果增产，果农增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN1775110A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200410090857.3
申请日：2004-11-16
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L2/02 , A61K36/72 , A61K131/00
Abstract: 一种酸枣汁，所述的酸枣汁是天然酸枣汁，红褐色澄清透明液体，具有酸枣果实应有的香味，可溶性固形物含量6°Brix～8°Brix，pH值3.4～3.6。本发明还公开了一种酸枣汁的加工方法：选取成熟的酸枣果实为原料，使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度，有利于减少果汁中的果肉悬浮颗粒，使酸枣汁澄清透明，无明显沉淀物；糖酸调整，使酸枣汁甜酸适口。将酸枣汁在95～100℃条件下高温瞬时杀菌5～10秒，迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失。本发明有利于促进野生酸枣资源的开发利用，生产适应市场需求的天然酸枣汁，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN103444874A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310192385.1
申请日：2013-05-23
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。
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公开(公告)号：CN101003777B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200710002973.9
申请日：2007-01-31
Applicant: 河北农业大学
IPC: C12H1/14
Abstract: 一种葡萄酒复合催陈设备，由贮酒罐、臭氧发生器、臭氧处理室、超声波发生器、超声波处理室、板式换热器、泵和阀门组成，可通过调节臭氧流量、臭氧作用时间、超声波发生器的功率、超声波处理时间、循环催陈次数及板式换热器的制冷温度来实现不同品种葡萄酒的催陈处理。葡萄酒流经此设备时，通过适当的臭氧快速氧化和超声波震荡空化的共同作用提高酒体中各种物质间的化学反应速度和分子缔合速度，再通过适当的降温处理保护葡萄酒的营养成分及风味物质，同时臭氧的杀菌性能对葡萄酒起到杀菌消毒作用。本发明投资少，见效快，符合实际工业生产需求。
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