公开(公告)号：CN103444874A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310192385.1

申请日：2013-05-23

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘亚琼 ,  王颉 ,  牟建楼 ,  孙剑锋 ,  赵松 ,  王晓茹 ,  贾会勇 ,  郝文秀

IPC: A23C11/10

Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。

公开(公告)号：CN103444874B8

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201310192385.1

申请日：2013-05-23

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘亚琼 ,  王颉 ,  牟建楼 ,  孙剑锋 ,  赵松 ,  王晓茹 ,  贾会勇 ,  郝文秀 ,  马艳莉 ,  夏瑜泽 ,  付博宇

IPC: A23C11/10

Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。

公开(公告)号：CN103444874B

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201310192385.1

申请日：2013-05-23

Applicant: 河北农业大学

Inventor： 刘亚琼 ,  王颉 ,  牟建楼 ,  孙剑锋 ,  赵松 ,  王晓茹 ,  贾会勇 ,  郝文秀 ,  马艳莉 ,  夏渝泽 ,  付博宇

IPC: A23C11/10

Abstract: 杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。