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公开(公告)号：CN118478395A
公开(公告)日：2024-08-13
申请号：CN202410639759.8
申请日：2024-05-22
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种食用菌深加工装置，属于食用菌加工技术领域，包括机壳以及水平固设在机壳中的支撑板，切粒组件设置在机壳中，切粒组件包括多个压杆沿支撑板的长度方向等间距水平连接在机壳中，多个第一切割刀沿支撑板的长度方向等间距竖直设置在机壳中，多个第二切割刀沿支撑板的宽度方向等间距竖直设置在机壳中，支撑板上沿其宽度方向等间距开设有多个通槽，第二切割刀穿过通槽，驱动机构设置在机壳上，本发明通过机壳中的支撑板平铺放置待切粒的食用菌，使得第一切割刀、第二切割刀能够从食用菌的上下两侧，将其进行切割成粒状，同时利用压杆以及支撑板避免粒状的食用菌卡入相邻的刀具之间，保证食用菌深加工的良品率。
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公开(公告)号：CN119757564A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202411859949.7
申请日：2024-12-17
Applicant: 河北农业大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/16 , G01N30/86 , G01N30/88 , G01N27/622
Abstract: 本发明提供了一种鉴别不同产地不同品种板栗的方法，属于板栗鉴别技术领域。本发明提供的鉴别不同产地不同品种板栗的方法，包括如下步骤：将不同产地、品种的板栗样品分别装入顶空样品瓶中，顶空进样进行GC‑IMS检测，获得不同板栗样品的指纹图谱；采用VOCa1软件对所述指纹图谱进行数据分析处理，获得不同板栗样品的差异挥发性物质指纹图谱；采用SIMCA软件对所述差异挥发性物质指纹图谱进行分析，获得关键挥发性成分；根据差异挥发性物质指纹图谱和关键挥发性成分对不同产地、品种的板栗样品进行鉴别。本发明提供的方法无需复杂的前处理操作，简便快捷，灵敏度和准确性高，对不同产地、品种板栗中挥发性成分的对比具有重要价值。
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公开(公告)号：CN114438063A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210223447.X
申请日：2022-03-07
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种高效提取红球菌11‑3胞内几丁质脱乙酰酶的方法。本发明采用两种物理方法对红球菌11‑3进行处理，首先将红球菌11‑3发酵液进行离心收集细胞后用Tris‑HCl缓冲液悬浮细胞，随后在冰浴条件下进行匀浆处理，再收集细胞进行液氮研磨处理。经过上述两种方法联合处理后，细胞表面产生更多更大的孔洞，提高了几丁质脱乙酰酶释放率，减少总酶活力损失率。本发明操作过程简单，生产成本低，处理时间短，可应用于工业大规模生产，且绿色、环保。
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公开(公告)号：CN119586662A
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202411799785.3
申请日：2024-12-09
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了基于水分迁移的板栗锁鲜方法及其应用，属于板栗加工技术领域。所述板栗锁鲜方法，包括将板栗分时间段依次进行4℃、‑18℃、‑45℃和‑80℃速冻阶梯处理的步骤。所述4℃、‑18℃、‑45℃和‑80℃速冻阶梯处理的时间分别为15min、15min、15min和30min。所述速冻处理之前，先对所述板栗进行熟化处理。所述熟化处理包括蒸制处理和煮制处理。本发明提供的板栗锁鲜方法基于不同处理过程中水分分布和迁移，最大限度保留了板栗中自由水的分布状态，使板栗无论是解冻后直接食用或者再烤制食用都能保持较好的软糯口感。本发明所提供的基于水分迁移的板栗锁鲜方法，为板栗冷冻保鲜提供了理论依据和技术支持。
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公开(公告)号：CN119563700A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411944472.2
申请日：2024-12-27
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，特别是涉及一种提高板栗酱稳定性的稳定剂及其制备方法和改善板栗酱性质中的应用。在该稳定剂中，海藻糖具有良好的持水性，可以降低体系内的水分活度，阻碍淀粉重结晶，且海藻糖分子的羟基可以和淀粉相互作用并形成稳定结构，阻碍水分子的运动，从而提高板栗酱的稳定性；棕榈油中的棕榈酸是一种饱和脂肪酸，能够维持较高的板栗酱脂肪酸不饱和指数和脂肪酸不饱和度，能够减轻板栗酱的过氧化，有效维持了板栗酱完整性和稳定性，延缓板栗酱褐变的发生；海藻酸钠和黄原胶具有良好的成膜性，可以有效地限制内外的气体交换及隔绝微生物。因此，本发明提供的稳定剂能够提高板栗酱的稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119453259A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411736392.8
申请日：2024-11-29
Applicant: 河北农业大学
IPC: A21D10/00 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/066
Abstract: 本发明公开了一种无麸质板栗松饼预拌粉、板栗松饼及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述无麸质板栗松饼预拌粉由如下重量份的原料制成：41.2～44.2份板栗粉、27.6～30.6份荞麦粉、13～21份脱脂奶粉、3～9份甜味剂、1～4份泡打粉、0.6～1.2份食盐。本发明以板栗粉和荞麦粉为主要原料，开发高品质的无麸质板栗松饼，能够解决常见无麸质松饼存在的体积小、表皮粗糙易干裂、营养较低等问题，为麸质过敏或不耐受患者提供一款感官品质更好、营养价值均衡的无麸质食品。
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公开(公告)号：CN118766022A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410846165.4
申请日：2024-06-27
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食用菌益生保健饮料及其制备方法。由如下重量份数的原料制成：羊肚菌干粉30‑50份、红菇干粉30‑50份、甜味剂10‑20份、复合菌剂3‑10份、水500‑800份。本发明的食用菌益生保健饮料，口味好，含有多种对人体有益的小分子化合物。组分中羊肚菌和红菇的组合使用，提高了保健饮料的清除二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)能力，菌剂采用副干酪乳杆菌菌剂和鼠李糖乳杆菌菌剂的复合菌剂，提高了保健饮料中总黄酮的含量。
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公开(公告)号：CN119809108A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202411864466.6
申请日：2024-12-17
Applicant: 河北农业大学
IPC: G06Q10/063 , G01D21/02 , G16C20/20 , G06Q50/02
Abstract: 本发明提供了一种对不同产地不同品种板栗进行综合品质评价的方法，属于板栗品质评价技术领域。本发明提供的对不同产地不同品种板栗进行综合品质评价的方法，包括如下步骤：测定对板栗样品的综合品质有影响的指标，使用层次聚类分析，确定影响板栗样品综合品质的关键性指标；采用主成分分析法获取主要成分载荷并确定主要成分因子个数；以主要成分因子构建板栗综合品质评价模型；基于综合品质评价模型对各品种板栗的品质进行排名。本发明提供的基于层次聚类和主成分分析的板栗综合品质评价方法，能够有效提高板栗综合品质评价的准确性和规范化，避免了因评判人员主观因素而造成的偏差，更客观的反映板栗的综合品质，为科学评价提供了技术支撑。
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公开(公告)号：CN118266566A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410581692.7
申请日：2024-05-11
Applicant: 河北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食用菌菌汤制备工艺及其生产设备，涉及食用菌菌汤技术领域，其技术方案要点是：包括以下步骤：S1：材料准备：选择新鲜的香菇15‑22份、平菇15‑20份、洋葱5‑8份、胡萝卜10‑15份、大葱5‑8份、盐3‑4份以及胡椒粉3‑4份。本发明通过驱动件驱动外螺纹环形围板、封闭盘以及外环板升降，以此改变制备罐和灭菌罐内部容量，加热板二随外环板升降改变进行高温灭菌的区域，可根据菌汤的制备量灵活调节罐体内部空间，减少菌汤制备时罐体内剩余空间，提高蒸汽的传热效率，减少菌汤熬制的时间，降低设备能耗。
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公开(公告)号：CN119856784A
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202411882448.0
申请日：2024-12-19
Applicant: 河北农业大学
IPC: A23L33/125 , C08B37/00
Abstract: 本申请提供一种非淀粉板栗多糖的应用，非淀粉板栗多糖包括：多糖CNP‑la，其重均分子量为4.82x103kDa，包括葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、岩藻糖、木糖和盐酸氨基葡萄糖，摩尔比为0.626：0.121：0.084：0.071：0.061：0.023：0.011：0.003；多糖CNP‑2b，其重均分子量为1.25x104kDa，包括葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、岩藻糖、木糖和盐酸氨基葡萄糖，摩尔比为0.505：0.161：0.148：0.077：0.052：0.025：0.027：0.003；该非淀粉多糖能够调节因结肠炎导致的肠道菌群丰度，改善肠道菌群结构维持肠道稳态，减缓结肠的损伤程度，保证机体健康。
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