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公开(公告)号：CN102559812A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210018701.9
申请日：2012-01-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种酶膜反应器连续糖化制备麦芽糖浆的方法，属于麦芽糖浆的制备方法。将淀粉添加耐高温α-淀粉酶进行喷射液化后，采用酶膜反应器连续化生产工艺，添加β-淀粉酶、普鲁兰酶、麦芽糖生成酶进行糖化，再经过活性炭脱色及离子交换精制得到纯度超过90%的麦芽糖浆。优点：糖化酶利用率高，酶解反应周期短，糖化工艺是经过优化的连续化生产工艺，大大缩短了产品的生产周期，缩短20%~50%，降低能耗，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN118649147B
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202411144117.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及纳米颗粒制备技术领域，尤其涉及一种中空自组装纳米颗粒及其制备方法和应用。制备方法包括：将壳聚糖溶解乙酸水溶液中，加入抗坏血酸和过氧化氢、磁力搅拌；再缓慢加入α‑硫辛酸溶液，室温反应，透析，离心获得上清液，干燥得到壳聚糖‑α‑硫辛酸共聚物；配制玉米醇溶蛋白原液；将虾青素加入到玉米醇溶蛋白原液中，室温下搅拌；再缓慢注入碳酸钠乙醇水溶液，搅拌，与4~6倍体积水混合并反应，获得AST@HZ NPs分散液；将壳聚糖‑α‑硫辛酸共聚物的乙酸水溶液与制得的AST@HZ NPs分散液混合，磁力搅拌，加入到海藻酸钠溶液中，磁力搅拌后除去乙醇，冷冻干燥。优点在于：封装效率和负载能力高；缓解溃疡性结肠炎。
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公开(公告)号：CN118649147A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202411144117.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及纳米颗粒制备技术领域，尤其涉及一种中空自组装纳米颗粒及其制备方法和应用。制备方法包括：将壳聚糖溶解乙酸水溶液中，加入抗坏血酸和过氧化氢、磁力搅拌；再缓慢加入α‑硫辛酸溶液，室温反应，透析，离心获得上清液，干燥得到壳聚糖‑α‑硫辛酸共聚物；配制玉米醇溶蛋白原液；将虾青素加入到玉米醇溶蛋白原液中，室温下搅拌；再缓慢注入碳酸钠乙醇水溶液，搅拌，与4~6倍体积水混合并反应，获得AST@HZ NPs分散液；将壳聚糖‑α‑硫辛酸共聚物的乙酸水溶液与制得的AST@HZ NPs分散液混合，磁力搅拌，加入到海藻酸钠溶液中，磁力搅拌后除去乙醇，冷冻干燥。优点在于：封装效率和负载能力高；缓解溃疡性结肠炎。
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公开(公告)号：CN115669854A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211434177.3
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高加工品质高营养玉米粉及其高效工业化制粉方法和应用。本发明属于玉米粉加工领域。本发明的目的是为了解决现有玉米粉制粉工艺效率低、营养成分单一且不足以及加工品质差，因此，不适合工业化生产的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒脱皮、脱胚，然后加水进行脉冲电场处理；再将保加利亚乳杆菌、毕赤酵母菌和枯草芽孢杆菌分别培养后混合得到复合发酵液；随后将其添加到混合液中，在磁场辅助下浸泡；最后经湿磨、高压微射流均质处理、超声喷雾干燥，得到高加工品质高营养玉米粉。本发明通过特定工艺处理技术的有机结合，大幅提高玉米制粉效率的同时还大幅提高了玉米粉的加工品质和营养，可应用于低添加剂或零添加剂玉米食品的生产。
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公开(公告)号：CN114947144A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210639791.7
申请日：2022-06-08
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种玉米皮可溶性膳食纤维，它是由下述方法制备的：取玉米皮，洗涤，干燥，粉碎，脱脂；对处理后的玉米皮进行双螺杆挤压处理；加水，调节pH至4.5~5，加入木聚糖酶和纤维素酶，混合，加热灭酶；调节pH至5.3~5.7，加入α‑淀粉酶，93~97℃缓慢搅拌；加入碱性蛋白酶，搅拌；加入淀粉葡萄糖苷酶，将pH调至4~4.5，搅拌；将混合物在95~100°C下加热灭酶；离心，收集上清液，加入所述上清液4倍体积的95%乙醇，在0~4℃保存7~9h；离心，收集沉淀、干燥，得到玉米可溶性膳食纤维；本发明优点在于：与传统提取相比，可溶性膳食纤维的理化特性和功能特性得到了提高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114947077A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210786614.1
申请日：2022-07-04
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及一种提升南美白对虾肌原纤维蛋白凝胶结构和保水性的方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1、新鲜的南美白对虾处理；S2、将虾仁处理得肌原纤维蛋白提取液；S3、对肌原纤维蛋白提取液进行超高压处理；S4、将经过不同处理的肌原纤维蛋白液装入烧杯，放入水浴锅中，加热并保温后，将制备的凝胶立即在冰水中冷却；S5、对制备的肌原纤维蛋白凝胶进行品质指标检测。本发明经过超高压处理后的南美白对虾肌原纤维蛋白液制备的凝胶，其凝胶强度、粒径大小与压力呈显著正相关，压力还能显著增强蛋白凝胶的持水能力，影响凝胶的总巯基和游离巯基含量，并对凝胶的结构产生较大的影响。
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公开(公告)号：CN114617261A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210257617.6
申请日：2022-03-16
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，组分为矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素物质的量比为0.67～1。本发明还公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物制备方法，从黑米粉和红豆皮粉中分别获取黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物，再从黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物中分别获取矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素并按物质的量比为0.67～1进行组合获得协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，利用两种有效抑制胰脂肪酶的单体成分组合，实现在特定的摩尔比范围内，使组合物抑制胰脂肪酶活性和胆固醇吸收的能力高于二者单独使用，发挥协同降脂的目的。
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公开(公告)号：CN113907124A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111263228.6
申请日：2021-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜，按重量计包括：8~12%乳清蛋白、0.4~0.6%玉米花丝多酚、7~10%甘油、0.5~2%果胶，余量为水；制备方法包括：称取各物质，混合，磁力搅拌至溶液混合均匀；在75~85℃水浴下加热；超声波处理消泡，将处理好的膜液均匀铺平；烘干成膜；成膜后放入20~28℃、40~60%湿度的环境下平衡20~30h，揭膜所述的玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜在肉保鲜方面的应用。结果表明，玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜包裹的肉品，在保存18天时各理化性质仍然良好，感官评价可以保持在10分以上；表明复合膜可以抑制微生物生长和脂质氧化，从而抑制冷鲜牛肉腐败变质，延长保质期。
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公开(公告)号：CN112426031B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202011174590.1
申请日：2020-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了超声波辅助加热预处理生鲜肉片的设备及涮火锅的方法，该设备包括：超声波清洗机、恒温水浴锅，所述的超声波清洗机的频率为40KHz,功率为200W；所述的恒温水浴锅温度调节范围为85‑95℃；所述的温度为温度为90℃；超声波辅助涮火锅的方法，它包括：在超声波清洗机水槽中加水或小于5%的淀粉水溶液，将肉片放入水槽中超声12ｓ；超声后的肉片放入恒温水浴锅中水浴12s；即食或低温保存；放入火锅中稍涮即食；火锅汤清肉嫩。
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公开(公告)号：CN112704215A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011576062.9
申请日：2020-12-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白‑没食子酸复合胶体颗粒及其乳液的制备方法，包括如下步骤：制取2％玉米醇溶蛋白的乙醇溶液，放入冰箱贮藏过夜；在旋转搅拌条件下按照比例关系加入没食子酸，持续搅拌至没食子酸完全溶解；将混合物溶液倒入蒸馏水中并搅拌旋蒸去除乙醇；将去除乙醇的混合液处理即得复合胶体颗粒；将去除乙醇的混合液和与其体积相同的玉米油混合利用高速均质，即得玉米醇溶蛋白‑没食子酸复合胶体颗粒稳定的水包油型乳液。
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