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公开(公告)号：CN107319309A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710636195.2
申请日：2017-07-31
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23L7/104
CPC classification number: A23L7/104
Abstract: 本发明涉及一种富含膳食纤维米发糕的制备方法，1、将小麦麸皮加水浸泡后磨浆后进行超微粉碎处理并进行膜过滤；2、以大豆改性磷脂、结冷胶与氯化钙复配来解决小麦麸皮微粉化后，其颗粒度较小导致在与发酵后的米浆等混合蒸制时易于凝聚及下沉等造成加工出米发糕表面及内在质构不均匀及弹韧性差的缺陷；3、制作米浆时，加入玉米淀粉弥补由于加入小麦麸皮微粉使发酵过程中米浆直链淀粉含量低的问题；4、以乳酸菌与酵母菌对含有玉米淀粉的米浆进行发酵形成米发糕特有的风味。制造出米发糕富含膳食纤维，具有大米发酵的特殊香味，气味浓郁、弹韧性好，品尝时口感细腻，酸甜适中，易咀嚼，爽口，不粘牙。
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公开(公告)号：CN101536725A
公开(公告)日：2009-09-23
申请号：CN200910116681.7
申请日：2009-04-30
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种莲藕冰淇淋及其生产方法，这种冰淇淋由5～15％的脱脂奶粉；15～20％的白砂糖；5～10％的奶油；15～20％的莲藕肉浆；0.15～0.25％的单甘酯；0.05～0.15％的海藻酸钠；0.05～0.15％的CMC；0.05～0.1％的卡拉胶；适量的饮用水组成。其生产过程包括莲藕肉浆的制备、原辅料混合配制、均质、杀菌、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有莲藕肉浆与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有滋补保健的双重作用，具有降温、解暑、清热、凉血、散瘀、解渴等营养保健功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
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公开(公告)号：CN111905000A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010815671.9
申请日：2020-08-13
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A61K36/62 , A61K9/19 , A61K47/32 , A61K47/10 , A61P3/06 , A61P9/12 , A61P31/04 , A61P31/10 , A61P39/06 , A61P21/02 , A61P9/00 , A61P17/00 , G01N21/31 , G01N17/00 , A23L33/105 , A61K127/00
Abstract: 本发明涉及中药学技术领域，具体涉及一种荷叶总黄酮固体分散体及其制备方法和其应用，所述荷叶总黄酮固体分散体包括载体和载体上负载的荷叶总黄酮，所述载体：荷叶总黄酮的质量比为(2-8)：1；本发明具有下述有益技术效果：提供一种荷叶总黄酮固体分散体，具有溶出度高、药物相容性好、安全无毒、生物利用度高的特点。本发明通过载体的选择和工艺条件的优化，显著提高了产物的稳定性和溶解性能。
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公开(公告)号：CN111840230A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010813550.0
申请日：2020-08-13
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A61K9/127 , A61K47/24 , A61K47/28 , A61K36/9068 , A23L33/00 , A23L33/115
Abstract: 本发明涉及中药学技术领域，具体涉及一种生姜挥发油脂质体及其制备方法和其应用；所述生姜挥发油脂质体，包括由磷脂和胆固醇形成的脂质体，以及脂质体中包封的生姜挥发油，所述磷脂：胆固醇的质量比为(2-6)：1，所述脂质体：生姜挥发油的质量比为(2-10)：1；本发明具有下述有益技术效果：提供一种生姜挥发油脂质体，具有良好的储存稳定性和使用安全性。本发明通过优化反应条件，显著提高了生姜挥发油脂质体的包封率，且操作简便。
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公开(公告)号：CN110973248A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911271795.9
申请日：2019-12-12
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开一种牛蒡燕麦红茶菌发酵乳饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)制备牛蒡浆；(2)制备燕麦浆；(3)制备复合红茶：将玫瑰花、洛神花、薄荷、黄芪、红茶叶、白糖混合，超微粉碎后，加入30～40倍质量的水中，大火煮沸后，改文火熬煮30min，得到复合红茶；(4)调配匀质：牛蒡浆、燕麦浆、复合红茶、牛奶混合；(5)灭菌；(6)一次发酵：将混合发酵原液冷却至28～32℃，迅速接种红茶菌，纱布封口，于28～32℃恒温发酵5～7d，过滤得到第一次发酵液；(7)二次发酵：将第一次发酵液进行密封，35～40℃恒温发酵5～7d。本发明制出的发酵饮料味感协调，酸甜可口，有浓郁的牛蒡、燕麦、花茶独有香气，呈橘红色，均一稳定，不分层，具有良好的保健功能和药用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109549125A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811576273.5
申请日：2018-12-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 一种中药保健皮蛋肠，其制备方法为：将碳酸钠溶解在浓茶汁中，然后倒入蛋清与蛋黄混合均匀的鸡蛋全蛋液中，快速搅拌，再加入丁香粉搅拌均匀，继续加入常规调味料，搅拌均匀后灌入肠衣制成皮蛋肠，蒸煮后凉至室温即可。制备方法抛弃了旧有的先腌制皮蛋再打碎制作皮蛋肠的步骤，整个制备过程耗时短、步骤简单、各步骤可控性强，适用于中小型食品加工企业，易推广。本发明中使用丁香粉，不仅中和了皮蛋的凉性，还有温中、暖肾、降逆的作用，可缓解腹部气胀、增加胃液分泌、增强消化能力，增加了中药保健皮蛋肠的保健价值。
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公开(公告)号：CN107372743A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710555899.7
申请日：2017-07-10
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明给出了一种高纤麻球的制备方法，包括如下原料：糯米粉、小麦麸皮微粉、糖粉、芝麻、增韧剂、膨松剂和水；制备方法如下：将小麦麸皮进行微粉化处理得到小麦麸皮微粉原料；将增韧剂与白砂糖混合，搅拌下加入水中，加热溶解；将小麦麸皮微粉加入上述溶液中，进行分散，得小麦麸皮分散液；将膨松剂加入小麦麸皮分散液中，搅拌使其溶解，加入糯米粉，和面至揉成不黏手的糯米团为止；将糯米团挤成剂子，在剂子上滚上芝麻，在案板上滚压成麻球坯子；将麻球坯子在温度不同的油中炸两次，得高纤麻团。本发明还提供了一种高纤麻球，利用上述的制备方法得到的高纤麻球。其外形滚圆饱满，色泽金黄、内部质构均匀,富含膳食纤维、易消化吸收而且营养丰富。
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公开(公告)号：CN107287030A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710657257.8
申请日：2017-08-03
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及一种花生油水化脱胶的方法，其特征在于：1、将花生毛油以醋酸硫酸钠混合溶液在一定温度范围内进行搅拌处理；2、处理后油相中的酸以强碱中和，以保证花生油酸值达标；3、残留的磷脂及金属离子采用二次水洗进一步除去；4、处理后的花生油中水分以真空干燥机中进行低温真空干燥除去。本发明解决了花生油加工过程中存在的水溶性、非水溶性磷脂及金属离子的存在会导致加工出的花生油易氧化、产生絮状物及酸败,使产品具有不良的风味的问题。
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公开(公告)号：CN101543254B
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN200910116682.1
申请日：2009-04-30
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种冬瓜汁冰淇淋及其生产方法，这种冰淇淋由1.5～2.5％的全脂奶粉；10～20％的全脂甜炼乳；5～6％的硬化油；1～2％的奶油；10～15％的白砂糖；5～10％的鲜蛋浆；0.2～0.3％的瓜尔豆胶；0.05～0.1％的海藻酸钠；0.05～0.1％的CMC；0.1～0.15％的魔芋胶；15～25％的冬瓜汁和适量的饮用水组成。其生产过程包括冬瓜取汁、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有冬瓜汁与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有滋补保健的双重作用，具有降温、解暑、利尿、清热、化痰、解渴等营养保健功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
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公开(公告)号：CN101543300A
公开(公告)日：2009-09-30
申请号：CN200910116683.6
申请日：2009-04-30
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种酱制五香小龙虾及其制作方法，其配料由以下组份组成：酱油：25－40克、盐：125－200克、白糖：100－200克、大茴香：30－50克、桂皮：30－50克、大料：10－20克、花椒：15－30克、丁香：2－3克、葱：50－100克、姜：50－100克。每份配料酱制小龙虾2500－5000克。其制作过程包括除去小龙虾腿和须，以及肠子和腮，清净，分级，浸烫，五香酱制，微波杀菌真空包装等几个步骤。本发明采用五香料酱制，口感温和，适合大众口味，老少皆宜。
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