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公开(公告)号：CN107475009A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710704472.9
申请日：2017-08-17
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种富含氨基酸的黑米液态发酵酒及其制备方法，以优质黑米为主要原料，适当添加大枣、枸杞、紫薯等原料，采用糖化酶水解淀粉，酿酒曲、酯化红曲、低温液态发酵等技术相结合，酿造出一种类似干红葡萄酒色泽、口感酸甜醇厚、具有特殊香气的黑米液态发酵酒；其中，富含17种氨基酸，含量较高的呈味氨基酸分别为脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等；总黄酮、总多糖的含量分别为63.7mg/L、681.0mg/L。本发明方法制备的黑米液态发酵酒，氨基酸丰富，并含有多糖、黄酮等生物活性成分，符合发酵酒卫生标准。
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公开(公告)号：CN105969569A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610155070.3
申请日：2016-03-18
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种茶味白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、茶叶18‑19、麦仁10‑11、鹿茸2‑3、玫瑰花1‑2、红景天3‑4、灵芝2‑3、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，提高糊化度，添加的几丁聚糖、卡拉胶可中和酒精刺激产生的胃酸，减少刺激，此外本发明可抗衰老。
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公开(公告)号：CN105969568A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610155069.0
申请日：2016-03-18
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
CPC classification number: C12G3/02 , A61K35/57 , A61K36/36 , A61K36/734 , A61K36/752 , A61K36/9064 , C12G3/04 , C12G3/12 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种山楂白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、麦芽糖3‑4、山楂18‑19、砂仁2‑3、鸡内金1‑2、太子参4‑5、陈皮2‑3、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，提高糊化度，添加的几丁聚糖、卡拉胶可中和酒精刺激产生的胃酸，减少刺激，此外本发明可健胃。
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公开(公告)号：CN105936858A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201610488355.9
申请日：2016-06-27
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02 , A61K36/9062 , A61P1/14 , C12R1/865
CPC classification number: C12G3/02 , A61K36/232 , A61K36/268 , A61K36/284 , A61K36/33 , A61K36/483 , A61K36/54 , A61K36/736 , A61K36/835 , A61K36/8988 , A61K36/9062 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是清香、浓香白酒生产工艺的融合与调整，采用了高粱粉碎润料、强化培菌制曲、单粮酿造、清蒸续渣等生产工艺，利用发酵池（或发酵箱）进行固态发酵等，将药小曲、酯化红曲等应用到堆积糖化过程中，所产固态小曲清香型白酒经分类摘酒、分别储存、精心勾兑而成。本发明工艺方法生产的这种固态小曲清香型白酒，其工艺流程简单，出酒率高、乙酸乙酯含量高、口感香甜，是一种兼具“清、甜、爽、净”等风格特点及广阔市场前景的特色固态小曲清香型白酒。
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公开(公告)号：CN116004336A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211502678.0
申请日：2022-11-28
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酿酒用酯化红曲的培养方法；通过采用酯化红曲培养的方法及自动化培养的装置设备，并采用玉米糖化液的液体种曲作为培养基，再对其糖度和酸度进行精细化调整，再由试管菌种、三角瓶液体种曲到发酵罐液体种曲实现逐级扩大培养；并采用液体接种机、堆积床、培养床、打散机、布料机、电加热通风装置、温湿度检测器和控制系统等的自动化设备，使得对于酯化红曲培养过程中的温度、湿度和通风等条件便于进行精准控制，方便且适用于红曲霉菌液体菌种的转接及其酯化红曲的自动化培养，达到了提高工作效率的效果，避免了种子液在培养过程中容易遭受杂菌污染的情况，保证酯化红曲的培养质量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112964513A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110407742.6
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种用于茶酒中酯类物质检测装置，包括导轨，所述导轨的下方安装有滑动套，所述滑动套的左侧固定安装有微型光谱分析仪，所述滑动套的底部设置有可升降的升降模块，所述升降模块的右侧固定安装有酒提取杆，所述酒提取杆的表面竖直等距开设有进酒口。本发明通过在酒提取杆的表面等距开设有进酒口，滑动套通过气缸推动升降模块下降，底部触发模块的底端与酒池底部接触，底部触发模块在推力的作用下在升降模块的内部的内槽向上滑动，底部触发模块通过连杆与挡板连接，使竖直方向上的酒提取口与进酒口导通进而对竖直方向上的分层酒仓内部进行匀速灌酒作业，以对大酒池中的酒进行分层提取。
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公开(公告)号：CN111333469A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN201910892509.4
申请日：2019-09-20
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种利用白酒固态丢糟两步法制备的有机肥料及其制备方法，涉及白酒酿造技术领域，包括以下步骤：步骤A，混合酶处理；步骤B，液态发酵。本发明利用多种酶制剂对曲酒糟进行处理，采用混合酶处理和多菌种混合液态发酵等方式，利用菌种液态发酵代谢产生的多种酶类，可有效利用和降低丢糟中残余的淀粉和粗蛋白等成分，降解部分丢糟纤维素等，制备有机肥料改善土壤肥料结构，以减少废弃丢糟的排放，增加作物产量、节约资源、提高肥效。
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公开(公告)号：CN109207305A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811261229.5
申请日：2018-10-26
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种风味黑米酒的酿造方法，其步骤包括精选优质黑米为主要原料，按比例添加去壳黑苦荞、黑小米为辅料，清洗浸泡后进行蒸煮糊化；加入耐高温α-淀粉酶进行液化，采用根霉促进糖化；加入黄酒干酵母、生香干酵母、酯化红曲、抗氧化剂，并进行低温液态两段式发酵；将发酵醪进行压榨过滤后得到黑米酒装入储酒罐，加入抗氧化剂并置于低温环境满灌储存。本发明还公开了一种黑米酒的勾调配制方法，通过在黑米酒中加入适量的安赛蜜、罗汉果粉、蜂蜜、清香型基酒进行勾调，改善黑米酒的口感。在夏季饮用时，还可再次加入冰糖进行勾调并冰镇。利用本发明的方法生产的黑米酒，包含了黑色食品的丰富营养，口感饱满适度。
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公开(公告)号：CN106867818A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710146226.6
申请日：2017-03-13
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明是关于一种荞香白酒的生产方法，其特征在于由下列步骤完成：浓香型基酒的酿造生产→清香型基酒的酿造生产→苦荞麦生物活性物质的提取、纯化→成品酒的储存、勾调及灌装。本发明结合现代生物科技提取苦荞生物活性成分，并适当添加枸杞多糖与葛根素，通过合理配伍勾兑，两次勾调再贮存方式，粉末活性炭、冷冻过滤、分子筛等相结合进行除浊净化等，使得苦荞酒酒体微黄透明、粮香醇香优雅、味协调、风格独特。
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公开(公告)号：CN106011014A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610475571.X
申请日：2016-06-27
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种产蛋白酶嗜热细菌麸曲的制备方法，包括以下步骤：菌种活化、菌悬液制备、种曲培养、细菌麸曲扩大培养等。本发明在细菌麸曲的培养过程中加入一株产蛋白酶嗜热细菌，丰富细菌麸曲中的酶系，尤其是蛋白酶酶系，提高芝麻香、复合香等香型白酒的品质。
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