公开(公告)号：CN116004336A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202211502678.0

申请日：2022-11-28

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司

Inventor： 程伟 ,  陈雪峰 ,  潘天全 ,  周端 ,  薛锡佳 ,  王法利 ,  郝标 ,  陈兴杰

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种酿酒用酯化红曲的培养方法；通过采用酯化红曲培养的方法及自动化培养的装置设备，并采用玉米糖化液的液体种曲作为培养基，再对其糖度和酸度进行精细化调整，再由试管菌种、三角瓶液体种曲到发酵罐液体种曲实现逐级扩大培养；并采用液体接种机、堆积床、培养床、打散机、布料机、电加热通风装置、温湿度检测器和控制系统等的自动化设备，使得对于酯化红曲培养过程中的温度、湿度和通风等条件便于进行精准控制，方便且适用于红曲霉菌液体菌种的转接及其酯化红曲的自动化培养，达到了提高工作效率的效果，避免了种子液在培养过程中容易遭受杂菌污染的情况，保证酯化红曲的培养质量。